食材明细
主料高筋粉125克水55克酵母2克低筋粉50克细砂糖38克盐4克奶粉10克全蛋25克黄油25克
辅料奶粉少量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
乳酪宝岛的做法步骤
1
液种中的酵母加入水中融化后，加入高粉搅拌均匀，盖保鲜膜静置发酵呈现丰富的蜂窝状时，放入冷藏室，16小时以后使用。2
将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段。3
盖保鲜膜发酵2倍大。4
取出发酵好的面团，排气后分割每只45克，静置松驰15分钟。5
取一份面团擀成圆形，放入纸模内。6
将另一个面团擀椭圆形，再由上而下卷成条状，再连接成圆环放入纸模内的圆形面团上。7
完成后盖保鲜膜进行最后发酵。8
发酵过程中制作奶酪馅，将所有奶酪馅材料搅拌均匀顺滑即可。发酵好的面包坯中间挤入奶酪馅，边缘刷全蛋液。9
入预热180度的烤箱中层25-30分钟左右，取出后放网架冷却后筛上奶粉。