食材明细
酵头高筋面粉160克低筋面粉40克木糖醇50克酵母5克牛奶80克
辅料金桔干适量蔓越莓适量肉松适量蛋黄1个芝麻适量
主面团高筋面粉250克奶粉25克鸡蛋1个盐2克
原味口味未知难度
蔓越莓金桔包的做法步骤
1
酵头所有材料混合在一起，用刮刀刮均匀，屋温20度静置2.5小时，发到蜂窝状。(会比较粘，用刮刀好操作。)2
主面团按先液体后固体顺序投放进面包机，放入酵头，开启一个20分钟的和面程序，结束后加入黄油。3
加入黄油后，再次开启20分钟和面程序。4
揉出这样的膜。5
发酵至两倍大后，拿出分成十等份，松弛十分钟。6
馅料切碎。7
包入馅料，再次发酵。(放入烤箱上层，下层放一盆开水，发酵至图上状态。)8
刷上蛋黄液，撒上芝麻，入烤箱，上下火200度，中层烘焙20分钟。9
注意控温看着色，到了自己喜欢的颜色时，盖上锡纸继续烤。10
成品图，满屋飘香。11
再来一张。12
还有四个肉松芝麻馅的。13
早餐。14
花上一点心思，生活就可以很美好！