简介
软软糯糯,香香甜甜的奶黄馅,一直是很多人的最爱!现在不放自己动手,幸福很简单......
材料
面包：，A：高粉250g，牛奶220g，酵母粉3g，B：牛奶70g，鸡蛋1个，黄油50g，盐5g，白糖70g，高粉280g，酵母粉3g，奶黄馅：，材料：鸡蛋4个，澄粉100g，吉士粉40g，牛奶200g，糖200g，黄油40g。
做法
A搅拌成团后，先冷藏12小时.
将冷藏好的面团，加入B揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大；
发好的面团分割成每个50g，滚圆松弛10分钟；
取一个小面团擀成长条，包入40g奶黄馅；
包入馅料，滚成长条，再从左至右卷成花卷形；
垫纸托装入烤盘，放在温暖湿润的地方进行第二次发酵；
体积长大近一倍后，表面刷牛奶，撒些椰蓉，预热烤箱180度；
进烤箱，放中下层，上下火烤20分钟就OK啦；
奶黄馅做法：黄油加糖打散，再加入全部材料拌匀，放在炉子上中小火，边加热边搅拌，至呈固体即可.
小诀窍
有什么特别的注意事项？
烘焙网精彩推荐
奶黄馅面包
奶黄馅面包的做法
1.橄榄油加低筋面粉和面后擀开正方形放冰箱
2.奶黄馅要四个鸡蛋
3.放玉米粉面粉白砂糖奶酪搅拌均匀
4.把 高筋面粉加牛奶水和糖酵母粉用面包机搅拌均匀并发酵一个小时， 拿大面团出来排气并擀开放酥皮在上面如图片。
5.然后折叠起来
6.再折叠起来揉好放冰箱一个小时再拿出来擀开再折叠在，如此重复三次。
7.拿面团出来分几份包入奶黄馅，在表面涂上蛋黄液
8.放烤箱170度三十分钟就可以吃了
奶黄圆面包
我的菜谱中有奶黄馅的做法哦！
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉280g水100g牛奶30g细砂糖35g全蛋液30g盐2.5ml黄油30g黑芝麻适量奶黄馅240g发酵粉10ml奶黄圆面包的做法步骤
1.将除黄油、奶黄馅和黑芝麻的所有配料放入面包机中选择和面功能运行20分钟（注意先放湿性材料再放面粉，最后放发酵粉）后加入软化的黄油，再次选择和面功能运行20分钟。面和好后选择发面功能，至面团醒发2倍以上，捅下面团不回缩就发好了
2.将面团排出空气分成8份，盖上屉布醒发15分钟。奶黄馅也均匀分成8份
3.取一份面团轻轻按扁包入奶黄馅包好，收口朝下摆入烤盘送入烤箱，烤箱中放一盆开水，进行二次醒发至两倍大。注意观察水温，水温低后要及时加温保证温度和湿度
4.二次醒发好后在面包表面轻刷一层全蛋液，点缀黑芝麻。烤箱180℃预热烤15分钟即可
5.松软、香甜，怎么样？诱人吗？呵呵呵……
小贴士
如果不用面包机和面，将除黄油外的配料揉至能抻开有易破的薄膜时加入软化的黄油，再揉至抻开有不易破的薄膜时就可以醒发了！水不要一次性加完，请根据情况适量增减！另外各家烤箱温度不尽相同，请勤观察、适当调整！
【蜗牛面包】
把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母。
把面包桶安装好。
接通电源选择和面功能。
在面包机工作的时候，我们可以通过观察窗口观察和面情况。
15分钟和面程序结束后，拿出买难保桶检测一点面团，已经可以撑开较粗糙的膜。
加入事先软化的黄油，继续揉面15分钟。
和面程序结束后，再次检测一下面团，这时候已经到达完全阶段，可以撑出完美的手套膜。
用双手把面团收圆，放入面包桶里。
盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小即可。
发酵好的面团取出排气。
分别分割成35克和10克的面团各八份，分别揉圆盖上保鲜膜中间醒发15分钟。（面团还有一小块的，被我家小光头拿在手里做蜗牛）
先来处理大面团，取一块面团，擀成长椭圆形。
翻面，再擀成长方形，并且擀薄底边。
从上往下卷成条（因为底边很薄，所以卷起来会很服帖的粘在一起），然后揉成约30厘米长的长度。
