食材明细
主料牛油340G面粉370G
辅料牛奶425Gbakingpowder5G新鲜的raspberries180G鸡蛋黄4黑巧克力225G奶油110G新鲜香草适量
配料糖2tsp新鲜香草1tbsp
原味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度
白巧克力蛋糕的做法步骤
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1:340G牛油切小块加入370G糖2
2:搅拌至CREAM装后加入鸡蛋搅拌3
3:加入鸡蛋搅拌至全部吸收4
4:另外容器370G将面粉.5Gbakingpowder.5Gbakingsoda.滤网过滤.....另外一个容器将牛奶跟香精混合，然后将2样东西慢慢加入牛油混合物里搅拌...5
5:分成2份加入2个涂了油的蛋糕模中..:烤箱温度180摄氏度烤35-40分钟6
6:出炉待凉5MINS后放COOLINGRACK上(防止蛋糕吸收水粉)7
7:在蛋糕烤的同时....先把两个糖酱做好。将香草割开刮出中间的蕊..放入奶油中8
8:小火加热奶油至起泡泡.关火...然后加入切好的巧克力9
9:搅拌巧克力利用余温融化10
然后做raspberrycurd:1:将所raspberries.糖和柠檬汁放如搅拌机打
2:然后用滤网过滤后加入鸡蛋黄.
3:最后加热搅拌至稠装即可
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11:最后做whitechocolatebuttercream首先将白巧克力加热完全融化后放一边待用。然后牛油加香草香精搅拌至发CREAM状
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12:加入融化过后的白巧克力13
13:加入糖粉搅拌..分多次加...如果太干可以加1-2tsp奶油14
所有材料做好后都用保鲜纸包好放一边待用做完所有的准备后蛋糕应该已经完全凉透了
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装饰:1:将2个蛋糕分别成3等份
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2:分别隔层涂上黑巧克力与红梅酱17
3:全部涂好后用白巧克力CREAM装饰外围18
4:抹平后用裱花袋花花纹水果与巧克力末装饰即可19
切开的蛋糕层数取决于你分切蛋糕的层，层越薄则越多，反之越少