食材明细
主料面包粉300克鸡蛋1个白糖80克黄油10克+8克椰蓉20克
辅料盐2克耐高糖酵母3克清水105克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
椰蓉面包卷的做法步骤
1
原料：面包粉、白糖、鸡蛋、黄油、盐、椰蓉、耐高糖酵母粉。2
将称量好的面包粉、白糖、鸡蛋倒入面包桶中。3
耐高糖酵母粉和清水混合静置几分钟，倒入面包桶中，启动揉面功能。4
当面团成形时，盐放在少许水中溶解，倒入面包桶中，继续揉面。5
面团有筋性时，加入软化的黄油10克，继续揉面功能。6
当面团能拉出薄膜时，取出面团，整理成圆形，放置温暖处醒发。7
醒发至两倍大小时，用手按压，不会塌陷不会回缩的小坑即表示醒发到位。8
将面团移至面板上，揉出大气泡，再整理成圆形，盖上保鲜膜静置20分钟。9
小碗装入黄油8克，用隔水法使之融化。10
取出面团擀成大的长方形，刷上黄油。11
撒上椰蓉。12
再卷起来。13
切成梯形状。14
用手在中间部位按压一下，放入烤盘第二次醒发。饧至1.5倍大小时，取出刷上蛋液，烤箱先预热，上下火180度，预热完成后将面包坯放入烤箱上下火180度，25分钟即可。15
成品。