高纤胚芽面包

食材明细

主料

高筋粉50克全麦粉50克裸麦粉50克细砂糖8克盐1/2小勺干酵母2克水80克黄油10克胚芽10克

原味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

高纤胚芽面包的做法步骤

1

用料

2

将除黄油，胚芽外的面团料倒入面包桶

3

和面程序搅拌13分钟

4

加入黄油，再搅拌30分钟

5

成光滑面团

6

加入胚芽，揉匀

7

放入碗中，进行基础发酵

8

面团长大

9

滚圆，松弛15分钟

10

擀成边长约14厘米的正方形

11

卷成圆柱形

12

粘裹满高筋粉，收口向上，放入模具中进行最后发酵约50分钟

13

面团长大

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扣入烤盘，正面向上，在表面横切3个刀口，继续发酵10分钟

15

放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约20-30分钟WwW.hP299.com

16

出炉

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冷却后切片