面包
1.中种:高筋粉150克,酵母2克,鸡蛋90克,牛奶20克,糖15克,所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。
2.主面团材料:高筋粉150克,酵母2克,牛奶20克,糖15克,盐四克。将中种撕成块与主面团混合
3.选5甜面包程序,开始搅拌,2:45分取出摔打5分钟,放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。2:20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。
4.松驰好的面团,取出整型
5.分割三份,滚圆,松驰十分钟
6.擀卷最关键哦,要充分排出里面的空气,想要做出可以拉丝的面包就看它了
7.整型好的面团放面包机内,放温暖处发至八九成。选12,开始烘烤。烤制35分钟。
8.自己做的外型不如面包店漂亮,不过材料放心,非常健康。
9.做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材,比如肉松,红豆沙,花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子,放上杏仁~
10.瞧这组织,一丝一丝的
11.非常柔软,建议手撕着吃~
面包机面包的做法大全扩展阅读
火腿面包的做法:面包机烤出来的美味
主料:高筋面粉370克纯牛奶250毫升鸡蛋一个
辅料:白糖25克盐3克酵母4克调和油20克火腿肠适量
工具:面包机
详细步骤:
1:准备所有材料。
2:将除酵母和油以外的材料放入面包机桶内。
3:选菜单7的和面程序。
4:搅拌10分钟成面团后,长按启动/停止键取消程序。(原本和面程序需20分钟,这里只需10分钟)。
5:和好的面团中间按一个小洞,将酵母包入面团,再放油。
6:面包机桶上可盖保鲜膜或厨房纸防止油溅出。
7:重选菜单7的和面程序,搅拌20分钟。
8:搅拌结束,取出面团,并去掉桶内的搅拌叶(以防止后期面发发酵好后排气)。
9:案板和手分别抹油,将面团擀开,撒上火腿碎(和面的同时可以将火腿切碎丁,大小随个人爱好)。
10:将火腿稍用力按入面内,并把面团包卷起成团。
11:卷好的面团再次放入去掉搅拌叶的面包机桶,插上电源。
12:选择菜单8的发面团程序,显示1:30分钟。
13:等待发酵中。
14:发酵剩余1分钟时,即显示0:01时,面团基本发的原先2-3倍大了,机子会搅拌几下排气,但我们提前去掉了搅拌叶,没多大关系。
15:发好面团后,直接选菜单12的烘烤程序,屏幕显示1小时,但一般50分钟后面包就OK了。
16:拔电出炉,慢慢享用香喷喷的面包吧。
17:成品图
小贴士:
1、第一次使用面包机,面包桶一定要严格按照说明书的要求抹油干烧,包括面包桶的轴和搅拌刀里面(用小勺子滴点油进去),然后安装好,使用烘烤菜单(大部分机器是菜单12),烧烤10分钟,然后按停止键3秒,听见滴一声响,这样结束程序。等面包桶冷却以后,拿出来用清洁剂洗干净,再开始使用。
2、做好的面包,有时候搅拌刀会被面粉粘在面包桶里,不好取出来,有的朋友做完面包以后就懒得拿出来,继续用,这样对机器的损坏也很大。正确的使用方法是:每次使用完以后都要清洁面包桶,用温水稍微泡一段时间,然后就可以取出搅拌刀了,在面包桶内的搅拌轴上抹一点食用油,是为了避免水在轴和孔之间腐蚀。然后每次使用的时候,也抹一些食用油,增加润滑。
菠萝酱面包的美味做法---面包机加烤箱版
菠萝酱面包(面包机加烤箱版)
菠萝酱面包,菠萝酱
主料:
高筋面粉270g酸奶150g细砂糖45g菠萝酱适量
辅料:
黄油27g鸡蛋27g酵母3g盐3g
菠萝酱面包(面包机加烤箱版)的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料放入面包机和面桶内
2.开启和面程序,20分钟
3.加入室温软化的黄油,再重复一次和面程序
4.在面包机中发酵至两倍大
5.取出面团,排气
6.分割成6份(约90克一个)
7.滚圆,松弛15分钟
8.将松弛好的面团擀成牛舌状
9.一头放适量菠萝酱,卷成枣核形
10.进行二次发酵,面团发到两倍大,刷蛋液(牛奶,蜂蜜亦可),撒芝麻
11.放入预热170度烤箱,中层,20分钟,ok,享用吧
普通面粉怎么做出美味面包
普通面粉照样做出美味面包
主料:
普通面粉300g、白砂糖60g、奶粉20g、盐2g、鸡蛋(约60g左右)1个、温牛奶或温开水(40-50度左右)150ml、酵母6g、食用玉米油25g
普通面粉照样做出美味面包的做法步骤:
1.准备所需材料
2.把所有材料倒入面包机里。
3.盖上面包机的盖子,登陆手机阿里小智APP,进入APP界面,进入到智能菜单面包,选择甜面包菜单,然后按一键制作,APP就会显示面包机的工作状态。(然后用手机随时随地查看面包制作进程^_^)
