食材明细
主料高筋面粉300克
辅料安琪干酵母3克温水150m白糖50克
配料盐3克奶粉15克全蛋1个黄油35克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
试手老面包的做法步骤
1
酵头所有原料一起和成面糊。干酵母用温水化开后加入面粉里和匀。2
加保鲜膜发酵至内部呈蜂窝状，体积膨胀至两到三倍大。3
发酵后的酵头面团与主面团材料（黄油除外）一起和成面团。4
揉搓至能拉出比较厚的膜时再加入室温融化的黄油一起揉搓。5
直揉搓、摔打至完全扩展阶段。6
放温暖入发酵至两到三倍大，用手指戳后不塌陷不回缩。7
发酵好的面团分成大小相等的六份。8
取一份搓成细条，两头对折。9
像搓麻花样给面条上劲，然后将上劲的面条从中间部分打成一个大圆圈结，把结的两头从两边分别绕进结里。10
如此做好所有的面包，排入铺了锡纸的烤盘里。11
二次发酵至两倍大。12
入烤箱，180度，中层，烤至约15分钟的时候面包上色就已经非常好了，取出给面包表面刷上融化成液体的黄油。13
盖上锡纸，入烤箱再烤十五到二十分钟即可出炉。