随着人们生活水平的提高和对美食的追求，烘焙成为了许多人的爱好和消遣。传统的烘焙需要使用烤箱，烤箱不仅体积庞大，而且需要预热时间较长，对于一些忙碌的现代人来说并不太方便。因此，近年来引入的一种新型烘焙工具，空气炸锅，成为了很多人的首选。空气炸锅采用了独特的热风循环技术，充分利用加热管和风扇的相互配合，...
模具曲奇饼干是一种经典美味的甜点，制作起来既简单又有趣。这种饼干可以根据自己的喜好选择不同的模具形状，从而使饼干更加有趣可爱。下面就以一款巧克力味的模具曲奇饼干为例，来介绍烤箱版本的制作方法。材料（约12片饼干）：- 125克融化黄油- 100克细砂糖- 1颗鸡蛋- 1/2茶匙香草精- 150克中筋...
1.用大号饼干模具切下两块。（一般饼干模具同一个形状都有几个大中小不知道你的是不是）千层酥皮的做法见蝴蝶酥里面的讲解 2.一块刷上一层蛋液。 3.另一块用小一号的模具切掉中间的一块。 4.切好后的重叠...
《巧克力模具杯子蛋糕》主料明细 A蛋黄2个A糖5gA水20gA玉米油20gA法芙娜可溶巧克力16gA玉米淀粉20gA低筋面粉25gB蛋白2个B糖33gB玉米淀粉1勺 《巧克力模具杯子蛋糕》调料明细 ...
用大号饼干模具切下两块。（一般饼干模具同一个形状都有几个大中小不知道你的是不是）千层酥皮的做法见蝴蝶酥里面的讲解 一块刷上一层蛋液。 另一块用小一号的模具切掉中间的一块。 切好后的重叠在第一块上面刷上...
无模具冰皮月饼的做法 1.仙人掌取果汁染颜色 2.用果汁调和冰皮月饼粉 3.隔水蒸熟 4.鸡蛋椰子浆糖牛油混合搅拌，再放入糯米粉搅拌。然后过筛 5.过筛后很细腻 6.煮十五分钟，中间搅拌两次 7.煮好...
做法共9个步骤反馈 1.将所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机桶内，按普通面包键和面。酵母最后放，不要与盐直接接触。 2.揉10分钟后，面团呈现光滑状态，加入黄油继续重启揉面，揉10分钟。 3.重...
做法共7个步骤反馈 1.按照材料用量，准备好食材。 2.3个鸡蛋打入一个无油无水的不锈钢盆中。加1/3糖，底速打发。加1/3糖，中速打发。加1/3糖，高速打发。 3.坐到50度热水盆里打发全蛋。打发到...
汉堡胚（无模具版）的做法 1.先液体再粉类，再对角放入盐和糖，最后放入酵母，东陵面包机总共23分钟完毕。揉到第15分钟的时候加入黄油软化颗粒继续揉即可。提示:如果是用面包机揉面，最好夏季用冰水。 2....
迷你小猪模具蛋糕的做法 1.准备食材进行称重，放入无水无油的容器里。 2.不锈钢盆里打入3个鸡蛋，加入全部的白糖和蜂蜜。 3.用自动打蛋机打发。 4.打发至蛋液发白，提起打蛋机落下的蛋液不会马上消失，...
食材明细 主料鸡蛋1个低筋面粉20克抹茶粉3克玉米油10克牛奶20克白砂糖17克 辅料淡奶油100ml白砂糖10克 甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度 迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤 1 准备好材料制作一款戚...
《八寸模具入口即化蛋糕》主料明细 蛋糕粉90g鸡蛋6个牛奶80ml 《八寸模具入口即化蛋糕》调料明细 细砂糖80g食用油60ml 《八寸模具入口即化蛋糕》做法步骤 1 将五个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，...
戚风蛋糕（18cm中空模具）的做法 1.准备所有食材 2.蛋清蛋黄分离，将蛋清放入冰箱冷冻室，将25g砂糖加入蛋黄中 3.蛋黄和幼砂糖搅拌均匀 4.蛋黄糊中加入牛奶搅拌均匀 5.蛋黄糊中加入食用油搅拌...
食材明细 主料高粉250克安琪酵母1+1/2小勺黄油30克鸡蛋30克盐3克细砂糖45克奶粉15克清水115克 表面刷全蛋液适量 甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度 高级奶香吐司的做法步骤 1 将除黄油外...
