红糖谷物面包

2019-12-19
红糖面包的做法 红糖蛋糕的做法 肉松面包面包的做法

食材明细

主料

高筋面粉320克红糖50克水155克鸡蛋55克黄油28克酵母4克

辅料

什锦早餐谷物75克

甜香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

红糖谷物面包的做法步骤

1

准备好材料和需要的份量

2

除早餐谷物外所有材料放入面包机,选择粗粮面包程序制作面包

3

早餐谷物分成2份备用

4

和面26分钟,拉膜看看效果

5

面团里放入一部分早餐谷物继续和面2分钟

6

收圆面团,继续发酵

7

发酵25分钟后,用手指沾面粉在面团上戳洞,基本上不回缩就是发酵好了

8

取出面团轻轻按压排气(面包机轻按启动键暂停十分钟,整形过程中面包机启动再次暂停)

9

面团揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

10

面团擀成一个长的面皮,面团2边各四分之一处像中间折叠

11

面团从上往下卷起来,收口朝下捏紧

12

在面团上刷一层水,把早餐谷物粘到面团上

13

整个面团放入面包桶里,多余的谷物也放进面包桶里

14

启动面包机,继续第二次发酵(如果面包没有发酵到理想位置,可以轻按暂停键延长发酵时间,每次十分钟)

15

面团发酵到面包桶的8分满,选择烘烤,默认中色,时间32分钟

16

面包烤熟后立即取出脱桶

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面包放到手摸起来有余温的时候装袋保存(不要放冰箱会加速老化)Hp299.cOm

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牛奶,水果搭配红糖谷物面包,营养更全面

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