《回忆里的那块儿桃酥》主料明细 低筋面粉260g鸡蛋一个蛋液适量熟芝麻适量 《回忆里的那块儿桃酥》调料明细 细砂糖75g玉米油115g泡打粉4g小苏打2g 《回忆里的那块儿桃酥》做法步骤 1 玉...
熬煮红酒的方法 将红酒倒入锅内熬煮到沸腾。如果冒出火馅了就从炉火移开，用吹气的方式灭火，让酒精蒸发 注意：由于红酒在熬煮后，会冒出蓝色的火馅，所以，事先一定要先检查看看火炉的周围是否有易燃物。还有，吹...
二十五年来，RoseLevyBeranbaum通过她的精心烹饪著作为广大家庭厨师分享了无数极为珍贵的烘焙智慧。RoseLevyBeranbaum曾三次获得詹姆斯彼艾德大奖，她的著作也被称为《面包圣经》...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
食材明细 主料高筋面粉145克低筋面粉30克细砂糖38克牛奶58克黄油35克 辅料酵母粉2.5克全蛋液30克蛋黄12克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度 布里欧吐司的做法步骤 1 将高筋面粉，低筋面...
食材明细 主料高筋面粉300g奶粉25g酵母粉4g盐1g红曲米粉5g玉米油20g糖30g 辅料水165g 咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度 拥抱吐司的做法步骤 1 第一步 2 第二步 3 第三步 4 ...
《泡在牛奶里烤的面包》主料明细 面包粉400g牛奶250g酵母4g甜牛奶160g黄油30g 《泡在牛奶里烤的面包》调料明细 糖60g 《泡在牛奶里烤的面包》做法步骤 1 倒入牛奶，放糖，加入面包...
食材明细 主料面团适量全麦粉70g中筋粉180g奶粉30g酵母粉3g鸡蛋1个水110g可可粉15g 辅料内馅适量香菇100g肉馅100g洋葱半个浓汤宝1块蚝油2大勺生姜粉1小勺胡椒粉1小勺花椒粉1小勺...
首先先跟着小编再复习一遍什么是干性原料和湿性原料 ⑴干性原料面粉、奶粉、泡打粉、可可粉。 ⑵湿性原料鸡蛋、牛奶、水。 干性原料需要一定量的湿性原料润湿，才能调制成面团和浆料。 强性原料含有高分子的蛋白...
食材明细 主料鸡蛋2个全脂牛奶60g糖30g盐5g高筋面粉300g黄油120g 辅料高耐糖酵母6g 原味口味未知难度 布里欧修的做法步骤 1 除了黄油之外，按顺序放面包机里，大约5-6分钟，揉成团。 ...
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 鸡蛋一个酸奶一瓶高筋面粉3杯酵母一中匙黄油3大匙奶粉一大匙辅料 盐一小匙糖两大匙布里欧修面包的做法步骤 1.后油法发好面团以后，分成8个稍大点的面团和8个稍小点...
食材明细 主料高筋粉230g黄油35g鸡蛋35g砂糖40g酵母粉3g水95g盐2g 辅料黑胡椒粒1g培根50g 咸甜口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 培根布里欧修的做法步骤 1 将培根切成1cm宽的细条...
我是上下火15分钟，颜色过了，所以10分钟就可以。要根据自己的烤箱，牛奶干了，就好了。 主料 面包粉400g牛奶250g辅料 糖60g酵母4g甜牛奶160g黄油30g泡在牛奶里烤的面包的做法步骤 1....
《布里欧修面包》主料明细 鸡蛋一个酸奶一瓶高筋面粉3杯酵母一中匙黄油3大匙奶粉一大匙 《布里欧修面包》调料明细 盐一小匙糖两大匙 《布里欧修面包》做法步骤 1 后油法发好面团以后，分成8个稍大点...
简介 这道是由美食天后Lily所跨刀传授，简单易作又好美味，不论是当正餐或是当点心，甚至是便当菜，低脂美味又健康，帮孩子或老公准备起来后当中餐也都是相当一流的喔。 材料 里肌猪排300克面包适量洋葱适...
1.將去皮的杏仁粒放入食物處理機中打碎(不用太細)，取出備用． 2.苦甜巧克力跟牛奶巧克力剝小塊，連同可可粉放入食物處理機中打碎． 3.將做法1打好的杏仁粒加入打好的巧克力中，接著加入糖及1/4顆的檸...
