食材明细
主料椰蓉100G黄油40G牛奶40ML鸡蛋一个白糖45G葡萄干适量
辅料高粉260G酸奶120G小鸡蛋一个盐2G酵母30G黄油25G白糖20G
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
葡萄干椰蓉面包的做法步骤
1
准备好所需要的材料2
和面团：把面包体材料中的鸡蛋、白糖、盐和酸奶倒入厨师机的桶内3
再放上高粉和酵母粉，装好厨师机准备和面4
五分钟的样子已开始出筋了5
这时可以加入软化的黄油继续工作十分钟，揉至面团扩展性阶段6
取出来发酵至两倍大（我是晚上和好放冰箱冷藏好酵的）7
早上用的时候取出来，排气分小份滚圆松弛十分8
把面团擀开，放上椰蓉馅9
卷起来收口成条状10
三个面团一头捏紧，开始编辫子11
编好后排入烤箱，两个都做好盖起来继续醒发40分钟12
二次发好后刷蛋液，上面再撒点椰蓉，入180度的烤箱烤20分钟即可。13
椰蓉馅的做法，牛奶和黄油、白糖倒入奶锅中煮开至黄油和白糖溶化14
倒入椰蓉搅拌均匀放置5分钟，让椰蓉吸收牛奶黄油汁15
鸡蛋打散倒入椰蓉馅中搅拌好16
再把泡好的葡萄干切小粒加入17
混合均匀即可，入冰箱冷藏保存备用