味多美里爱的面包这个算一个～自己动手做的更美味哦～
主料
高粉200g低粉50g糖40g盐3g酵母4g鸡蛋打散半个奶150g黄油25g奶粉10g辅料
奶油奶酪100g鸡蛋一个糖适量宝岛乳酪面包的做法步骤
1.把主料里的除了黄油揉成团
2.至光滑不黏手时候加入黄油，揉摔开始吧。
3.大约十分钟出现薄膜，滚圆，放温暖地方发酵
4.发酵至两倍大取出面团，分成每个50多g的样子，分成9个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
5.整形，在面团中间挖出一块，像甜甜圈造型……
6.挖出来的擀成片贴在“甜甜圈”底下，放入纸托
7.二次发酵开始吧。烤箱放一盆热水在烤箱下层，面包所在烤盘放烤箱上层，关上烤箱门一个小时
8.发酵的时候来做奶酪陷吧～奶油奶酪室温软化，加糖打至顺滑，分三次加入鸡蛋
9.面包表面刷鸡蛋液。加入奶酪至八分满。
10.180度20分钟～如果看表面颜色上色了但是还没到时间，可以加锡纸
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酸奶乳酪面包的做法
其实，我之前一直觉得，面包我肯定不会玩，冲着这三五小时的时间，以及虐人的手揉。以我这种懒到骨子里，经常还“懒癌和拖延绝症”并发的人，算了吧。
但世事是难料的，后来我竟因一只面包机而爱上面包，当然它代替了费力地手揉是其一，更重要的原因，是因为越来越痴迷于面团发酵、膨胀、烘烤、上色等过程，取出面包的那会儿，会被那香气迷晕过去。
记得第一只面包机面包出炉时，激动得我差点内牛满面了，我竟然会做面包了，而在做了数个面包机面包之后，开始不满足这单一的大枕头，遂整形、囤模具各种折腾，即使是面包机操作时，在观察不同的方子，由于液体、面粉量的不同，材料的变化，面团有着不同的状态，用手触摸、揉捏时的不同触感，再加上看书和浏览高手达人的博客，自然而然对面包有了一些新的感知。
不过，过程中也不停犯错，不过我认为这也未尝不可，有时候我会执迷于“为什么这样不行”，而故意去做这样的“不行”，比如做了很多次的中种北海道吐司，因为有一次淡奶油还剩下几十克，而用它代替了牛奶的量，心里以为这样面包会更柔软和香，结果面包因为油量过多而粗糙，并且是个矮子。
恩，下次就知道这样是不可以的。由此也更相信，生活中在可预估风险的情况下，让孩子犯错、承担，远比你死死保护他不让他犯错、跌倒要好。
酸奶和奶油奶酪，都能改善面包的柔软性和保湿性，但量也同样不可过多，曾经在一个吐司中加过一百多克奶油奶酪，结果面包软，但是瘫软，我就是这样2B地犯错，但是这些错误让我更懂面团。
开始时曾经疑惑，为什么同样的面包机一键吐司，达人们做出来就是“高富帅”，自己做的却是“矮拙穷”。后来慢慢知道，即使是一键，也需要经验去调整和干预。成品的不同不是面包机欺生，而是你不够懂面团。要做好面包，无他，唯手熟尔～
这个方子，是我自己整的，在微博发了之后，已经有几位童鞋试做了，经得住考验哦。虽然是直接法，但是因为酸奶和奶油奶酪的原因，成品非常非常柔软，甜度适中、香浓可口，两三天后依然柔软，可媲美中种法。
主料
面团A:高筋面粉300克酸奶100克奶油奶酪50克水30克鸡蛋50克细砂糖50克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克表面B：全蛋液少许杏仁角少许酸奶乳酪面包的做法步骤