《不用模具的简单法式长棍》主料明细 高筋面粉180克，低筋面粉120克，酵母3克，水190克，盐6克，油纸一张 《不用模具的简单法式长棍》调料明细 《不用模具的简单法式长棍》做法步骤 1 酵母...
《兔兔饼干（纯手工不用模具）》主料明细 低筋面粉150g黄油80g巧克力40g黑芝麻少许 《兔兔饼干（纯手工不用模具）》调料明细 糖粉40g 《兔兔饼干（纯手工不用模具）》做法步骤 1 把这两种...
《美美的熊猫饼干--新模具新玩具》主料明细 原味面团黄油50g鸡蛋液15g低筋粉96g可可面团黄油80g鸡蛋液25g低筋面粉130g 《美美的熊猫饼干--新模具新玩具》调料明细 糖粉37g香草精适...
《简单无油酸奶蛋糕（8寸模具）》主料明细 酸奶（20ml）200g鸡蛋4个低筋面粉45g白砂糖a蛋白50g白砂糖b蛋黄10g柠檬汁少许 《简单无油酸奶蛋糕（8寸模具）》调料明细 玉米淀粉22g盐约...
《利用最简单的模具做出可爱的圣诞饼干》主料明细 饼干底（详细做法见我第一篇菜谱）全蛋液25g低筋粉150g黄油70g糖霜（详细做法在第二篇菜谱）适量蛋白粉45g水75g 《利用最简单的模具做出可爱的...
食材明细 波兰种水50克高粉50克新鲜酵母3克 主料牛奶80克奶粉15克白砂糖40克盐2克新鲜酵母6克黄油15克高粉200克 辅料紫薯泥120克炼乳20克黄油10克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度...
当没有模具可用时，我们可以采用其他创意的方式来制作蛋糕。以下是一种方法，来制作一个美味的无模具蛋糕。我们需要准备以下原料：- 150克面粉- 100克糖- 100克黄油- 3个鸡蛋- 1茶匙发酵粉- 1/2茶匙香草精- 适量的牛奶按照以下步骤来制作蛋糕：1. 提前将黄油和鸡蛋从冰箱中取出，使其回到室...
提拉米苏 主料:馬斯卡彭奶酪250g,淡奶油70g,綿白糖50g,蛋黃3个,純淨水120ml,手指餅幹8条,朗姆酒2滴,香草精2滴,意大利速溶咖啡1包,吉利丁片(魚膠片)2片,冰塊5顆 自制意大利甜品...
榴莲戚风(8寸中空模具) 榴莲戚风，榴莲 主料： 鸡蛋5个榴莲肉110g牛奶85ml植物油50ml细砂糖(蛋黄用)30g细砂糖(蛋清用)60g低筋面粉110g玉米淀粉10g泡打粉3g塔塔粉1g 榴莲戚...
第一节蛋糕的分类及性质 蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类： 一、乳沫类，又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种 1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道 ...
一般，喜欢烘焙的人家里，总会或多或少的有一些做麦芬蛋糕的小模具。可能是纸模，也可能是金属或者别的材质的。这些可爱的小模具，除了能为我们做出多种口味的麦芬蛋糕以外，其实还能做很多别致的小蛋糕。 芝士蛋糕...
棒棒糖蛋糕,蛋糕 主料:鸡蛋3个,白砂糖90克,低筋粉90克,黄油30克,酸奶1大勺,黄油50克,柠檬汁1小勺 辅料:白巧克力80克,装饰糖粒适量,纸棍8根 分享一个不用烤箱做蛋糕的方法，还有不用模具...
来自星星的模具跟风做：香蒜玫瑰包 香蒜，玫瑰包 烘焙达人优雅烘培新近发布的这个配方，也算是近来比较火的一个了，蒜香、咸味，完全无糖，油量也低，还据说很好吃，在美国很多咖啡馆都有售，颇受欢迎的一个品种。...
说说这款面包。蛋黄是做菜剩下的;香芋是当天煮熟的，做面包时就顺手加进去了;干果是用烤箱烤熟准备给女儿带到学校吃的，做面包时想到如果加进去会更好吃，所以就加了。我的这款纯天然美味、健康面包，家人灰常喜欢...
十二月是一个烘焙的季节，这意味着那些一年都不会去碰一下他们的烤盘的人也许会挖出一些珍贵的家庭食谱，然后试着做出来。 无论你只是一个初学者或者几年前就已经掌握了糕点和面包的制作艺术，这里有一些小技巧可能...
《螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#》主料明细 面包粉250g牛奶130g鸡蛋1个酵母5g黄油60g咸蛋黄3个全脂甜奶粉50g 《螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#》调料明细 糖4...
