食材明细
主料高粉500克黄油120克
辅料果干100克杏仁片少许盐4克酵母4克牛奶220克细砂糖40克鸡蛋3个朗姆酒少许
奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度
咕咕霍夫面包的做法步骤
1
混合高粉、牛奶、酵母、盐、鸡蛋、细砂糖。2
面团揉匀后加黄油，揉至能拉出薄膜，放入朗姆酒浸泡过的葡萄干、蔓越莓干揉匀。3
加了果干的面团放至温暖处，等待发酵。4
面团发至原来的两倍大，手指蘸面粉，戳一下面团，孔洞不回缩、不塌陷就证明发的刚刚好。5
发好的面团用手按压，排气，盖保鲜膜静置15分钟。6
学厨10寸不粘南瓜形蛋糕模，模具内壁抹黄油，放杏仁片。7
醒好的面团中间挖洞，整成模具大小的均匀的环形。8
将环形面团放入模具，等待最后发酵。9
面团再次发到原来的1.5倍大，烤箱预热175°，下层上下火烤40分钟。10
时间到，将面包立即取出。11
脱模，放至温热后密封室温保存。