枸杞椰蓉花型小面包
枸杞椰蓉花型小面包
主料：
高筋粉250g
辅料：
枸杞7g牛奶135g鸡蛋35g耐高糖酵母5g白糖30g盐2g黄油20g椰蓉馅儿适量
做法步骤：
1.准备好鸡蛋、牛奶、黄油、盐、耐高糖酵母、高筋粉。
2.除黄油以外所有材料都称好重量放进厨师机内胆里。
3.用厨师机和面10分钟
4.然后加入软化好的黄油继续用厨师机揉面15分钟
5.揉好以后搓圆，盖上湿布发酵。
6.首先将50克黄油切小丁软化然后加入100克椰蓉和20克白糖用手搓匀。
7.将50克牛奶和7克枸杞放在料理机杯子里用料理机打成汁。
8.然后加进刚刚搓好的椰蓉里拌均匀，如果屋里很热就暂时放进冰箱保存，以免太软了一会儿整形不好操作。
9.看到面团发酵到用手指蘸面粉戳洞不反弹了就表示发酵好了。
10.倒在案板上揉匀排气然后平分四份。
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芝麻栗子小面包的20步做法
主料：高筋面粉300克砂糖60克干酵母3克温水130克鸡蛋45克橄榄油30克锥栗12个盐一小勺黑芝麻馅适量白芝麻适量全蛋液一个
做法步骤：
1.先把上面的材料一拌成湿软的面糊
2.面糊盖上湿的纱布放温暖处发酵
3.面糊发酵到顶峰再回落就可以使用了
4.把材料二除了橄榄油以外都和成稍硬的面团，然后跟步骤三的面糊一起放入面包机内选择和面程序15分钟
5.一个和面程序结束以后加橄榄油再和15分钟
6.30分钟以后，面团可以拉出大片的薄膜，并且破洞边缘光滑，说明面团已经和到了完全状态，可以用了
7.和好的面团重新整圆，放入干净的盆内，加盖子发酵
8.面团发到原来的2倍大即可
9.板栗提前煮熟，剥皮，泡在水里备用
10.面团取出，轻轻排气以后揉成长条
花型果酱面包怎么做？花型果酱面包的8步做法
花型果酱面包
花型，果酱面包
继续提倡我的低油低糖做法，做法简单，但造型漂亮。清淡的面包可以蘸着中间的果酱，也不失香甜的口感。
主料：
高筋面粉200克牛奶100克
辅料：
黄油10克盐2克糖10克酵母2克鸡蛋1个果酱适量
做法步骤：
1.厨师机内放入40克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母，开始和面，揉出厚膜后放入黄油，继续揉成不宜破的薄膜
2.开始发酵
3.发好的面团排气后分成3个50克的圆球、18个10克的小圆球，盖上保鲜膜醒15分钟
4.把3个大圆球擀成圆饼皮，放入烤盘
5.小圆球重新搓圆，底部沾上蛋液，摆在饼皮上，进行发酵
6.发好的面包胚刷上蛋液。烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟左右，如果表面上色严重时盖上锡纸。
7.等面包放凉后挤上喜欢的果酱即可
8.很漂亮，吃的时候辦个小球蘸着果酱吃。
小贴士：
面粉吸水性都不同，根据自家面粉添减水量。如果上色严重时盖上锡纸。
椰蓉小面包的15步做法
椰蓉小面包
椰蓉，小面包
