食材明细
主料高粉200g牛奶120g鸡蛋液20g白糖30g酵母3g黄油25g盐2g
辅料鸡蛋液适量黑芝麻适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
菊花豆沙包的做法步骤
1
所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。2
放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）3
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵。4
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。5
分割成5分滚圆松弛10-15分钟后取一面团按扁擀一下。6
放入豆沙馅包好。7
收口朝下按扁用擀面杖轻轻擀圆。8
用快刀或剪刀先平均切4刀，中间不要切断。9
再分成12份（如图）10
将每一片都顺一个方向扭一下，横切面朝上。11
借助刮板把面包胚子放入烤盘，然后再轻轻整理成形。12
盖上保鲜袋二次发酵（温度不超过38℃）13
轻轻的刷一层鸡蛋液点缀些黑芝麻。14
烤箱预热180℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）15
成品欣赏～16
成品欣赏～17
成品欣赏～