食材明细
主料高筋面粉160克低筋面粉40克蛋液80克牛奶48克细砂糖24克盐四分之三小勺即发干酵母3克黄油80克酒渍蔓越莓干80克
表面装饰核桃仁适量糖粉适量
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
咕咕霍夫的做法步骤
1
以上配方适合学厨7寸咕咕霍夫模具2
将除黄油，蔓越莓干（需提前浸泡朗姆酒过夜并沥干水分）之外的材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，分2-3次加入黄油，每次揉至黄油吸收再加下一次，面团揉至完全阶段（能拉出较薄的薄膜）3
加入蔓越莓干揉匀，卷起4
滚圆面团，盖上保鲜膜，室温发酵5
发酵到差不多两倍大小6
发酵好的面团按压排气，滚圆松弛15分钟7
模具里涂上软化的黄油，均匀的撒上杏仁片8
松弛好的面团中间扣一个洞9
放入模具里，要把光滑的一面朝下，盖上保鲜膜，烤箱放一杯温水，开38度10
发酵到9分满，烤箱预热180度，中下层烘烤30分钟11
出炉后立刻脱模，放凉后撒上糖粉做装饰12
切开看看组织，发酵正常烘烤成功的咕咕霍夫面包心气孔更小，更密集13
切块尝尝吧，咕咕霍夫看起来很粗狂，实际是个软妹子呢，好吃