【可可戚风咕咕霍夫蛋...】

2019-12-16
可可戚风蛋糕的做法 可可戚风蛋糕的做法8寸 戚风蛋蛋糕的做法
1

分离蛋清蛋黄,蛋黄放入牛奶中搅散

2

加入玉米油搅至无油粒

3

筛入低粉、淀粉、可可粉

4

用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒

5

蛋清中加入香草精、柠檬汁

6

分三次加入砂糖(盐一起加入)中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角,立刻停止搅打

7

三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中,翻板均匀,1点到7点的方式,千万不能画圈啊

8

再加入其余的蛋白糊

9

翻拌均匀

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蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下,震出大气泡

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烤箱预热125度,烤45分钟(温度时间根据自己烤箱设定),取出蛋糕听到没有沙沙声,插入牙签,牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了

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取出后震一下,然后立刻倒扣到晾网上,等蛋糕完全晾凉后脱模,没想到还没凉透的时候蛋糕自己掉出来,学厨的模具真是超级不沾

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脱模后的样子,在表面筛上糖粉,挤上巧克力酱,装饰一下

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成品

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成品

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