4.期间还偷偷打开盖子瞄了一眼!面粉发酵的还不错!^_^
5.经过2时17分,面包就这样做好了,然后将烤好的面包马上倒出面包桶于晾网上,完全冷却后再切片。
6.打开面包看看,里面组织松软。
7.揪一块尝尝,口感松软,没有传说中的馒头味道
面包机食谱
面包机食谱用面包机做食物的家常做法
面包机是一种自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明,后来流行于美欧,20世纪90年代中期传入中国。由于使用方便,轻松制作各种面包而日益受到国内消费者的欢迎。
面包机制作面包
材料
250ML的盒装牛奶,1/2小勺盐,4大勺白沙糖
色拉油(我没有,所以用家里炒菜用的花生油)2大勺
鸡蛋2只,高筋面粉3杯,酵母1.5小勺
做法
1、牛奶加热到37度左右,放入面包机桶里,再加入盐、糖、蛋、油。
2、把面粉铺在(1)的上面,再在面粉上,近挖个小洞,加入酵母。
3、把面包机桶放入面包机中,选择欧式面包菜单,700G的那一档,按开始。等待面包机工作完成,面包也就成了。
面包机做咖啡巧克力蛋黄面包
材料
牛奶150毫升,黄油2大勺,盐1小勺,糖2大勺,酵母1小勺,鸡蛋一个,速溶咖啡一包,巧克力一块,食用油少许,高筋粉3杯约300克
做法
1:先往面包机桶里倒入点食用油。
2:牛奶倒入面包机桶内,
3:那盐和糖倒入桶的一角,
4:再放入黄油,
5:把鸡蛋白和黄分离,先把蛋清放入桶内,
6:倒入速溶咖啡,放入巧克力,
7:3杯高筋粉倒入,
8:在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉,
9:设置好规格菜单等按开启,我选的是甜味面包,需要3个小时,
10:快烤好时离结束还有15分钟的时候,把蛋黄加点牛奶搅拌倒在面包表面,
11:等面包机响倒出整个面包切块
面包机自制健康草莓果酱
材料
新鲜草莓600克,白糖200克,冰糖100克(糖可以依据您的喜好自行调整),柠檬汁15克
做法
1、草莓洗净擦干水分,草莓蒂切掉,将草莓切成拇指大小的块。
2、在草莓里加入细砂糖200克拌匀,使糖均匀的附着在草莓上,盖保鲜膜,放入冰箱腌制2个小时以上。
3、2个小时候后,草莓会渗出汁水。
4、将草莓连同渗出的水分一起全部放入面包机,选制作果酱程序。
5、将果酱装入干净的消毒过的容器里,密封放入冰箱保存。
面包机汤种吐司
材料
汤种材料:高筋粉20克,水100克
面团材料:高筋粉263克,糖25克,蛋1个(去壳72克),水50克,盐3克,奶粉1大勺,汤种全部,植物油2大勺,酵母4克
做法
1、汤种材料混合搅拌至无面粉粒,小火边煮边搅拌至面糊状,盖保鲜膜冷藏1小时以上使用。
2、将水、蛋、汤种放入面包桶里,盐、糖各放一角,再加入奶粉、面粉,在面粉上挖一小坑放入酵母。
3、开启和面程序,20分钟后加入植物油,再选择甜面包程序,重量选450克,烧色选浅色。
4、面包机显示时间2;50分,完成后立即取出放置一会装入保鲜袋,第二天切片即可。
面包机做面包的配方
面包机做面包的配方教你做各种好吃的面包
面包机做面包的配方(500克配方)
油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
盐:1/3小勺
糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺
鸡蛋:1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
纯牛奶:105ml-110ml
面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)
面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
酵母:1小勺
烧色:浅
重量:轻(900g)
步骤
1.放入黄油,启动烘烤至黄油溶化。
2.将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。
3.启动面包机上的普通面包键并选择烤色中,重量选择750g。进行搅面半个小时,到点时会发出提示声,需要进行二次搅面,重复第一次搅面的步骤,时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程,发现面团较为黏连,可以适量的加点面粉。)
4.启动普通面包、烤色中、750克,进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
5.做好的面包先不着急的取出来,可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬,尚未收油。冷却后呢,就十分诱人喽!
