用料:高筋面粉300g细砂糖30克牛奶180g因为要塑形不建议多加盐4g炼乳25g酵母5克黄油30g进口费列罗Nutella榛子巧克力酱少许
做法
1、把面团材料(除黄油外)放进面包机内揉25分钟左右,放入黄油揉30分钟,能拉出薄膜,让其发酵至两倍大(一小时左右)
2、发酵完毕后,倒出面团略揉排气后分切出30克的小面团一个,其余面团平均分为5个,用擀面棍分别将其排气再揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟
3、因为要用八寸模具烤制,所以将面团擀成八寸大小的面饼
4、涂抹榛子巧克力酱
5、一层面饼一层榛子巧克力酱,最后一层不涂
6、将面饼平均分成八个等份
7、然后取出其中一块,中间用刀开一个口,是切透,不是切断
8、然后把两个外角内翻出来,捏紧,整形完毕,摆入模具。
9、完成后依次摆放入八寸模具中,模具可事先用黄油稍微涂抹一下,方便脱模。
10、然后取出事先留好的30克面团搓长条,螺旋卷起,记得放入模具后稍微压扁,要么发酵后会比较突出。盖上保鲜膜放入温暖处二次发酵,我是直接放入烤箱即可,如果你所在地区比较冷,可放入微波炉,再放入一杯热水、提高湿度、温度即可,不要求快,坐热水什么的,这样出来的面包组织差、气孔大,有酵头味.所以做面包急不来!
11、二次发酵后,取出轻轻涂抹全蛋液,也可以烤哑光的,不需要涂抹任何材料,出炉后涂抹融化的黄油保湿即可,烤箱预热180度。
12、180度中下层,烘焙十分钟后,可盖上锡纸温度调制160度再烘焙18-20分钟,我的烤箱不用盖锡纸全程180度,18分钟就可以,但我烤箱大,请根据自己烤箱调整温度!烤好后,即脱模具。有手温时装袋保存。
精选教程
巧克力榛子饼干
《巧克力榛子饼干》主料明细
低筋面粉130g黄油80g鸡蛋1个榛子仁50g
《巧克力榛子饼干》调料明细
糖粉60g可可粉20g
《巧克力榛子饼干》做法步骤
1
黄油软化后加入糖粉搅拌至融化2
蛋液打匀倒入黄油中,搅拌均匀即可3
低粉和可可粉过筛,倒入黄油蛋液中4
用橡皮刀拌匀,上下翻拌5
榛子仁在烤箱中170度烤制6分钟,冷却后去皮拌入面团中,搅拌均匀6
长条塑性模具中垫上保鲜膜,将面团塑性成长条。没有模具的话可以手工塑性7
从模具中取出,放入冰箱冷冻30分钟,不要太久,以免冻的太硬。8
从冰箱取出后切成0.5厘米左右厚度的饼干9
烤箱预热180度,上下火,15分钟10
烤箱取出,冷却后密封保存榛子巧克力饼干的6步做法
榛子巧克力饼干怎么做好吃,榛子巧克力饼干的做法是怎样,榛子巧克力饼干的详细做法与您分享
主料:榛子粉适量,牛油250克,面粉300克,小苏打一点点儿,糖适量(我是用尝的和我的口味),全蛋我放了三个
榛子巧克力饼干的做法步骤
1.牛油加糖打融
2.加入全蛋打匀
3.加入面粉,小苏打,榛子粉打匀
4.加巧克力
5.烤盘摸油把面糊摊在上面,烤箱175度烤15分钟
6.烤好了!等它凉了才吃哦。有点儿挤哈。。。。
巧克力榛子法式甜饼
《巧克力榛子法式甜饼》主料明细
饼皮低筋面粉140g黄油70g糖粉(用糖霜代替了)70g鸡蛋30克馅榛子50g黑巧克力酱160g表面刷蛋液适量
《巧克力榛子法式甜饼》调料明细
盐1.25ml
《巧克力榛子法式甜饼》做法步骤
1
制作饼皮,黄油切小块,坐温水软化,放入盐,拌匀,再加入糖粉,将黄油稍稍打发,分两次加入打散的鸡蛋液,分次搅打均匀2
面粉过筛,用橡皮刮刀拌匀,分为30克一个的面团3
面皮按扁,挤入10克馅料,包好,面朝下放入纸杯,按平4
全部做好就刷一层蛋液,有叉子轻轻画出装饰纹,烤箱180度预热10分钟,放入烤箱烤22分钟,因为没人帮手,前面都没拍照绿茶夹心榛子饼干怎么做
做法:
1、材料(24枚的量,每枚2片):蛋白100g,糖粉100g,榛子粉240g;绿茶酱400g;
2、将蛋白打至起粗泡,分2次加入糖粉,然后打到干性发泡;
3、把榛子粉筛进打好的蛋白里,拌到均匀;
4、将混合好的面糊装进裱花袋,倒扣不粘烤模,利用蛋糕模底部的圆形,在圆心80%处挤出4cm直径的圆型;5、放在通风处30分钟之后,预热烤箱150度,放底层,上下火150度烤15分钟;
6、出炉后,因为是不粘模,非常容易就取下饼干。放到不烫手后,取一片挤满绿茶酱,再加盖一片。
小编推荐:榛子饼干做法
奶油巧克力夹心面包制作
奶油巧克力夹心面包的做法
配料:
面粉、沙拉酱、蛋液、奶油、巧克力
操作:
1)将面团分成6份。
2)擀成长圆形。
3)从1/3处对折,然后翻过来整型。
4)等待最后一次变胖。(此时预热烤箱)
5)将沙拉酱倒入裱花袋,在裱花袋底部剪一个小小的口,在每个面坯上挤上曲线。(不挤也行,但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦~)
6)轻轻淋上一层蛋液,放入烤箱。180度,下层烤20分钟后拿出,再淋一层蛋液,放入上层继续烘烤10分钟,就ok啦!(大家的烤箱容量和结构不同,请自己做调整哈!)
