后来才发现，原来孟老师还特别提醒，奶酪要先撕成两半再铺在面团上。就那么整片直接铺上了，还直嘀咕，是不是应该把面团擀得再宽一点，去配合奶酪的宽度?勉强算是把奶酪包进面团了。或许，正是因为要顾及奶酪的宽，而把面团擀得薄了些，最后划刀痕的时候一不留神把最薄弱的地方划穿了。一个小口，看起来无碍，却在烘烤的时候汩汩冒馅儿。奶酪借着热力，把那口子撑得更大了些，并自顾自地往外流淌，却只能在烤箱外干看着，无计可施。淌了就淌了吧。倘若没有那道火山口，其实这面包的模样应该还算不错的。谁叫人，看书太不仔细呢?
主料高筋粉(100克)细砂糖(8克)盐(1/4小勺)全蛋(12克)干酵母(1/2小勺)鲜奶(50克)黄油(8克)海苔粉(1/2小勺)切达奶酪片(2片)调料鲜奶(60克)高筋粉(15克)厨具面包机、电烤箱
汤种料
将牛奶和高筋粉倒入锅中
搅拌均匀
小火加热，不断搅拌成团状，熄火，晾凉
封好保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
面团料
将一半汤种及除黄油，奶酪，海苔粉外的面团料倒入面包桶
用和面程序搅拌13分钟
加入黄油与海苔粉，用和面程序搅拌30分钟
能拉出透明薄膜
放入大碗，基础发酵至2倍大
排气滚圆，松弛15分钟
擀成长约20厘米的椭圆形
放上奶酪片
两边向中央对折，捏紧接口
翻面，放入烤盘最后发酵约25分钟
在表面纵切5个刀口，继续发酵10分钟
表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约15-20分钟
表面金黄，出炉
小窍门：
切达奶酪撕成两半再铺在面团上会比较好包一点。发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
扩展阅读
海苔肉松面包卷的12步做法
主料：高筋面粉(220克)水(100克)鸡蛋(25克)
图解步骤：
1.准备材料。
2.将鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放糖、盐,最后放入干酵母,开始和面10分钟。
3.投入黄油再执行和面程序20分钟。至面团拉出簿膜。
4.面团和好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可。
5.发酵好的面团取出排出里面空气，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
6.将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里用牙签插一些小孔，在烤箱内放入一碗热水，把烤盘放入烤箱，发酵40分钟，直到面团变成原来的2倍大。
7.取出烤盘发酵好的面团上刷上全蛋液，洒上葱花、白芝麻。
8.烤箱预热180将烤盘放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。取出，从高处用喷壶喷些水盖上保鲜膜，放置至温热。
9.在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。
10.放在烘焙纸上，在要卷起的一边划上两道，不要切断，借助底下的烘焙纸将面包卷成卷，静置半个小时，使面包卷定型
11.面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段，每一段的两边断口涂上沙拉酱，
12.碗内放上肉松，把涂上沙拉酱的面包两面沾上肉松即可。
奶酪小面包的做法
材料：高筋面粉140克水80克细砂糖20克盐1/2小勺酵母3克奶粉6克鸡蛋一个10克放面团，剩下的装饰黄油15克高熔点切达奶酪28克，分4份
做法：
1.将材料(除黄油,奶酪以外)，所有材料搅拌成一个光滑面团
2.将1加入黄油，揉匀成光滑面团
3.将面团盖上保鲜膜发酵50分钟
4.将发酵好的面团平均分成四份，揉圆，加入奶酪馅，揉圆
5.盖上保鲜膜，松驰30分钟
6.刷上蛋黄液，用剪刀在面团的表面前十字
