食材明细
主料高筋面粉250g淡奶油35g酵母粉2.5g全蛋液30g白砂糖25g矿泉水90g食用盐一点点黄油20g
辅料蛋液适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
花环面包的做法步骤
1
将面团材料中除黄油外，所有的用料放在面包机桶内，先放液体再放粉类，最上方挖个小坑放酵母粉，避免酵母粉与白糖直接接触，开启揉面程序。2
揉面程序的第一次松弛，放入黄油继续揉面。3
揉面程序结束后，开启发酵程序，发酵到原体积的两倍大左右即可。4
这是发酵好，面团的组织。5
将面团等分为十份，揉圆松弛。6
取一个面团擀成长的椭圆形，从一边卷起，卷到另一边收口捏紧，依次将十个面团都做好。7
取出其中五根搓长，大约在35公分左右。搓成两边稍细中间略粗的条状。8
将面条的一端捏紧。9
开始编5股辫。口决是5过2，1过3，2过3，直到编完。10
收口捏紧。11
把两边收口捏在一起捏紧，防止烤的时候开裂，放在温暖处进行二次发酵，发酵至体积膨大，轻压回弹就可以了。12
发酵好后，表面刷蛋液，上面可以撒芝麻装饰，当然也可以不撒！13
放入预热好的烤箱中，170度上下火中层28分钟烤制,。