白巧克力乳酪蛋糕

2020-05-28
白蛋糕的做法 乳酪蛋糕的做法 重乳酪蛋糕的做法

材料

A、蛋糕底:无盐奶油10g、OREA巧克力饼干40g。

B、蛋糕体:白巧克力100g、奶油奶酪(creamcheese)150g、细砂糖40g、淡奶油50g、蛋黄30g、蛋白30g。

C、装饰:白巧克力适量。

做法

1、准备蛋糕底:巧克力饼干放入塑料袋内,用擀面杖压成饼干屑,加入到融化的黄油中拌匀,铺在模子底部(模子底部先铺上油纸),压平压实后放入冰箱冷藏备用。

2、蛋糕体:白巧克力用隔水加热的方式融化备用。

3、奶油奶酪室温软化,加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒。

4、离开热水,稍降温后分别加入淡奶油、蛋液及融化的白巧克力,搅拌成均匀的奶酪糊。

5、用橡皮刮刀将奶酪糊倒入模子。

6、烤箱预热到170度,上下火,25-30分钟。

7、冰箱冷藏后食用,口味更佳。

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