食材明细
主料高筋面粉250g水122g鸡蛋40g糖35g黄油25g红曲粉1小勺
辅料蔓越莓干30g朗姆酒30g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
蔓越莓心形面包的做法步骤
1
混合除了黄油和蔓越莓干以外的原料（面包的红色靠红曲粉来上色，加入量不可过多，250g面粉一小勺即可）。2
参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段。3
加入沥干的蔓越莓干（蔓越莓干提前用朗姆酒泡软）。4
一次发酵完成后，按扁排气，分割成6等份滚圆松弛15分钟。5
按扁擀开。6
翻面后横向放置，像叠被子一样进行折叠。7
再次对折后搓成橄榄形。8
对折，注意一长一短，不要完全重合。9
用刮板切一刀。10
掰开呈心形放入烤盘中。11
温暖湿润处发酵到两倍大。12
烤箱预热180度，烤制15分钟即可。