食材明细
主料高粉400克低粉100克酵母8克糖50克奶粉15克水280克片状黄油200克
辅料盐10克黄油50克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
黄桃可颂的做法步骤
1
除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。2
活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。3
黄油解冻稍微软化，我分成两份来操作，每份黄油100克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。4
冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。5
把黄油包起来。6
包好后擀成长方形。7
擀好后的面片。8
第一次三折，从两边往中间折。9
折好再次擀开。10
第二次三折，一共进行两次或者3次3折，然后擀开。11
擀成厚约4毫米厚度面片。12
根据桃子的大小，切成合适大小的正方形。13
切好的面片发酵至两倍大小，发酵好的面片刷蛋液。14
把罐头桃子控干水分，然后把桃子压在面片的中间。15
190度预热入烤箱中层烤20分钟左右。16
烤好的黄桃可颂。