食材明细
面团材料高粉200克细砂糖25克盐2克牛奶65克蛋液75克干酵母4克黄油12克
涂料融化黄油适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
手撕老面包的做法步骤
1
将面团材料中除黄油以外的材料混合成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段，能拉出薄膜，破的洞洞呈光滑状态。盖保鲜膜，室温发两倍大。2
发酵好后，排气滚圆。3
分成八等份，松驰15分钟。4
八寸戚风模具抹黄油，以防烤时面包粘到模具不好脱模。5
取其中一份面团，擀成椭圆形。6
涂上一层融化的黄油。7hP299.cOm
继续擀面团，一共4份叠在一起，每份中间都需要涂融化黄油。8
用擀面杖擀几下，压实一些，长边卷起，成个圆柱体。9
分成6-7等份。这样做出来就是12-14等份。10
摆入到模具中。摆得规整一些。这样出来才好看。11
二次发酵至一倍大，用的烤箱发酵功能，40分钟。12
烤箱预热180度，上下火下层，20分钟。烤好后立即趁热涂上融化的黄油在面包表面即可，脱模冷却。