7)冷却后,从中间切开,放入奶油,撒上巧克力碎屑之后,就可以吧唧吧唧了!(根据自己的不同喜好,可以选择果酱,香肠,生菜......做夹心的哦)
榛子燕麦块的做法
配料:燕麦片160克,黄油90克,榛子45克,红糖20克,细砂糖40克,蜂蜜30克,低筋面粉45克,蔓越莓干45克,亚麻籽20克
烘焙:烤箱中层,上下火180度,25分钟左右
做法:
1、榛子切碎并用烤箱预先烤香(175度约4分钟左右,烤出香味即可)、冷却后备用。亚麻籽也同样烤香备用。
2、将干性材料(燕麦片、面粉、亚麻籽、切碎的蔓越莓干、榛子)在一个大碗里混合均匀。
3、将黄油放入另一个碗里,隔水加热熔化成液态(或用微波炉加热成液体亦可)。加入红糖和细砂糖、蜂蜜。
4、用打蛋器搅拌黄油和糖的混合物,使它们混合均匀。
5、搅拌到如图的状态,糖完全融入黄油里。
6、将第2步准备好的干性材料一次性的倒入黄油混合物里。
7、用刮刀翻拌,使它们混合均匀。
8、把拌好的混合物倒入铺了锡纸的8英寸方烤盘里(或者在烤盘内壁上预先涂上一层黄油),用勺子背压紧。放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右即可出炉。出炉并冷却以后,用刀在烤盘里将烤好的榛子燕麦切成16块,再脱模即可。
小贴士:
1、做这款甜点的时候,拌好的面糊是很干的状态,各种材料只有在烤好以后才会粘合在一起。烤之前,要将它们用力的压紧在烤盘里。刚烤好的榛子燕麦是很软的,一定要等到完全冷却才会变硬,这个时候才能切块哈。
2、切块的时候,在烤盘里切,切好之后再脱模,这样比较不容易碎。
3、红糖可以增加榛子燕麦块的色泽,也可以增加风味。不喜欢红糖的朋友,也可以用细砂糖代替。
4、蔓越莓干可以换成其他的干果,如葡萄干、杏干等。亚麻籽可以换成黑芝麻。制作出的榛子燕麦块风味不同,但同样营养且美味。
5、这个配方的分量,适合一个长宽都为8英寸的方烤盘(也就是边长约为20CM的方烤盘)。如果没有这个尺寸的烤盘,可以计算一下自己烤盘的面积,按照比例来调整配方的用量。
6、这款点心,我不建议大家减少糖的用量,因为糖在烘烤后产生的粘度是让成品最终成型的条件之一。如果糖太少,各种配料可能粘合不到一起哦。
7、很多想要控制体重的筒子,都对榛子、燕麦等高热量的食物敬而远之,其实,合理的食用,它们反而更有利于控制体重。因为它们不但营养丰富,而且很容易使人产生饱腹感,帮助你控制食欲。只要有节制的食用,它们帮你减少摄入的热量,远比它们本身所带有的热量要多。比如这款榛子燕麦块,每天吃1-2块最为合适哦。剩下的密封保存,1个星期内吃完即可。
榛子饼干做法
材料:黄油90g,细砂糖50g,鸡蛋25g,榛子粉35g,低粉125g。
配图
做法:
(1)黄油软化,加入糖打发。
(2)分次加入鸡蛋拌合均匀。
(3)筛入粉类,用刮刀拌合成团。
(4)分成大约20g/个,搓圆拍扁,排入烤盘。
(5)烤箱预热180度,中层上下火越18分钟。
巧克力夹心脆饼
《巧克力夹心脆饼》主料明细
黄油100克蛋白40克低筋面粉70克黑巧克力100克黄油20克
《巧克力夹心脆饼》调料明细
糖粉80克
《巧克力夹心脆饼》做法步骤
1
黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,再倒入蛋白搅拌均匀。2
搅拌均匀的黄油糊是浓稠幼滑的状态。(搅拌均匀即可,不要把黄油打发)3
在搅拌好的黄油糊里倒入过筛后的面粉。4
继续搅拌均匀,成为饼干面糊。5
把饼干面糊装入裱花袋,用中号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形面糊。每一个面糊之间要留出较大的间隔。6
面糊挤好后,放入预热好的烤箱,上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可出炉。面糊在烤的过程中会自动摊平成圆形薄片。7
刚烤出来的饼干虽然是圆形,但可能并不是太规整。饼干出炉后,趁热用大小合适的圆形切模将饼干不规整的边缘切去,修正成规整的圆形。8
接下来制作巧克力夹心。把黑巧克力和黄油都切成小块,放进碗里,把碗坐在热水里加热,并不断搅拌。直到巧克力和黄油完全融化。准备一个8寸烤盘,在烤盘内铺上烤盘纸。把融化的巧克力倒入烤盘里。9
用橡皮刮刀把巧克力稍稍抹平,使巧克力均匀铺在烤盘上。10
再端起烤盘用力震几下,巧克力的表面就会变得很平整了。11
等待巧克力凝固以后,用同样大小的圆形切模且出圆形巧克力片。12
取两片圆饼干,中间夹上一片巧克力片即可。感谢您的阅读,希望《榛子巧克力酱夹心面包的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的巧克力夹心面包的做法专题!