7.烤箱预热，175度，18分钟左右
海苔肉松奶酪芝麻包的6步制作教学
海苔肉松奶酪芝麻包
海苔肉松奶酪芝麻包
主料：
面包：高粉150克奶粉15克盐1/4小勺细砂糖30克蛋液15克酵母4克牛奶70克黄油15克
馅料：奶酪片适量海苔肉松适量
表面：刷蛋液适量撒黑芝麻适量
海苔肉松奶酪芝麻包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至1-3倍大小。
2.将发好的面团排气，分成2等份滚成椭圆形，松弛15分钟。
3.将一份面团按平，擀成长方形，摆上2片奶酪片。
4.撒上海苔肉松，上下捏合，滚成圆柱形。收口朝下放置，模具不必涂油撒粉。
5.于温暖湿润出进行二发至2倍大小。
6.在发好的面包上刷蛋液、撒黑芝麻。烤箱预热180℃，中层15-18分钟即可。
海苔火腿芝士面包的8步做法
主料：高筋面粉(200克)干酵母(1小勺)鸡蛋(20克)牛奶(100克)黄油(30克)
图解步骤：
1.将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2.继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3.排气，滚圆，中间发酵15分钟。
4.中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片，在面片上铺上芝士、海苔;撒上火腿丁;下端留出空隙不要铺。
5.在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。
6.把面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷)，要卷紧，成为一个长面卷。
7.把长面团切成8个一样大小的小面团竖起来，将面团进行最后发酵40分钟左右。
8.发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。
奶酪海苔软面包的12步做法---集合了冷藏中种和液种法
集合了冷藏中种和液种法，打造咸香松软的奶酪海苔软面包
奶酪，海苔，软面包
我经常做面包，老武说好，朋友说好，偏偏母上大人说不好。问哪不好，答：咬不动，还有哪不好，答：不甜。原来我老妈喜欢松软型的甜面包，她的牙不好，我做的法棍啥的必然咬不动啊。为了讨好母上大人，到处找方子做松软的面包，但是还要符合我的要求，那就是绝对不能有太多糖和太多油，否则还不如不做。翻了几本家里的烘焙书，在王传仁的书里找到个台式软面包基础面团的配方，同时使用了中种法和液种法，这种方法我第一次见，觉得新奇，决心一试。不过面团本身的配方不太符合我的要求，因此我做了删减
主料：
高筋面粉210g水A80g鸡蛋50g干酵母A1g全麦面粉90g干酵母B2g盐10g糖25g奶酪粉10g水B65g黄油25g海苔碎适量
做法步骤：
1.中种全部材料(高筋面粉、鸡蛋、水A、干酵母A)混合，我混合的不太均匀，还是均匀点比较好。室温发酵1小时，入冰箱冷藏12小时以上。王传仁的书里是室温发酵2小时，我因为时间的原因改成了冷藏中种，差不多20个小时，中种发酵至原来3倍大，内部呈蜂窝状
2.发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团中的全部水(水B)，搅拌成糊状
3.主面团中除黄油和海苔碎外的其他原料加入糊状中种面团里，搅拌到扩展阶段，加入软化黄油，搅打至完全阶段。整形，进行第一次发酵
4.发酵箱28℃，大约1个半小时，一发结束。用手指沾面粉或者水，在面团上戳一个洞，不回缩，就是发酵完毕。
5.面团分成4等份，滚圆，静置20分钟。记得盖上保鲜膜，以免水份挥发。
6.静置结束，面团整形成橄榄形。放入模具，入发酵箱进行第二次发酵。35℃，1个半小时(这个时间是变量，要看面团状态。用手指背面轻轻碰一下面团，有微弱弹性，不回缩，体积已经变大到原来的两倍还多，就可以了)
7.面团表面喷水，撒上海苔碎。
