食材明细
主料金像高筋面粉250g细砂糖25g酵母2.5g清水140g黄油20g奶粉10g
辅料黄油30g（涂抹）糖粉10g（装饰）
甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度
奶香千层小面包的做法步骤
1
将主食材中除黄油外，其余食材全部放入面包桶中和面。面团揉至出膜后放入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄膜。2
面团手感柔软。3
将揉好的面团放入料理盆中，表面涂抹一层清水，盖上盖子，放在阳光下进行第一次发酵。第一次发酵二十分钟。面团不用发的太厉害，感觉微微发起一些就可以了。4
将面团取出来排气后分成小份，每份大概115克左右。5
取一块小面团，擀成非常薄的长方形状。6
表面涂抹薄薄一层软化的黄油。7
按照短边卷起来，不用卷的太紧，一边卷一边用手轻轻按压，将里面的空气排掉。8
卷好的面卷，先上下擀开，再左右擀长。9
从中间纵向切开。10
卷起来。11
放入模具中进行第二次发酵。12
我是放入烤箱直接室温发酵，这是发酵好的样子，体积大概是原来的1.5倍大。13
烤箱提前预热，将模具放入烤箱中层，180度热风，20分钟左右。14
面包冷却后，表面筛入一些糖粉。15
外酥内软，非常受欢迎。16
不需要开酥的千层小面包你也试试吧！17
我的这个面团分量大概能做八个小面包。比起开酥，这个方法的黄油用量要少得多，但是味道却不相上下。