1.将酸奶、奶油奶酪、全蛋液、水等液体先倒入（夏天冰箱里冷藏取出可直接用，冬天请回温或隔水加热），再分别倒入高筋面粉、细砂糖、盐、酵母，进行和面。
2.面团和到具有相当延展性，但是较易破的阶段，加入软化黄油，继续和面，和好的面团光滑、柔韧（这个方子非常容易出膜，面包机30分钟左右可以出手套膜），将面团进行第一次发酵。
3.面团发到原来的2.5倍大左右，用粘了干粉的手指戳一下，面团不回弹、不塌陷便是发好了，均分成9团，每个约65克左右，盖上保鲜膜松驰15分钟。
西红柿乳酪面包的做法
主料
高粉20克低粉60克牛奶100克糖20克盐3克酵母3克植物油20克鸡蛋1个西红柿乳酪面包的做法步骤
1.除了油以外的原料入面包机搅拌
2.加油继续搅拌至扩展阶段。
3.基础发酵至2倍大。
4.排气，分割成10份，滚圆。
5.二次发酵后，刷蛋液。铺半片乳酪片，加上小片x西红柿，撒上香料
6.烤箱预热180度，烤15分钟左右。
黄金乳酪面包的做法
清明三天假，第一天三人和老爸老妈一起去扫墓，对于好男儿Vincent来说就是玩，到田野里踏青，赏油菜花，挑马兰头，摘蚕豆耳朵，我们小时候的童趣对于现在城里孩子来说是一种奢侈了，如今的孩子和大自然接触的机会真是越来越少。后两天假期几乎都窝在家里了，这几天大家都密切关注H7N9禽流感的最新动态，希望早点过去，不要影响我们的生活啊！
有时候赶上自己做的面包吃完了，三个人会去逛逛面包店，面包店里品种多，所以去那里也会给我一些灵感和创意。那家店里有一款最受欢迎的面包，即黄金乳酪面包，真的是好吃的不得了，每次去好男儿都会挑，所以我就想着回家怎么复制出来。因为那家面包店的操作间只是隔了一块玻璃，在外面可以清晰看到里面的人在做面包的过程，有一次正好看到他们在做那款黄金乳酪面包，原来做法非常简单，看到他们把土司的边切掉再切成两个三角形后，在一盆金黄色的浓稠液体里粘一下就放到烤盘里烤了。
可是这金黄色的液体是什么呢？每次去我都想找到答案都无果。有一次，我发现他们的原料居然都放在柜子上，而且原料桶上都帖有标签，只是标签很小，看清很难啊，每次去我只能稍微看一眼，终于有一次，看到里面的员工把原料拿下来,原来是奶酪，我看到她还加了黄油和白糖搅拌一下就做好了那个黄金液体，这回我终于知道那个原料了，原来那么简单啊，回家我就开始复制，但是一开始这个配比很难掌握，经过几次试验，感觉很接近了，他们那个桶上的标签是乳酪，但是乳酪品种太多，我选择的还是常见的奶油奶酪，我想用这个办法大家还可以尝试出不同味道的乳酪面包。
主料
高筋面粉440克自制酸奶230克牛奶70克蜂蜜30克辅料
奶油奶酪200克黄油20克白糖30克鸡蛋一个黄金乳酪面包的做法步骤
1.把原料加入到面包机里，启动揉面程序，揉面30分钟到完全扩展；
2.30分钟后选择标准面包程序，颜色选中，在面包开始烘烤前在桶四周包锡纸，烤完后拿出放凉；
3.把配料里的奶酪，黄油和白糖隔热水让其融化，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀；
4.面包切片，对角切，去掉边；
5.把奶酪糊均匀涂抹在土司上，放入烤盘；
6.烤箱180度，中层，烤20分钟到奶酪烤干即可。
小贴士
1.我做好后的体会是最好选择口感稍微硬点的土司，这样涂奶酪糊时土司不会断；
2.烤的时候后半程最好不要离开烤箱，密切注意土司颜色的变化；
3.烤完后放凉了吃味道更香浓。
火腿乳酪面包的做法