二十五年来，RoseLevyBeranbaum通过她的精心烹饪著作为广大家庭厨师分享了无数极为珍贵的烘焙智慧。RoseLevyBeranbaum曾三次获得詹姆斯彼艾德大奖，她的著作也被称为《面包圣经》...
烘焙粉和烘焙奶粉是烘焙过程中常用的两种材料，它们有着一些相同之处，也有明显的区别。烘焙粉一般指的是常用的发酵粉类，如泡打粉、苏打粉和自发粉等。这些粉末都含有化学发酵剂，可以在烘焙过程中产生二氧化碳气泡，使面糊或面团发酵膨胀。烘焙粉能够提供面糊的松软蓬松度，使烘焙出的食品口感更佳。不同的烘焙粉使用量和...
咖啡深度烘焙和中度烘焙是两种不同的咖啡烘焙方式。它们之间存在着一些区别，从咖啡豆的口感、香气、咖啡因含量等方面都有所不同。本文将详细探讨这两种烘焙方式的区别。让我们来了解一下咖啡深度烘焙和中度烘焙的定义。咖啡深度烘焙，也被称为法式烘焙或意式烘焙，是一种高温烘焙过程，通常在咖啡豆表面形成一层深褐色油脂...
烘焙原料解读 1、吉士粉CustardPowder 也叫卡士达粉，注意与芝士粉CheesePowder相区别，后者是奶酪磨成的粉末。它是一种预拌粉，是厂商事先加工处理好，只要加入少量的液体搅拌即可还原...
《书签饼干#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》主料明细 蛋白15克全蛋1个黄油40克低筋面粉130克食用色素（红黄蓝绿紫）适量柠檬汁3滴 《书签饼干#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》调料明细 糖粉60克 《书签饼干...
从表面来说，家庭烘焙者属于依葫芦画瓢，多数情况下跟着教程做，不太懂原理，做失败了不知道原因。专业人员一般都知其然也知其所以然，会从环境的温度湿度、原材料的特点等去全盘考虑，在操作的时间温度上面做出调整...
烘焙制作中82种烘焙原料--简介理论 1、高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。 在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高 成分的...
《香肠棒棒面包#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》主料明细 高筋面粉120克低筋面粉30克酵母3克鸡蛋20克黄油15克温牛奶80克蛋液（装饰用）适量 《香肠棒棒面包#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》调料明细 绵白糖...
《烘焙系列_猫爪饼干》主料明细 A低筋粉82gA黄油37gA糖粉30gB低筋粉75gB可可粉7gB黄油37gB糖粉30g鸡蛋一个 《烘焙系列_猫爪饼干》调料明细 《烘焙系列_猫爪饼干》做法步骤 ...
《烘焙系列_手指饼干》主料明细 低筋面粉35g鸡蛋一个细砂糖（加入蛋黄）10g细砂糖（加入蛋清）15g 《烘焙系列_手指饼干》调料明细 《烘焙系列_手指饼干》做法步骤 1 ^_^准备食材。把鸡...
西点烘焙咖啡是一种口感浓郁、香气诱人的咖啡，它的烘焙过程决定了它的风味和质感。下面将详细介绍西点烘焙咖啡的配方和制作过程。配方：1. 咖啡豆：选择优质的咖啡豆是制作西点烘焙咖啡的首要条件。西点烘焙咖啡通常选用阿拉比卡咖啡豆，因为它的口感更为细腻、酸度适中。选购烘焙度略高的咖啡豆，以保证咖啡在烘焙过程...
烘焙调理奶油是一种常用于烘焙蛋糕、甜点和饼干等糕点类食品的乳制品。它具有丰滑的口感、浓郁的奶香味和良好的稳定性，因此深受烘焙爱好者的青睐。在本篇文章中，我们将介绍烘焙调理奶油的基本做法和技巧。烘焙调理奶油的主要成分是奶油和糖粉。奶油是牛奶经过去脂处理后所得的乳制品，含有丰富的乳脂肪。糖粉则是细细的糖...
导读：烘焙普通的面包大家经验十足，但是大家尝试过烘焙酵母面包不？酵母面包，顾名思义是有酵母成分的面包，此外跟普通面包成分差不多。不过做法可能需要稍微注意一下，下面，大家跟着小编一起学习一下酵母面包的制...
关于各种家常饼干烘焙配方材料1： 鸡蛋2个，细沙糖80克(根据自己情况酌情添加),盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可)，泡打粉1/2小匙 饼干烘焙配方材料2： 黄油140克糖粉80...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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