巧克力榛子蛋糕的做法

2020-10-21
巧克力蛋糕的做法 巧克力面包的做法 熔岩巧克力蛋糕的做法

主料:

低筋面粉100克鸡蛋7个巧克力50克

辅料:

榛子适量

调料:

咖啡酒10克橄榄油80克白糖90克淡奶油适量

巧克力榛子蛋糕的做法

1.蛋黄和蛋清分开

2.蛋黄中加入咖啡酒,巧克力粉,橄榄油,糖20克,和适量的淡奶油拌匀

3.最后筛入低粉拌匀备用

4.蛋清先打至粗泡,然后分三次加入剩下的白糖打到硬性发泡

5.打好的蛋清用橡皮刀取出一部分在蛋黄糊里拌匀,最后把剩下的也拌匀

6.烤盘铺上油纸,倒入拌匀的糊糊,稍微抖一下烤盘使之均匀

7.烤箱150度40分钟

8.将淡奶油打发

9.烤好的蛋糕切成相等大小的几块,拿出两块分别刷上君度酒,把打好的淡奶油挤在上面,撒上榛子碎,相互叠好,最后在上面的那块也刷上君度酒,挤上淡奶油,撒上榛子碎

烹饪技巧

1、因为烤盘很大,所以按照差不多2个戚风的量做的。

2、剩下的蛋糕按照这个依次加工好,放入冰箱冷藏30分钟即可。

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