说起椰蓉面包真是惭愧呀，那年买了一斤椰蓉最后扔了半袋子，因为虫子光顾了，后来就一直没再做过，这次的椰蓉买了也有一年了，好歹没开封，所以虫子还没来呢。昨天终于给做了次椰蓉小面包，味道那叫好吃呀，我老公吃了饭一听我说这次做的椰蓉面包好吃，也尝了一个说确实好吃哈哈，我决定哪天再去买它一斤去。这次做的有点失败，本来要做那个花一样的小面包的，结果我300克面粉做六个太多了，导致挤在了一起，最后都成了方的花了哈哈，所以下次还是少做，四个最好，还有就是椰蓉馅儿太湿了，所以造型好了以后太软了，没法往烤盘里拿了都，我给摆的都变形了就，所以椰蓉馅儿放冰箱冷藏一会儿估计会更好操作。不过虽然样子不济但是味道没的说呀，那叫一个香，烤制时屋里也很香呢。
主料：
高筋粉300g、椰蓉100g
辅料：
牛奶200g、白糖40g、盐2g、鸡蛋100g、黄油70g、酵母5g
椰蓉小面包的做法步骤：
1.将300克面粉、5克酵母、150克牛奶、白糖20克、鸡蛋50克盐2克放进厨师机内胆里
2.用厨师机和面10分钟
3.然后加入20克黄油以后再和15分钟
4.弄成团盖湿布发酵
5.将50克鸡蛋50克牛奶50克黄油20克白糖称好搅匀(应该分别慢慢加，我犯懒了。)
6.加入100克椰蓉搅匀放置一会儿令椰蓉充分吸水
7.发酵到用手指戳洞不会回弹就发好了
8.取出来平分六份滚圆排气
9.用擀面棍擀平
10.将椰蓉馅儿分成六份放在面皮上，包成包子状。
11.包好以后翻过来整圆
12.然后擀平，用剪子剪成八份
13.每两个对着向上翻90度摆入烤盘内(弄好以后好软呀，非常不好拿进烤盘去呀。)
14.摆入烤盘以后我看太挤了，只好弄了两个长条的小面包了，盖上保鲜膜二发
15.二发到明显长大了刷蛋液放入180度预热好的烤箱最下层烤30分钟。
小贴士：
剪好口子以后还是放到烤盘里再整花样了，不然很不好往烤盘里拿呀，烤制时看颜色合适了记得加盖锡纸。
椰蓉小面包的10步做法
椰蓉小面包
椰蓉，小面包
为了消耗完家里剩下的东一点西一点的原料，就做了这款结合椰蓉面包和韩国小馒头的小面包。味道还行。
主料：
椰蓉馅：黄油15g、蛋液15g、细砂糖15g、椰蓉30g、
底部沾料：椰蓉5g、细砂糖5g、低筋面粉10g、
面团：高筋面粉180g、低筋面粉30g、鸡蛋1个(除去蛋壳约50g)、牛奶80g(可视面粉吸水性适当增减)、酵母2g、泡打粉2g、细砂糖50g、盐1g
椰蓉小面包的做法步骤：
1.将称好的面团原料按牛奶-鸡蛋-糖-盐-粉-酵母的顺序投入面包机桶。盐和糖各放一个角落。面粉堆中间挖个洞，放入酵母。
2.面包机二次和面程序揉面至拓展阶段，面包机内发酵面团。
3.面团发酵过程中做馅和底料。馅:黄油软化加糖打发，分次加入蛋液打匀，加入椰蓉拌匀。底料：低粉、糖、椰蓉混合。
4.面团发酵至二倍大后取出排气，均分成8等份，约50g一份，滚圆松弛10分钟。
5.松弛后的面团擀开，抹上椰蓉馅。
6.沿长边卷起，封口捏紧。依次做好其余面团。
7.卷成条状的面团从中间切开，切面为底部，顶部用手按一下。
8.8份面团共做成16个小挤子。底部沾水后沾上底料，间隔地放入涂了油的烤盘中。二次发酵。
9.二次发酵完成后，表面涂一层蛋液，撒上椰蓉。烤盘中再倒入适量植物油。180度，中层烤15分钟。
10.烤好的面包取出立刻刷上一层蜜糖水。再放入烤箱中1分钟后取出，OK啦!
