食材明细
主料易小焙面包粉520g美国蔓越莓50g
辅料鸡蛋一个酵母粉5g糖60g黄油20g牛奶250ml
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
蔓越莓卷包的做法步骤
1
准备好主要食材2
鸡蛋打散，牛奶一起倒进面包桶里混合一下3
加面粉在面包桶里的时候，分为二次加酵母粉，面包机设置揉面程序33分钟。面包机不同揉面的时间不同，我用的是柏翠面包机。4
第一个揉面程序结束加蔓越莓果脯5
面包机揉面结束直接盖个保鲜膜发酵6
发酵好的面胚，放在案板上排气7
搓成圆筒状8
分成大小一致的面胚9
取一个面胚揉十几下10
擀开成为椭圆形状11
从端卷起来12
放进烤盘二次发酵13
烤箱设置温度35度，时间8分钟，关闭烤箱。烤箱里边放一碗热水。自然发酵35分钟左右14
二次发酵结束，刷鸡蛋液，撒干粉，按照个人喜好用快刀割。烤箱设置：上下火150度，热风模式，时间25分钟。15
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