制作方法一
原料
1.1面包用面粉(或高筋面粉),3杯
1.2鸡蛋1个
1.3牛奶(各种口味均可)200ml
1.4绵白糖3-5大勺
1.5盐1小勺
1.6黄油(奶油/牛油)20克
1.7酵母(随机附赠)4/5勺
1.8香蕉,即溶咖啡粉,奶粉,葡萄干,核桃等(可选项)
制作过程
2.1常温牛奶和鸡蛋(去壳)倒入洗净之面包桶中。
2.2加入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉,咖啡粉选其一)
2.3选择菜单9和面功能。和面完成后,放置30分钟以上。
2.4在面包桶对角放入糖和盐。
2.5黄油融化后倒入桶中,余下部分用附赠的刷子均匀刷在桶壁上。
2.6在面团中间处挖一小洞,放入酵母。
2.7选择菜单1主食面包烧色浅。
2.8约1.5+小时后,你将听到哔哔哔提示音,这时可选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。
2.8坐等面包完成。
友情提醒
1.1制作香蕉面包时,牛奶需少放。
2.2水+奶粉可以代替牛奶。
2.3水可以代替牛奶。
2.4食用油可代替黄油。
2.5取面包时注意防烫。
2.6吃面包时注意仪态。
制作方法二
【超柔软淡奶油面包】
原料:金像高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克
辅料:芝麻适量
面包机:柏翠PE8990S
1.淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母,依次加入面包桶,将面团打至完全扩展阶段,一般是选择两个单独和面程序,时间是40分。
2.将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。
(把面包机盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢慢发酵,正常室温基本上是可以的,因为面包的第一次发酵温度在28度左右)
3.发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。
4.取一份,均匀擀开。
(这次面团的状态很松弛,所以我没进行滚圆和中间发酵,直接就擀了)
7.由上而下紧密卷起。
8.三个都做好,并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)
9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部,两侧稍矮。)
10.选择烘烤程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50分钟,颜色选择中等。(我这个吐司外皮颜色略深,应该选浅色会更好一些)
11.这是烤了15分钟以后,中间的那一峰几乎涨到满模。
面包机版老式面包的做法
材料:
酵头:高筋面粉140g,低筋面粉60g,细砂糖16g,速发酵母粉4g,牛奶160g
面团:高筋面粉140g,低筋面粉60g,细砂糖64g,盐1小勺,奶粉16g,全蛋60g,牛奶36g,无盐黄油48g
装饰:全蛋液适量,融化黄油适量
做法:
1、按照先液体、后粉类、最后酵母的顺序,将酵头材料:牛奶、糖、面粉和酵母粉依次放入面包机的面包桶内;
2、启动和面功能,将材料搅拌成团,即可按下停止;
3、启动发酵功能,盖上面包机盖子,发酵至面团涨到最大并开始塌陷,内部布满蜂窝;
4、加入除黄油以外的所有面团材料,先加牛奶、全蛋、盐糖;
5、再加面粉和奶粉;
6、启动和面功能,敞开盖子揉面,直到程序结束,
7、和面结束后,加入软化的黄油,选择一键式面包程序,确定重量和烧色,按下开始键。如果懒到家了,就去玩吧,直到面包机程序结束,叫您来执行步骤16即可。
8、我克服了一下,揉面时打开面包机的盖子、发酵时盖上盖子,发酵结束后,面包机第二次搅拌完成,我按下暂停按钮,取出面团滚圆分成四份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
9、松弛后,将面团揉成四条长条,大约30到40cm长;
10、将四条面条中间交叉摆好;
11、每两条顺同一方向交叉叠起;
12、反方向再次叠起;重复11、12,直到面条叠到头(一般叠三次,最多叠四次);
13、将边缘向底部收起,成一个圆球;
14、底部朝下,放进面包桶,盖上面包机盖,继续面包机程序,进行第二次发酵;
15、发酵结束后、烘烤开始前,按下暂停键,表面刷上一层全蛋液,盖上盖子,继续面包机程序,进行烘烤;
16、烘烤结束后,立即取出面包,置于网架上,顶部和四面趁热刷上融化的黄油,可以多刷几遍
面包机松软面包怎么做,面包机松软面包的2步做法
面包机松软面包
松软面包
主料:
鸡蛋1个、牛奶120ml、盐1/2小勺、砂糖3大勺、玉米油2大勺、高筋粉250g、奶粉3大勺、酵母2小勺
面包机松软面包的做法步骤:
1.牛奶加热至40度,倒进面包桶,鸡蛋、盐、糖、油都放进面包桶,面粉、奶粉晒入,酵母放入。
2.面包机设定,甜味面包,浅色,750克。等着吃松软的面包吧!
松软的南瓜面包(面包机配方)
制作材料:
450克重面包:
蒸熟的南瓜泥1/2杯(135克)
面包粉2杯(约280克的面粉)用面包机附带的量杯量的
植物油2大匙
清水50ml
砂糖2大匙
盐3/4小匙
酵母粉1小匙
制作方法:
1.将南瓜蒸熟,放凉后再称重,或者是用量杯量。
2.将南瓜、水、砂糖、盐、植物油先放入面包机桶内,再放入面包粉,在面包粉上挖个小坑,放入酵母粉。
3.按机器的甜面包程序---重量450克烧色浅色
机器会显示时间2:50这时按下开始键即可。机器会自动完成搅拌、发酵、烘烤的各个程序,直到最后发出声音,时间显示为0:00时,马上戴上手套,将面包从桶内倒出来,放在烤网上放凉即可。
面包机面包的做法大全面包的做法感谢您的阅读,希望《快速学会用面包机做出美味酥软的面包》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的面包机做面包的做法专题!