食材明细
主料高筋面粉80克黄油20克盐2克奶粉20克炼奶50克蜂蜜25克水10克
中种高筋面粉180克酵母3克水120克
刷面蛋液少许
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
炼奶蜂蜜吐司的做法步骤
1
中种材料混合成面团发酵至不超过四倍大（我是晚上和好的面第二天早上取出开做）；2
取出种面团撕成小块，与除黄油以外的主面团材料混合在一起，将面团揉至光滑；3
加入黄油再次揉至完全扩展阶段；4
将面团分成四份，松弛15分钟；5
用擀面杖擀成长舌形，底边压薄卷成长筒状；6
依次完成每一个；7
稍微搓长，一只捏着顶部另一手扭成麻花；8
两头朝下放入吐司模中；9
盖上保鲜膜、放入烤箱发酵；10
大约一个小时多，发至模具八分满（我一次做了两条），表面刷一层蛋液；；11
放入预热上下火170度烤箱中层，烘烤45分钟；12
成品图13
成品图14
成品图