依次做好所有长条，盖上保鲜膜。
把小面团揉成小小的锥形，一头大一头尖。
然后把处理好的大小面团组合在一起放在铺有油纸的烤盘里。
放温暖处或者是烤箱里发酵至原来的2倍大，在表面刷上一层全蛋液，顺着蜗牛的纹路挤上卡仕达酱。
放入提早十分钟预热好的烤箱，170度烤约12分钟，根据实际情况提早或延长时间。
花形奶黄面包
简介
花儿一样的面包
材料
面包体用料：高筋面粉300克，水150毫升，鸡蛋1个，奶粉20克，盐3克，糖30克，干酵母4克，黄油30克，奶黄馅用料：黄油40克，面粉15克，牛奶100毫升，奶粉40克，熟咸蛋黄2个
做法
1、将除黄油以外的面包体用料全部放入面包机搅拌；
2、10分钟以后将软化的黄油放入继续搅拌，发酵至两倍大；
3、制作奶黄馅，将锅内倒入黄油和面粉炒香，加入牛奶炒匀成糊状，拌入奶粉炒匀盛出，将咸蛋黄切碎，拌入面糊内，做成奶黄馅；
4、将发酵好的面团取出，先排气，然后松弛15分钟；
5、将一小部分面团搓成长条，盘成环形，作为花心，放在模具中间（我用的8寸蛋糕模）；
6、将剩余的面团擀成长方形面片，铺上一层奶黄馅，然后卷起，切成9段，切面朝上，全部放在花心的边上，进行二次发酵；
7、二次发酵结束，表面刷蛋液，放入烤箱中层，180度，上下火，20分钟。
小猪奶黄包
小猪奶黄包的做法
1.白面配料（牛奶，面粉，发酵粉）
2.先将发酵粉中倒入少量温水化开，再倒入面粉中
3.糖，纯奶倒入面粉中
4.先用筷子搅成絮状，再揉搓成面团
5.火龙果用手抓碎的（用榨汁机会把籽榨碎，滤出的汁没有这样鲜亮）
6.用细沙布过滤
7.取一盆，放入发酵粉倒入滤好的火龙果汁和面
8.面和好盖上保鲜膜静置，等待发酵
9.约2小时出现蜂窝状即可
10.奶黄馅（事先做好的）
11.白面擀成饺子皮大小放入事先做好的奶黄馅（做法可参考我以前写的菜谱）
12.像包包子一样包好，将皱褶面朝下，整理成圆球形状
13.火龙果面擀成面皮，模具压出需要的形状（椭圆，棱形，小圆型，花型）
14.椭圆型做小猪鼻子，在眼睛的位置先用筷子戳两个小孔，再用吸管压两个小圆片按上做眼睛
15.棱形中间切开改三角型，做耳朵一过一个，最后再戴上一朵花做点辍，一个可爱的小猪就做好了
16.都做好静置20分钟，二次发酵
17.一个个憨态可掬十分可爱
18.造型
19.爱❤️
20.夹层
21.各种各样
22.水烧开，上锅蒸二十分钟
23.。
24.到时间关火再焖五分钟。
25.出锅凉凉
26.掰开很松软，
27.可爱小猪猪
28.用心做
29.太可爱了
30.成品
奶黄馅面包的做法
平均3.2分，基于4位厨友评价
材料
高筋面粉210g，低筋面粉56g，汤种84g，奶黄馅适量，奶粉20g，细砂糖42g，盐2ml，酵母6g，全蛋30g，水85g，黄油22g
做法
1.后油法揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大
2.面团称量分割成约55克一个，分成10份，盖上保鲜膜松弛15分钟
3.取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅
4.把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条
5.卷起来，稍为压实一下
6.放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟
7.发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液
8.放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉
做面包方法很多，由编辑撰写的《奶黄椰蓉蜗牛面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶黄面包的做法专题！感谢您的阅读！