食材明细
主料日式面包用小麦粉300克细砂糖25克蛋白20克黄油15克酵母粉3克奶粉12克牛奶95克酸奶85克食用盐4克
辅料特黑可可粉3克法芙娜可可粉2g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
豹纹吐司的做法步骤
1
主料中除黄油外全部用料称量准确，放入面包机桶内，设定揉面程序。2
面团揉至可以扯出筋膜的时候，加入黄油继续揉面。3
面团揉到扩展阶段取出平均分成三份，一份加入3克特黑可可粉一份，一份加入法芙娜可可粉2克，原色面团加入2克面粉揉匀至完全扩展阶段，进行基础发酵。4
当面团发酵至原体积的两倍大时，即为发酵好了。5
不同颜色的三个面团每一份，分为18小份（分割不必太均匀，这样更加自然）。6
将三种不同颜色的小面团分别制作成上图所示的样子。7
浅棕色在中间用深棕色包裹，最外层用白色面皮包成圆柱形。8
不规则的排列在面包模具底部，进行二次发酵。9
发酵结束后（模具的九分满）10
放入预热好的烤箱中上下火170度，中下层烤35分钟。11
出炉