小贴士：
烘烤的温度要看自家烤箱的脾气哦。如果表面上色了，可以盖上锡纸。蜜糖水就是蜂蜜和水1：1混合在一起。
花型豆沙面包的做法
材料：高筋面粉140克
水75克
细砂糖20克
黄油15克
鸡蛋液10克
盐1克
干酵母3克
奶粉5克
步骤：
1后油法将面团揉至光滑，可以拉出薄膜
2室温发酵至两倍大
3面团按压排气，分割成6份，静置10分钟
4擀成圆饼，包入豆沙馅
5捏好收口
6扣在案板上，稍稍压扁，用剪刀绕圆心剪开，6-7个口子即可
7放进烤盘里，烤箱放盆热水，放进去发酵40分钟左右
8取出刷蛋液，在中心撒芝麻
9放入预热180度的烤箱，靠15分钟左右
枸杞面包怎么做？枸杞面包的11步做法
主料：高筋粉(250g)低筋粉(50g)无盐黄油(15g)鸡蛋液(30g)酵母(3g)枸杞(适量)牛奶(150ml)白砂糖(10g)
做法步骤：
1、枸杞洗净沥干待用;所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6、发酵好的面团用手轻轻压平，成圆形面片。
7、均匀的撒上枸杞。
8、面片由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。
9、整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。
10、发酵完成后取出，表面剪出开口露出馅料，表面刷一层鸡蛋液。
11、烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟，烘烤上色即可。
花型曲奇的做法
一：首先先对比下方子：
网上的方子：
方子之一：低粉200g，黄油130g，糖粉60g，细砂糖30g，鸡蛋50g，香草精2滴
方子之二：低粉185g，奶粉15g，黄油135g，糖粉60g，细砂糖30g，牛奶25g，香草精2滴
当然这也是我刚开始玩烘焙的时候用过的方子，曾让家人和朋友分别的尝过，普遍反映太甜，感觉是在吃糖而不是饼干了，还因为方子中是用的细砂糖而不是糖粉使得操作起来也不是很容易，也容易造成吃在嘴里会有颗粒感，所以只打那以后就没在做曲奇了，直到今年结交了一位糕点师傅，算是把我从那些不靠谱的方子解救出来了。。
二：材料的使用：
1：黄油
曲奇最大关键就是黄油的口感了，这就可以根据自己的喜好而定了，让我选的我会选择总统黄油，因为总统黄油有股淡淡的奶香味，不管是做饼干还是面包都非常的合适，其他用过的黄油就只有安佳和多美鲜了，安佳黄油是我玩烘焙以来用的最多的，但在今年用了总统的后就换了，实在是感觉安佳黄油的膻味大了些，刚开始用的时候会感觉这味道不错，但用的多了就受不了，尤其是安佳黄油粘在手上的话会有股很浓的膻味，即使洗了，还是很难去除，多美鲜呢我就用过一次，感觉太不像黄油了什么味道都体现不出来，颜色也是发白，这也是我最不推荐的一种黄油了。
2：糖
在做曲奇的时候糖也是很重要的，就拿刚开始用的方子是使得细砂糖做的，缺点就是糖不能很好的黄油融合在一起，吃在嘴里也会有颗粒感，有时候挤出来的花纹也是不美观的，反之如果这个曲奇全部使用糖粉来操作的话就不会出现以上这几个小问题，这样也能保证花纹会很清晰的，也不会出现烤制的过程中花纹显现的不明显。
3：鸡蛋和牛奶：
这两个加入曲奇主要是提升口感和湿度的，因为做曲奇要想挤出好看的花纹那固体的材料和液体的材料成比例才算合适，所以就要加些鸡蛋和牛奶以增加曲奇糊的湿度，但这个量也不能多加，大多数还是要看黄油的，低粉的吸收水分怎样来增减蛋奶的使用量。
4：小苏打：
加这个是为了增加曲奇的酥脆感而加的，如果家中没有也可以选择不加。
5：裱花袋：
这个也是我重点要说的，没用过布裱花袋的时候用的都是一次性的裱花袋，但使用过布料的后就改了，原因是布料的可以反复的使用，做曲奇的时候也能更好的挤出好看的花纹来，而一次性裱花袋可能就在挤曲奇的时候稍用的劲大些就容易露馅，很是烦人那，但用了布料的就不一样了，想怎么挤，想怎么用都可以，非常的好使那。。
工具：布裱花袋1个，八齿曲奇嘴，油纸一张
材料：几十个曲奇的量
盐---3g
黄油---250g(提前软化)
糖粉---120g
鸡蛋---1个
牛奶---50g
低筋粉---300g
小苏打---2.5g
果膏或果酱适量
做法：
1：备好材料。
2：糖粉和盐混合后加入提前软化后的黄油里。(因为要用电动打蛋器所以盛黄油的盆最好深些的好操作，也才不至于搅打的时候材料飞的到处都是)
3：加入小苏打。(小苏打是为了让曲奇更酥脆而加的，如果没有也可以不加)