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
高筋面粉500g牛奶250ml黄油60g砂糖90g酵母6g盐5g鸡蛋1个辅料
马苏里拉芝士适量火腿肠12条鸡蛋液适量火腿乳酪面包的做法步骤
1.所有材料除黄油外，加入和面桶，开始一个揉面长通键，之后加入黄油，继续揉一个长通时间。
2.取出一块面团，检查一下，完成阶段。
3.和面桶上盖一块湿抹布，进行发酵。
发酵至两倍大。
4.分割成约80克一个。约12条。用手揉圆
分割好的面团静置15分钟。取出一个面团，擀成椭圆形。
5.包入火腿肠。卷成条，放在烤盘上。进行二次发酵。放在烤箱中层，一个长通键时间。或者自己掌握。
6.发酵好后，刷点蛋液，撒上马苏里拉芝士。
7.烤箱预热，上管160度，下关180度。
15-20分钟出炉。时间自己掌握吧，我用了18分钟左右。
草莓乳酪面包的做法
跟@原味煮厨学的一款手工面包有时候放下面包机用手感受面团的感觉真好！现在把菜谱写出来就相当于交作业啦～
时间：30~60分钟主料
高筋面粉120g干酵母3/4茶匙白砂糖1.5汤匙蛋液26g盐1/4茶匙黄油25g水40-45g蛋黄1个辅料
奶油奶酪40g白糖8g柠檬汁1/4茶匙草莓酱20g草莓2个薄荷叶3个果胶1茶匙草莓乳酪面包的做法步骤
1.将面粉倒入盆中，把盐、蛋液、酵母和糖分别放到面粉的各个角落。酵母和糖可以接触，但是和盐、蛋液等不能接触。
2.将水顺着酵母淋下去，用刮刀将面粉和各种料搅拌成絮状。
3.放入黄油，将黄油插碎与面粉搅拌在一起。
4.把拌了黄油的面团拿到料理台上，不停搓面团，直至面团光滑为止。
5.将面团用保鲜膜覆盖，放入发酵箱将面团发至两倍大。一般是40度发酵25-30分钟。（没有发酵箱的可以将烤箱180度开五分钟后关火，将面团放入烤箱，旁边放一碗水）。
6.将奶油奶酪和剩下的砂糖放入碗中，用打蛋器打成糊状。
7.打成上图这种奶油状，并加入柠檬汁搅拌均匀。（没有柠檬汁可以用白醋代替）
8.用手指斜插入发酵好的面团中，不快速回缩就证明面团发好了。揉搓面团将气排出后，再揉成光滑的面团。将面团用湿布盖上再醒发10分钟。
9.将醒发好的面团擀成长30cm宽15cm的长方形面皮。
10.在面皮上方空出1cm，其余地方涂满奶油奶酪。
11.在面皮1/4处涂上草莓酱。
12.从靠近自己这一端（草莓酱这一端）将面皮卷成长条，并把接口捏紧。
13.把面“条”先切成三等份，再把每一份切成三小等份。
香蒜乳酪面包的做法
烤面包抹上辣味的红香蒜酱和山羊乳酪，与干番茄、新鲜番茄配成的沙拉一同上桌，色香味均别具一格。
材料
小番茄6—8个，油浸晒干番茄12个，特纯橄榄油3汤匙，香脂醋1汤匙，盐、黑胡椒少许，法式面包1条，红香蒜酱4—5汤匙，或全粒芥酱2汤匙，新鲜软山羊乳酪175克
做法
1.烤炉高温预热。新鲜番茄切成薄片，排在4个餐盘上。晒干番茄沥干切丝，撒在新鲜番茄上。
2.番茄上洒少许橄榄油和醋；加盐以及胡椒。
3.制作垫底面包：面包斜切成12片，每片厚约2.5厘米。涂上红香蒜酱或芥酱，上放一匙山羊乳酪，撒上黑胡椒。
4.面包片放入烤炉烘烤1—2分钟，至乳酪略融化。
5.每个餐盘上放3片烤好的面包即可上桌。
咖啡乳酪面包卷的做法
小身材,大味道。用这句台词来形容这款面包再合适不过了!料足的面包就是好吃,加入了做提拉米苏所用到的马斯卡彭奶酪,整个口感都高大上了,原本是想消耗掉多余的马斯卡彭,不过看这卷儿在我家的受欢迎程度,以后应该会经常出现的吧!