《巧克力布里欧面包》主料明细 材料配方：高筋面粉400克低筋面粉100克砂糖50克干酵母8克蛋黄150克牛奶250克黄油250克巧克力豆300克表面装饰：蛋液适量椰丝100克砂糖50克 《巧克力布里...
1.先做汤种：在100g水中加入高筋粉20g，将水与面粉搅拌均匀，放在炉上小火加热至65度离火，待面糊降到室温后便可使用。 2.除黄油外其余材料先用手工混合成团，放在打蛋器下搅打至面团有筋性，分几次加...
原料： 鸡蛋2个，低筋粉40g，砂糖32g，牛奶24g，油24g，盐渍樱花十几个； 步骤： 1、准备好所有的原料； 2、盐渍樱花提前用水泡开，洗掉过多的盐分； 3、选取五朵盐渍樱花，铺在模具的底部...
食材明细 主料小麦粉500g（T65）奶粉25g黄油75g松子仁60g鸡蛋3个 辅料精盐10g白糖35g酵母粉20g 揉面用净水135g（20度） 溶解酵母净水100g 水浴法水50g 其他口味烤工艺...
食材明细 主料小麦粉500g（T65）奶粉25g鸡蛋3个黄油75g松子仁60g 辅料精盐10g白糖25g酵母粉20g 揉面用20度净水135g 水浴法水50g 溶解酵母用净水100g 其他口味烤工艺数...
《布里欧夹心面包》主料明细 原味布里欧面团200克核桃仁150克杏仁奶油100克克林姆酱适量 《布里欧夹心面包》调料明细 糖粉适量 《布里欧夹心面包》做法步骤 1 将发酵完成的布里欧面团分割成5...
《老婆饼里没老婆》主料明细 糯米馅（糯米粉）70g糯米馅（白砂糖）65g糯米馅（水）100ml糯米馅（白芝麻）25g糯米馅（黄油）25g糯米馅（炼乳）适量水油皮（普通面粉）100g水油皮（白砂糖）1...
食材明细 主料高筋粉250g奶粉18g可可粉10g全蛋液20g水125g 辅料酵母5g细砂糖15g花生油20g盐3g 原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 豹纹吐司的做法步骤 1 除可可粉之外，其他所有...
平均4.1分，基于9位厨友评价 材料 奥里奥饼干200克，黄油50克，奶油奶酪500克，蛋3个，原味稠酸奶125克，细砂糖100克 做法 1.奥里奥饼干100克（去掉夹心后的重量），放塑料袋里，用擀...
食材明细 主料高筋面粉250g盐6g砂糖27g活性干酵母5至7g鸡蛋3个无盐黄油150g鸡蛋液1个鸡蛋芝麻少许 微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度 法式布里欧修面包的做法步骤 1 盆里倒入面粉，砂糖，盐...
全麦布里欧修的做法 1.首先准备好原材料看看壮观的黄油大军……然后把除黄油外的全部食材放入面包机启动和面程序（鸡蛋是普通的大小重量大约是115克再留少许蛋液最后刷表面） 2.五分钟后逐个放入软化的黄油...
主流的面包店里，几乎都有这款面包。 松软的面包，抹上沙拉酱，再粘上满满的肉松，简单、直接。 有时候还会有好几款，有一些口味的区别。比如，猪肉松、牛肉松、辣肉松等。 如果要列一个我最爱的面包排名，它应该...
巧克力布里欧面包 巧克力，布里欧面包 主料： 材料配方：高筋面粉400克低筋面粉100克盐10克砂糖50克干酵母8克蛋黄150克牛奶250克黄油250克巧克力豆300克 表面装饰：蛋液适量椰丝100克...
《布里欧瑞斯卷》主料明细 皮力欧许面团500g杏仁奶油适量酒渍葡萄干100g核桃仁100g柳橙丁80g杏仁片适量 《布里欧瑞斯卷》调料明细 《布里欧瑞斯卷》做法步骤 1 将面团擀开，涂抹上杏仁...
食材明细 主料高筋粉260g鸡蛋100g牛奶70g砂糖40g黄油60g（或植物油） 辅料酵母3g橙子2个 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 布里欧修小面包的做法步骤 1 把橙子的外皮刨下来，注意不要...
第一节蛋糕的分类及性质 蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类： 一、乳沫类，又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种 1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道 ...
