食材明细
主面团高筋面粉150克酵母2克细砂糖80克黄油50克牛奶60克，或水
中种鸡蛋二个牛奶210克高筋面粉350克盐4克酵母4克
馅料黄油20克细砂糖40克炒香白芝麻30克椰蓉50克
表面装饰蛋液可以不用
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
奶香椰蓉吐司的做法步骤
1
210克牛奶倒入厨师机搅拌缸中，加入4克酵母搅拌均匀静置几分钟；2
加入一个鸡蛋搅拌均匀；3
加入350克高筋面粉；4
厨师机低速和成型后再加入4克盐；wWW.HP299.cOM5
取下机缸盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，或者常温下发酵至总之不超过4倍大，扒开面团有明显的蜂窝状；6
将面团用剪刀剪成小块；7
放入除黄油以外的全部主面团材料，将面团中速揉至扩展阶段（我厨师机4档揉面了不到10分钟）；8
加入黄油揉至完全扩展阶段（我的厨师机4档揉面大约十分钟左右）；9
就是我的所说的手套模；10
取出面团平均分成两份；11
制作椰蓉芝麻馅；50g椰蓉、40g细砂糖、30g白芝麻、一个鸡蛋和20g软化黄油混合搅成成泥状；12
取一个面团擀成长方形大面片；13
均匀地撒上馅料；14
卷成长筒；15
中间用刀切开；16
拧成麻花状；17
两头朝下、放入吐司模具中，依次完成二个；18
放入烤箱中，旁边放一盒水，启动烤箱发酵档发酵大概一个小时左右；19
发酵至模具的八分满，表面刷上一层蛋液（也可以不刷）；20
放入预热175度烤箱中下层，上下火45分钟左右（我烘烤了十分钟上色后加盖锡纸）；21
成品图22
成品图23
成品图24
成品图