食材明细
主料面团适量全麦粉70g中筋粉180g奶粉30g酵母粉3g鸡蛋1个水110g可可粉15g
辅料内馅适量香菇100g肉馅100g洋葱半个浓汤宝1块蚝油2大勺生姜粉1小勺胡椒粉1小勺花椒粉1小勺
咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度
详解蘑菇包的做法步骤
1
将面团所有材料放入厨师机搅拌2
搅拌好的面团放入保鲜盒中3
盖好盖子，放冰箱冷藏发酵4
香菇水焯，加入1g盐，可去掉香菇上的部分杂质5
焯好的香菇切碎丁6
洋葱切碎丁7
切好的洋葱丁放入肉馅中拌匀8
加入香菇碎拌匀9
加入浓汤宝拌匀10
加入花椒粉11
加入胡椒粉12
加入生姜粉13
加入两大勺蚝油14
拌好的肉馅放入保鲜盒中，放置冰箱中间层，-3度，保存过夜15
早上取出面团，用手按下有小坑，不回缩就是发好了16
将面团排气后，分成15个小份，留3份做蘑菇蒂17
取出一块面团，擀成圆饼18
放上蘑菇肉馅19
沿着边缘一点一点包起来20
包好后，在表面蘸上可可粉，多蘸些，将多余的粉拍掉21
用留好的面团，一个分成四段22
每小段用手搓成一头尖尖的形状23
放入蒸锅，凉水下锅，蒸20分钟24
蒸好的蘑菇包25
在蘑菇包底部用筷子扎个眼26
把蒸好的蘑菇蒂插进去，蘑菇包就做好啦~~27
是不是可以假乱真了呢！