食材明细
主料高筋面粉290g豆浆180g蛋液35g盐3g白砂糖20g米糠油20g
辅料酵母3g
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
豆浆面包卷的做法步骤
1
按先液体后分类的顺序把食材放到面包机中，糖和盐放在对角，酵母埋在面粉中2
启动两个和面程序，至拉出手套膜，取出放深盆中盖保鲜膜，于温暖处发酵3
发酵2.5倍大4
放案板上充分排气，分成12份，揉圆松弛10分钟5
擀成牛舌状6
两边向中间折起，再擀长7
分别从两头向中间卷起8
做好的面包胚放烤盘上二次发酵9
发酵至两倍大10
筛上高筋面粉，用锋利的刀划两下11
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层，25分钟左右，中途观察上色情况12
新出炉的面包13
非常的柔软，可以用“软妹子”来称呼14
成品图HP299.COM