食材明细
主料高粉270克糖40克酵母4.5克牛奶100克全蛋液35克红曲粉5克
辅料低粉30克盐4.5克奶粉15克淡奶油80克黄油20克抹茶粉5克
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
美味面包的做法步骤
1
后油法将除红曲粉和抹茶粉外的食材放入面包机揉35分钟。将揉好的面团取出分成三份，一份加入红曲粉，一份加入抹茶粉，三个面团各揉5分钟后进行基础发酵，发酵完成后滚圆松弛15分钟。2
将松弛好的每个面团都擀成片状，从一侧卷起搓成长条。3
将三个长条面团编成麻花辫，放入模具中。4
进行最后发酵至九分满。5
表面刷蛋液，放入预热至170度的烤箱中下层，10分钟后表面加盖锡纸，再烤30分钟左右。6
出炉后立刻倒在晾网上晾凉。