巧克力咕咕霍夫蛋糕

2019-12-19
巧克力蛋糕的做法 巧克力面包的做法 熔岩巧克力蛋糕的做法

食材明细

主料

低筋面粉130克鸡蛋3颗糖粉50克柠檬汁5克

辅料

可可粉20克黄油150克细砂糖60克朗姆酒5克

甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤

1

模具涂抹一层黄油,其实我这种不粘膜可以不涂的,涂了更容易脱模。

2

三颗蛋分离出来蛋白,蛋黄。

3

低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

4

黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。

5

分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。

6

打匀后加入柠檬汁。

7

加入朗姆酒再次打匀。

8

分次拌入粉类混合物。

9

蛋白分次加入60克细砂糖打发。

10

蛋白打到硬发。

11

蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合,要翻拌不能消泡。

12

最后拌匀状态。

13

装进裱花袋挤在模具里,用勺子稍微抹平即可。

14

烤箱提前预热,上下火170度,中下层25—30分钟,具体温度和时间依自己家烤箱来。

15

出炉凉了很好脱模,非常好吃的重油蛋糕,喜欢它的口感。

16

成品

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