食材明细
主料高筋面粉90克奶粉10克酵母1克绵白糖45克盐4克鸡蛋1个（约50克左右）牛奶30克黄油30克hp299.cOM
辅料高筋面粉210克绵白糖15克酵母2.5克牛奶130克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
牛奶面包卷的做法步骤
1
中种面团放入面包机内，揉成光滑的面团。2
放入大碗中盖保鲜膜，放在温暖处发酵至3到4倍大。3
面包机内先加入主面团的液体材料（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右）和盐、糖，将中种面团剪小块放入面包机内，再依次放入高粉、奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性。4
加入软化的黄油，继续搅拌。搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。5
将面团收圆，面包机盖打开，上面封上保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。6
分割成10个小面团，每个约为62克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。7
取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。8
左右各向中间三分之一处对折。9
擀成牛舌形。10
上下都向中间卷起。11
卷到中心位置连接起来。12
翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘。13
用锋利的刀片割口，放入在温暖处，最后发酵至两倍大。发好的面团取出，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整。