食材明细
主料高粉250克鸡蛋液25克牛奶110克淡奶油30克酵母3克糖20克盐2克黄油20克紫薯馅300克
辅料黑芝麻少许蛋液少许
甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度
紫薯大开花造型面包的做法步骤
1
把处黄油外的做面包的材料按照从液体到固体的顺序倒入面包机，盐和酵母分开放。2
启动两个和面程序揉到扩展阶段。3
加入黄油继续一个和面程序。4
揉好的面团包上保鲜膜进行一次发酵。发酵到两倍大的时候取出。5
把面团分成四块，分别揉圆，进行二次发酵。6
紫薯提前蒸好，趁热剥去皮，用擀面杖捣碎成泥。7
取一大块保鲜膜，放入1/2紫薯馅儿，包起来撖成大片。8
用慕斯圈取一个22公分的圆形。边边角角再继续利用。9
如图。10
取一个面团，用擀面杖擀成23公分的大面片。11
找一块跟烤盘一样大的油纸，把面片摆在油纸上，然后提着保鲜膜把紫薯片倒扣在面片上。面片周围正好比紫薯面大一圈儿。12
如此反复，一共四层面片三层紫薯片间隔依次摆好！13
如图切四刀，中间不要切断。14
四刀的中间再切四刀！15
如图再切四刀，一共分成16块。16
相邻的两条都往中间扭三下。头上捏紧。17
依次做完剩下的部分。一共八个花瓣。18
进行最后发酵，40分钟左右。19
180度预热烤箱，均匀刷上蛋液，中间撒上黑芝麻点缀。20
烤箱180度，中下层15分钟。21
……22
……美美哒！