食材明细
主料高粉300克酵母4克牛奶90克淡奶油100克盐2克黄油30克鸡蛋液35克白糖30克
馅料椰蓉55克鸡蛋30克黄油35克白糖25克
刷表面蛋液少许
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
椰蓉花朵面包的做法步骤
1
除黄油以外的原材料放入料理机中，先揉面几分钟后静止一会加入室温软化的黄油再次揉面，揉至扩展阶段。2
然后取出整理放在盆中发酵。3
在面团发酵期间做椰蓉馅料，事先软化的黄油和白糖放在大碗中，先用手动打蛋器搅打均匀，然后分三次加入蛋液搅打均匀。4
加入椰蓉拌均。5
分成10份用手揉圆，盖保鲜膜备用。6
将发酵好的面团反复揉搓排除气泡，然后均匀分成10等份，揉圆盖保鲜膜静止一会（约10分钟）。7
取一个小面团擀成饼状，放入一个椰蓉馅料。8
包好收紧收口，收口朝下擀成饼状，取一个合适大小的圆形容器（我用的裱花嘴），在中间按压一下，然后用刀均匀的划几下，分成10等分。9
将每个花瓣顺着一个方向扭一下，整理花型。10
在花朵中间沾点蛋液，撒少许黑芝麻做花芯。11
移在烤盘上进行二次发酵。12
待二发好后表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层烤15分钟，上色满意后加盖锡纸。13
取出晾至温热放入保鲜袋内保存。14
成品图15
成品图