食材明细
主料香浓黑巧克力70克黄油55克鸡蛋1个蛋黄1个细砂20克低筋面粉30克朗姆酒1大勺
辅料糖粉少许
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
1
材料备好。2
鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入细砂糖。3
用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。4
黑巧克力、黄油分别隔热水融化。5
融化后的黄油加入到黑巧克力中，搅拌均匀。6
将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中，搅拌均匀。7
再加入1大勺朗姆酒，拌匀。8
将面粉过筛后加入。9
用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。10
烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。11
烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。12
200度，中层，18-20分钟左右，表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。