时间：1小时以上主料
高粉250g牛奶105g马斯卡彭奶酪50g蛋液25g速溶咖啡粉5.4克糖40g盐3g黄油20g干酵母3g咖啡乳酪面包卷的做法步骤
1.面团材料除黄油外放入面包机,启动一个和面程序
2.一个和面程序20分钟结束后加入黄油
3.再启动一个和面程序,结束后基本上打出了手套膜
4.打好的面团,在室温下放置一会接着放冰箱冷藏一夜
5.第二天早上取出发酵好的面团,放置室温下让面团回温
6.回温了的面团进行整形,分割成34克左右的小面团共计15个,静置15分钟,方便整形
7.取一面团搓成螺蛳状
8.擀长
9.从大头往小头方向卷起
10.排入烤盘进行二发(烤箱里可以放一碗热水)
11.发至体积变大,表面刷蛋液烤箱预热180度
12.180度中层12分钟再转到上层3分钟(上个色)出炉咯
小贴士
我用的是风筝面包粉,如果用金像的话,适当加5-10克的水量。冷藏发酵法很好使,不用担心没发足或发过头,而且冷藏发酵的面包既使多放上个两三天也依然绵软。这款面包也可以做成吐司哦,正好是一个450克的吐司,我觉得吐司还要切片麻烦所以给整成了小卷儿。
花环菠萝乳酪面包的做法
何处合成愁？离人心上秋。纵芭蕉不雨也飕飕。都道晚凉天气好；有明月、怕登楼。
秋词太多愁，只念半阙，惆怅就渐渐浮了起来。无病呻吟的愿望大抵都来自于某种音乐混合某种天气，大抵都是夜夜夜深邃，台灯的光亮中浮尘迷散，昏晦的桔黄纠缠头脑。无法安然入睡，这是一个长久以来困扰。
那天，对着路边一个垃圾桶，夕仔猛吸最后一口烟，用力捻熄烟头说：“你知道吗？那个喜剧演员RobinWilliams死了，自杀。据说，自杀的人，大抵都是因为不能好好地接受自己。”大风强力地把他的头发扯向一边，阳光刺得他的眼眯成一道缝。
我也走向那个垃圾桶：“纵使生命很长，长得忘记了开始也看不清结尾，我们要做的也不仅仅是维系生命，曾觉得“死亡”沉重而悲戚，现在意识到只有懂得“向死而生”才能更好地面对自己和未来那些不可知的时间。”
谈论生死，真的需要很大的勇气。没有约期的别离。秋来恨别离，我们在以前的春天，夏天，秋天，冬天邂逅，又在后来的春天，夏天，秋天，冬天离别。秋季始凋零，一切都在走向消亡，一切又以一种完美的规则维持着循环。
无病呻吟了一大段以后，大家该明白要以我为戒了，不要太忧愁，今天的面包就要送给一到秋来心中戚戚然的孩纸们：不开心？吃点好吃的，就没事了。
故事还是要从神湾说起，神湾目前人气最高的水果就是“神湾菠萝”了，神湾菠萝个头小，一般一斤左右一个，大也不会超过一斤半，菠萝是很多花的共同结晶哦，菠萝上每一个小方格,就是之前的一朵花。削皮后,就能看到花蕊的红色残迹~像菠萝这样,由很多花共同组成的果实,称为聚花果,也是假果。菠萝外周软嫩香甜,由于中间是当初的那根大花梗,普通的菠萝中间较硬,味道也较淡，但经过改良的“金山种”菠萝香甜如蜜，丝毫不酸，入口脆嫩，中间的芯也非常脆甜可口，神湾菠萝夏至之后大熟，直至立秋之后。
今天这花环状的面包，亮点在于内陷，用天下无双的“神湾菠萝”做成果酱，混合奶油奶酪包裹在松软的面团中，表面撒上黑芝麻与香酥粒，咬一口果香奶香温柔混合Q滑滋润……不行，还得再来一个！
