食材明细
主料高粉250克低粉50克酵母3克细砂糖40克盐3克全蛋液40克牛奶130克淡奶油40克黄油25克
辅料蜜红豆150克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤
1
将主料中的除黄油外的全部材料放入面包机内。2
运行和面功能，15分钟。3
程序结束后，加入软化后的黄油，继续选择和面功能，时间12分钟。4
观察面团状态，能拉出厚膜即可。5
放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间90分钟。6
发酵好的面团是约发酵前的2倍大。7
取出面团，轻拍排气。8
擀成长方形，约35*25cm。9
翻面后整理好面块，铺上蜜红豆，底部预留1CM的长度。10
从上往下卷，卷完后末端要收口。11
首尾相接，接口捏合。12
放置于10寸的咕咕霍夫模具中。13
放入发酵箱中进行二次发酵，34度，50分钟，约为2倍大。14
放入预热好的烤箱中下层，175度烤25分钟左右。15
烤制完成后马上取出。16
倒扣取出面包，放置在冷却架上晾凉。17
冷却。18
成品图。19
成品图。20
成品图。21
成品图。