白巧克力芒果纸杯蛋糕

《白巧克力芒果纸杯蛋糕》主料明细

蛋糕材料低筋粉200g蛋清90g黄油85g细白糖150g牛奶160ml白巧克力113g奶油霜材料蛋清75g芒果280g水适量黄油227g

《白巧克力芒果纸杯蛋糕》调料明细

泡打粉10g香草精7.5ml盐2g白糖100g

《白巧克力芒果纸杯蛋糕》做法步骤

1

准备材料

2

将白糖，盐，泡打粉加入到面粉中，混合均匀

3

将牛奶38g，香草精，加入到蛋清中，混合均匀。

4

将黄油（室温软化），牛奶（剩余）加入面粉混合物中，搅拌均匀

5

将蛋清混合物分两次加入，用刮刀快速搅拌，然后加入白巧力（事先隔水软化），快速搅拌均匀。

6

分装入模具中，烤箱预热15分钟

7

将烤箱调至175度，烤17-22分钟，中间15分钟时将烤盘调个方向

8

出炉连模具放在网架上晾10分钟，再从模具中取出

9

开始制作芒果奶油霜

10

将芒果用料理机打成酱

11

白糖上奶锅，加水熬成糖浆，注意温度不要超过120度

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高速打发蛋清

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糖浆达到120度，马上离火，倒入蛋白霜中，此时蛋清应已打发至稍硬

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加入黄油，高速打发均匀WWW.HP299.CoM

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加入芒果酱，打发均匀

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用自己喜欢的裱花嘴裱花