主料
菠萝酱-菠萝500g菠萝酱-柠檬1/4个菠萝酱-砂糖100g菠萝酱-红糖60g高筋面粉250g酵母1/2tsp鸡蛋1个砂糖25g盐1/4tsp黄油35g牛奶100g菠萝酱适量奶油奶酪30g黑白芝麻适量花环菠萝乳酪面包的做法步骤
1.将菠萝去皮洗净切块
2.将菠萝块打成泥，挤入柠檬汁（我正好买到小的七彩柠檬，就用了两颗小的，您不方便买到小柠檬就用1/4个大柠檬）
3.酱菠萝泥倒入锅中加入两种糖搅拌均匀用中火熬煮
4.熬煮沸腾后转小火熬制，至用刮刀或者勺子划过，出现的纹路不会马上消失为宜
杏酱乳酪小面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋面粉1杯干酵母1小勺白砂糖1小勺蛋液30克盐1/4小勺黄油1/8杯水40-50ml辅料
奶油奶酪1.5oz白砂糖1.5小勺柠檬汁1/4小勺杏酱2大匙杏酱乳酪小面包的做法步骤
1.将黄油、奶油奶酪分别放在室温软化；面粉、干酵母、糖混拌均匀，放入蛋液和水，搅拌，再放入盐，将面团揉出有弹性的薄膜。
2.揉好的面团，滚圆，放在盆中，盖好保鲜膜发酵至两倍大；在软化的奶酪馅中加入糖，打匀后加入柠檬汁搅匀。
3.面团一发完成后，取出面团，用擀面杖将面团擀成30CM长，15CM宽左右的长方型面片，在面片上先涂一层奶酪酱，再将杏酱涂在奶酪酱的上面，然后将面片卷起，尾部尽量粘合结实。
4.用刮板将面卷切成九份，分别装入马芬的小纸杯中。盖上保鲜膜，发酵20分钟。表面涂上少许蛋液。
5.烤箱180度烤12分钟
6.
乳酪吐司的做法
这两天忙着弄网店，实在是心力交瘁了！订的货今天终于到了，两大箱子每箱不下50斤，我一口气上4楼，腰也疼背也算气都喘不匀了，按哈药集团制药六厂的说法看我这是缺钙了，于是决定做个奶酪吐司补补。这是第四次做乳酪吐司了，前两次不晓得为什么总是在二次发酵的时候面团发到6分满时就怎么都不再长了，狂郁闷!今天换了酵母再次尝试，您猜怎么着？！HO~HO~~我成功了！哦也~方子是瑶妈的，严重感谢！不废话了上图片
材料
糖30克，蛋白+奶195克，奶油奶酪80克，酵母1小匙，高粉300克，盐1小匙
做法
1.将除黄油以外的材料入面包机，选择发面团功能运行20分钟后，按开始键终止程序。之后加入切成丁的黄油，再次选择发面团功能运行20分钟后终止程序.
2.将面团取出放到盆中盖保鲜膜，移至温暖处发酵至面团用手指按下，如果洞口不会回缩即发酵完成（我是放到暖气旁发酵的）.
3.发酵好的面团取出，用手轻轻压下面团拍出空气。分割成3小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟.
4.取一个松弛好的面团压扁，擀圆对折三次翻面，从中间向两边将面团擀长，之后翻面将面团卷起入吐司模.
5.二次发酵至与模具齐平（我是放到烤箱，烤箱内放一碗开水，如果家里放温度低的话，中途请换一次开水）.
做面包方法很多，由编辑撰写的《宝岛乳酪面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问乳酪面包的做法专题！感谢您的阅读！