4：用电动的打蛋器先手持着搅拌下面糊，然后换中速，后换快速搅打面糊。(其实这步一般都做的不是很好，要想糖粉和面粉更好的混合可以使用手使劲的搓均匀，这样做会更好些)
5：糖粉混合均匀后加入一整颗鸡蛋。
6：用打蛋器先手持着搅拌下，然后快速搅拌1分钟左右。
7：然后慢慢的加入牛奶，不要一下子加完，分次的边倒入边搅拌面糊。
8：这步也是用快速搅打一分钟左右，看到黄油稍泛白为止。
9：用细筛子过滤下低筋粉。(不管是做什么干点最好都是把低筋粉给过筛下最好，以保证面粉是最细腻的，而无颗粒状的)
10：过筛完所有的面粉。
11：先用手持着搅打均匀。(以使面糊里没有多余的干粉)
12：最后快速搅打2，3分钟使得面糊打发，均匀为止。
13：把布料裱花袋，八齿花嘴，碗备好。
14：把八齿花嘴装进裱花袋里。
15：再把裱花袋装在碗里。(把裱花袋装在碗里或杯子里是为了更好的把材料装进去)
16：倒入一部分面糊。(当然面糊的量不能太多只是一部分就OK，这样在挤花纹的时候方便些)。
17：把材料装好。
18：先用右手抓中裱花袋的下端，稍时些劲，再用左手抓上端，这样能更好的挤出花纹来，也是一种省时省力的好办法。(PS：我现在感觉曲奇的面糊稍硬些使点劲挤花纹的话，会使花纹保持的更清晰些。)
19：最后装饰上果膏或果酱就好了。(因为前段时间买了些果膏做蛋糕没用完所以我就选择果膏了，用果酱的更好些)
20：上火200，下火170烤15分钟左右就好了。(还是那句话根据自家的温度来调节)
朗姆葡萄椰蓉饼干的20步做法
主料：黄油(50克)鸡蛋(25克)泡打粉(1.5克)葡萄干(30克)椰蓉(35克)细砂糖(50克)低筋粉(85克)可可粉(4克)朗姆酒(35克)
图解步骤：
1.朗姆葡萄椰蓉面团材料:黄油：50克、细砂糖：50克、鸡蛋：25克、低筋粉：85克、泡打粉：1.5克、可可粉：4克、葡萄干：30克、朗姆酒：35克、椰蓉：35克
2.包边面团材料:黄油：40克、细砂糖：30克、鸡蛋：18克、低筋粉：80克
3.制作步骤:先制作朗姆葡萄椰蓉面团，葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用
4.黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发
5.分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀
6.再分次加入过筛后的低粉，泡打粉和可可粉，一起用刮刀拌均匀
7.再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀
8.再倒入椰蓉，用手揉匀
9.椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用
10.接着制作包边面团，黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发
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11.再加入打散的鸡蛋搅打均匀
12.倒入过筛的低筋粉用手揉匀
13.揉匀成团后静置半小时
14.冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团
15.在桌上垫层保鲜膜，将包边面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片
16.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液(配方分量外)
17.把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间
18.将朗姆葡萄椰蓉面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度
19.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片
20.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤13分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存
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