食材明细
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个无盐黄油60克纯牛奶80g克盐0.5小茶匙
辅料果酱适量椰蓉适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
椰蓉蛋糕卷的做法步骤
1
黄油隔水融化。2
将5个蛋黄，1个全蛋，纯牛奶，同放入打蛋盆中，拌均匀。3
加入融化了的黄油，拌均。4
筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态。5
将蛋黄糊过滤一次。6
5个蛋白加入0.5小茶匙食盐，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。7
将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。8
烤盘垫上吸油纸，抹上一层薄油，将蛋糕糊倒入，震荡出大气泡，表面撒上椰蓉。9
烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟。10
待蛋糕体冷却至温温的状态时，将蛋糕体平均分成5份，左右各裁出五分一，抹上果酱后，将其放置在蛋糕体中央。11
将蛋糕体卷起定型半小时后切块即可享用。