食材明细
主料无盐动物黄油25g全脂纯牛奶120至130g鸡蛋1个（50g左右）耐高糖酵母3g盐3g白砂糖40g红豆沙200g高筋面包粉260g
辅料全蛋液5至10g（刷表面）hp299.COM
甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度
红豆沙花朵面包的做法步骤
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材料准备完成后，首先用面包机和面。除黄油外，所有材料按照先液体再粉类的顺序，依次放入面包桶内(鸡蛋→牛奶→白糖→面包粉→酵母，注意糖和盐分开放在面包桶内两个角落)。2
最后在面粉上挖个坑，放入酵母(酵母不能直接和盐接触，如果面包机有酵母盒的话，可以直接放入酵母盒)。3
启动面包机和面程序，一般是10分钟，和成光滑的面团后，放入软化后的黄油。一个和面程序结束后，再启动一个和面程序。4
两个和面程序完成后，面团光滑且有弹性，表面会有些小气泡。小餐包对面团的要求没有吐司那么高，不用达到完全扩展阶段，所以不出手套膜也没关系哒。觉得不放心的亲，可以再启动一次和面程序，全程和面30分钟，不要和面太久，太久了影响口感。5
面团依旧是放在面包机桶里，进行一发。选择面包机发酵键，全程1小时(夏季可以缩短到50分钟左右)。面团发到2倍大，手指沾点面粉插个洞，面团不回缩不塌陷即可。6
发酵完成后，再启动和面程序进行排气，5分钟后取出。或者面团拿出来手动揉面进行排气，排好气后均匀分成12个面团，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。7
自制红豆沙，分成15-20g/个的小圆球。当然买现成的红豆沙也没问题。8
醒发好的面团压成小圆饼，将豆沙放上去。9
像包包子一样，包好揉圆，压扁，收口朝下，用刀划成8等份(中间不要划断)。10
每一角都往同一个方向扭一下，豆沙露出来，稍微压扁整形，形成花瓣，中间撒点黑芝麻。11
烤箱选择发酵功能，放入烤箱中层进行二次发酵，发到两倍大(可以在烤箱下层放一碗温水，发酵40分钟)。如果烤箱没有发酵功能，可以直接放入烤箱中，同样的方法进行发酵，或者天热的时候，可以在室温发酵，一般1-2个小时，根据室温而定。12
发酵完成后，表面刷上蛋液(如果没有预留蛋液，可以刷蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1)，放入烤箱中下层，180度，上下火，烤18分钟左右。13
烤到表面上色均匀，取出，晾凉，装袋(面包不能放冰箱里，会风干变硬，要装袋子里或者盒子里密封保存)。14
是个高颜值的软妹子哟~