食材明细
主料高筋面粉250克低筋面粉50克牛奶160克盐3克酵母5克黄油30克
辅料巧克力适量
甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度
面包超人挤挤排包的做法步骤
1
鸡蛋，牛奶，盐，糖放进盆里。2
再放入高筋面粉，低筋面粉，酵母。开始揉面。3
揉几分钟后出现粗膜加入黄油。继续揉面。4
能拉出手套膜揉面结束，开始发酵面团。5
面团发到2.5倍大。手指戳洞不回缩。6
移到案板上排气。7
留出80克面团，剩下的分成大小相等的16个小面团。盖保鲜膜静置10分钟。8
留出的那80克面团平均分成48个小圆球做超人的鼻子和脸，每一个要三个。9
面团再次滚圆排入烤盘。我用的8寸方烤盘。10
然后用手轻轻的把面团按扁。再用筷子蘸水轻轻戳三个浅洞，蘸水是为了粘住小面团。11
把小面团粘好，再用手轻轻按扁一些。12
全部做好发酵。13
发到挤挤的。刷上一层蛋液。14
放入预热好的烤箱中下层。上下火160度烤25分钟左右，观察上色以后加盖锡纸15
出炉放凉，巧克力融化以后装裱花袋里画上表情。面包超人挤挤排包就做好了。