用汤种做出布里殴小排包 布里殴，小排包 主料： 高筋面粉270克、汤种80克、鸡蛋40克、酵母4克、奶粉30克、盐2克、牛奶80克、黄油40克 用汤种做出布里殴小排包的做法步骤： 1.首先制作汤种：用...
食材明细 主料面包粉300克耐高糖干酵母4克盐4克黄油50克细砂糖54克奶粉10克全蛋液50克牛奶175克 辅料黄油20克 甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度 布里欧修皇冠吐司的做法步骤 1 面包机里按...
点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图 【热狗面包卷的做法】(分量:5个) 配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根 表...
难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料 黄油142G柠檬香糖84G普通面粉150G杏仁粉10G芝士粉10G蛋黄2个辅料 新鲜百里香28G【柠檬百里香饼干】的做法步骤 1.黄油142G室温软化 2....
11.將去皮的杏仁粒放入食物處理機中打碎(不用太細)，取出備用． 22.苦甜巧克力跟牛奶巧克力剝小塊，連同可可粉放入食物處理機中打碎． 33.將做法1打好的杏仁粒加入打好的巧克力中，接著加入糖及1/4...
食材明细 面团(450克土司模2个)高筋面粉500g鸡蛋液90g奶粉20g盐7g糖90g牛奶310g酵母5g黄油85g 刷面鸡蛋液适量黄油适量 甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度 布里欧修面包的做法步骤...
《圣诞节【襁褓里的耶稣-史多伦】》主料明细 –馅料：葡萄干350g大杏仁烤熟切碎100g核桃仁烤熟切碎100g糖渍柠檬皮碎90g苦杏仁油6滴朗姆酒120g–主面团：中筋粉850g黄油330g温热牛奶...
外酥里嫩的蛋挞（无炼乳）的做法 1.准备材料，和工具 2.牛奶和淡奶油倒碗里，加入20g白砂糖搅拌至糖融化 3.加入两个蛋黄 4.筛入10g低筋面粉，（一定要过筛） 5.然后搅拌均匀 6.搅拌至无颗粒...
食材明细 主料黑巧克力100克黄油50克鸡蛋80克低筋面粉30克 装饰材料黑巧克力30克叶子10片 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 巧克力流心蛋糕的做法步骤 1 提前把材料准备好备用。 2 黑巧克...
平均5.0分，基于1位厨友评价 由于香蕉易氧化，所以成品呈现巧可力般色泽为正常现象 材料 香蕉200G，白砂糖200G，鸡蛋2个，低筋面粉200G，苏打粉8G，鲜奶25CC，沙拉油45CC，新鲜百里...
草莓奶油蛋糕|写在春天里的甜点 【配料】 鸡蛋135g，细砂糖75g 低粉50g，玉米淀粉25g，黄油15g 淡奶油300g，糖粉30g，橙皮糖水，新鲜草莓 【制作过程】 1、将鸡蛋和细砂糖直接称入...
简介 布里欧修是非常具有标志性的欧洲传统重油面包 一般会用大量的蛋液去代替水和面，含有大量的黄油 彼时的贫富差异直接体现在食物上 今天用的面团黄油含量在43%，接近中产阶级版本的黄油量 这个有点奢华的...
平均4.0分，基于4位厨友评价 材料 高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐12公克，白砂糖25公克，蛋黄1个，百里香3大匙 做法 1.将干酵母...
布里欧修面包 布里欧修面包 主料： 鸡蛋一个酸奶一瓶高筋面粉3杯酵母一中匙黄油3大匙奶粉一大匙 辅料： 盐一小匙糖两大匙 布里欧修面包的做法步骤： 1.后油法发好面团以后，分成8个稍大点的面团和8个稍...
简介 前几天的高低派厨艺课大家问起了饼干派皮的做法为了示范使用Lekue的矽胶蛋盒做了个小人国里才有的抹茶起司蛋糕Lilliput是格列佛游记里小人村庄的名称和朋友一人两个蛋糕不到一秒便消失(为了大家...
说到布里欧修这款面包可是大有来头，经典的浓郁型面包，有很多关于它的传闻，大家自行百度或者查阅面包书籍。这款面包很有意思，它会根据配方中黄油的含量分为，富人版布里欧修、中产阶级布里欧修、穷人版布里欧修。...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
热门栏目更多 +
相关栏目更多 +