8.烤箱预热180℃，烤30分钟。我的烤箱上火太大，因此在表面上色之后我就转为单开下火了。就是这样，还得表面盖锡纸
9.面包晾凉以后要放到盒子里或者用保鲜袋密封，第二天就会表皮微皱，好好看啊。正巧第二天早上养过不错，多咔嚓了几张
10.看，皮皱皱的吧，好柔软的样子
11.面包是用来吃的，不是用来看的。来，煎个鸡蛋，切个牛油果，配一点点酱油，绝对美啊。
12.家里的蝴蝶兰要败了，趁机和蝴蝶兰合个影，嘻嘻，只能看到个影子
小贴士：
1、王传仁的配方没有用冷藏中种，我因为时间关系改成了冷藏中种，延长了发酵时间，面包的风味会更好。
2、王传仁的配方油和糖的量是我的两倍左右，我根据个人习惯做了删减
3、一般表面有葱花或者海苔碎、杏仁碎之类的面包，要在面团表面涂蛋液、或者挤上沙拉酱。表面涂蛋液，基本上不送人我是不会做的，因为只用一点点，余下的蛋液太浪费了。沙拉酱我家一般也不买，所以就喷水了，为的是海苔碎能沾的牢。
黄桃奶酪面包的做法
原料明细：
1.面包坯子
高筋面粉120克，清水60克，糖2大勺，盐1.25克，干酵母1.5克，黄油20克。
2.黄桃
黄桃6片，冰糖150克，水适量。(半个柠檬和1/8小勺盐，可不加)
3.奶酪馅
奶油奶酪160克(如果有马斯卡朋奶酪放一半)，糖粉1.5大勺，玉米淀粉1大勺，鸡蛋一个。
做法：
1.先在小锅里放入冰糖和水，熬开后放入冷冻的黄桃，煮15分钟后关火放凉。
(可以加半个柠檬和八分之一小勺盐)，没有就不加。自己买的黄桃，么有添加剂的罐头。
2.在面包机里放入清水，倒入高粉。
3.在一个角放盐，一个角放糖，中间挖坑放入干酵母。
4.倒入融化的黄油，启动一个揉面程序。
5.揉面结束后把面团放在案板上擀成与模具一样大小的长方形。
6.铺在模具里，四个边稍微高一些。发酵到原体积的两倍大。
7.奶酪、糖粉、玉米淀粉和鸡蛋放入打蛋盆里，用打蛋器低速打。
8.放入温水里让奶酪融化，然后再打一次。
9.把奶酪铺到发酵好的面包上，用铲子抹平。
10.铺上黄桃，预热烤箱，200度，中层烤25分钟。
芝士海苔咸面包的20步做法
主料：高筋面粉280g，牛奶140g，鸡蛋50g，白砂糖20g，黄油15g，酵母粉4g，精盐3g，马苏里拉芝士100g，火腿肠40g，肉松20g，海苔5g
步骤：
1.准备面包所需食材，
2.将主料中除黄油外的所有食材，按照先液体，后固体的顺序，加入到面包桶中，
3.选择和面程序，时间设定15分钟，启动面包机，开始揉面，
4.和面5分钟后，暂停程序，用刮刀将面包桶四壁的面粉，刮向中心位置，
5.程序结束后，加入软化的黄油，
6.继续选择快速和面程序，时间设定20分钟，开始快速揉面，
7.待程序结束，面团已经变得十分光滑细腻了，
8.检验一下面团，可以轻松拉出手套膜，
9.选择发酵程序，面团进行第一次发酵，1小时后，面团就发酵好了，体积是原来的两倍大，
10.准备面包馅料，火腿切碎，海苔剪碎
奶酪巧克力面包的图解做法
奶酪巧克力面包的详细制作方法
奶酪巧克力面包食材包含以下：
面团原料(2个)：面包粉140克，全麦面粉60克，可可粉10克，即发干酵母2克，细砂糖16克，盐3克，水145克，黄油16克，耐烤巧克力豆30克
馅料：奶油，奶酪
表面装饰：黑麦粉
奶酪巧克力面包的做法
1.将除黄油以外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油揉至扩展阶段后，放面团放在温暖湿润处进行基础发酵。
3.基础发酵结束，将面团取出平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛后的面团擀成椭圆形。
5.将面团翻面后压薄底边，挤上奶酪馅后，自上而下卷起来。
6.将面团搓长并搓至一头略窄，将宽的一头用擀面杖头压扁。
7.将窄的一头放在压扁的部分上，用压扁的部分包起来。
红豆沙辫子吐司的做法感谢您的阅读，希望《海苔奶酪面包的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的奶酪夹面包的做法专题！