食材明细
主料高筋面粉400克酵母粉4克紫薯泥270克
辅料纯牛奶330克盐2克金桔5颗
原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
紫薯麦穗面包的做法步骤
1
配料称好备用。2
酵母粉用10克的温水化开，倒入面粉中。3
倒入牛奶（建议先预留10克左右，视面团状态适当添加）4
面和成团后，加入盐。（避免盐与酵母直接接触，影响活性）5
和成光滑的面团盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵2倍大。6
发酵的空档来做紫薯泥：紫薯入蒸锅隔水蒸熟后去皮，用小勺子压成泥。金桔切碎粒，稍微搅拌几下。7
面团发酵了2倍大。8
放在垫子上排气，平均分成4份，揉成光滑的面团。9
取一份面团擀成厚度约0.5厘米的长条状。10
均匀的铺上一层紫薯泥。11
从上向下卷起来，捏紧收口向下放。12
摆入烤盘中。13
用剪刀倾斜着剪开约2厘米的宽度，根部不要剪断，左右交错摆放。14
依次做好4个。15
再次发酵30—40分钟至稍微变大，刷上一层全蛋液。16
烤箱预热好：上185度，下170度，放中下层，烤20分钟至表面金黄色即可。17
成品图。18
表皮略微焦脆。19
组织柔软。20
简单易做又美味！21
漂亮的低卡美食！