奶香椰蓉蜂蜜面包
奶香,椰蓉,蜂蜜面包
主料:
椰蓉50g高筋粉250g牛奶100ml鸡蛋2个(一个和面,一个和椰蓉馅)酵母4g白糖40克(和面)+10克(椰蓉馅)无盐黄油35g(和面)+10克(椰蓉馅)盐2g奶粉20g
奶香椰蓉蜂蜜面包的做法步骤:
1.面包机里按先后顺序放入牛奶,鸡蛋1个,盐(面包机一角),白糖(盐的对角位置),奶粉,接着放入高筋粉,酵母。启动和面功能,大概和面20分钟。
2.和面后加入切成小块的黄油35克,再次和面大概30分钟,知道面团能扯出膜才行(因为我家的是美的面包机和面功能是15分钟,所以我按了两次和面才把面团和的扯出膜来),艾玛!幸亏是机器和面啊!要是手工的话
3.然后在面包机了按发酵功能,第一次发酵1小时就可以了!
4.发酵的空挡可以来拌椰蓉馅哦!椰蓉+白糖10克+黄油10克+鸡蛋1个,搅拌均匀,并揉成8分圆团待用。
5.第一次发酵好的面团拿出来,切成8份(大概60克/份),放在面板上用保鲜膜包好松弛大约15分钟。
6.松弛后的面团,包入椰蓉馅(8份面团+8份椰蓉馅)团成圆球形,再按压成椭圆形,后用擀面杖擀成长舌状,用刀在中间划三刀,捏住上下拧成麻花似得,上下部位按压在一起就成形了。
7.做好的形状还得进行第二次发酵,放在温暖处或者烤箱中(我家烤箱没有发酵功能,只好把温度调到25-35度,大约30-40分钟,里面再放一碗开水,面包上再盖一个湿毛巾,以免发裂,不过这样也不太好,毛巾拿下来的时候带掉了点皮,反正目的就是使其发酵至两倍大即可)。
8.第二次发酵好的面团就可以撒些黑芝麻,刷上蛋液烤了,温度180度,15分钟。
9.在快烤好的时候拿出来刷上一层蜂蜜,就又多了一种口味哦!(喜欢颜色重的可以在最后再多烤5分钟,温度调高点190度哦)
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奶香椰蓉面包怎么做?椰蓉奶香面包10步做法
奶香椰蓉面包
奶香面包,椰蓉面包
主料:
高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶110ml、糖40g、盐2g、酵母4g、黄油35g、
馅料:椰蓉50g、黄油10g、砂糖10g、蛋黄1个
奶香椰蓉面包的做法步骤:
1.高粉、牛奶、糖、盐、鸡蛋、酵母入面包机和面20分钟成光滑面团
2.放入35克黄油继续和面20分钟,面包有筋膜就好
3.面包机里或室温发酵到面团2倍大小
4.黄油10克融化后加入10克糖,加入一个蛋黄搅拌,加入椰蓉拌匀(这个方子做出来馅有些干,我又少量加了一些牛奶调和)
5.发酵好的面团取出排气,分成八份,醒发15分钟
6.取一个面团擀成圆形,包入椰蓉馅
7.包好后收口朝下,擀成牛舌状
8.用刀在表面划开几刁,露出馅料
9.根据喜对,拧成麻花形或做成其它造型,继续发酵到二倍大小(大约40分钟)
10.刷蛋液入烤箱180度15分钟,表面上色即可
小贴士:
椰蓉馅放一个蛋黄有些干不成形,我又加了少量牛奶调合,可以适当减少椰蓉量
奶香椰蓉面包卷怎么做?椰蓉奶香面包卷的10步做法
奶香椰蓉面包卷
奶香,椰蓉,面包卷
主料:
牛奶125g速溶干酵母4g蛋50g白砂糖35g盐5g黄油60g蛋液(上光用)适量高筋面粉250g
辅料:
椰蓉60g白砂糖30g黄油30g鸡蛋30g
奶香椰蓉面包卷的做法步骤:
1.主料材料是面团材料,有面包机的同学把材料全部放进去,把程序设置成面团发酵就好了。没有面包机的同学采取一般面包面团的手揉方法也是一样的,不过比较累,注意一定要揉和到位,面团拉开是薄膜而不破。
2.面团揉好之后发酵成原来两倍大,然后压平排气滚圆后放在室温下进行15~20分钟中间发酵。面团发酵过程中要覆盖上盆子或者保鲜膜,防止表皮干燥。
3.辅料材料为椰蓉材料,全部放在一起搅拌就好了。
4.中间发酵好的面团擀平
5.把椰蓉涂在表层。
6.横向卷起,饼切成8等份
7.每一份放在面包模具中,进行最后发酵。
8.最后发酵对温度和湿度要求较高,也是面包松软的关键。针对没有发酵箱的同学推荐一个方法,就是在烤盘里面注满热水,面团放在热水上,表面铺一层保鲜膜,如图。
9.最后发酵结束后面团会变成原来的1.5~2倍大。
10.烤箱预热210度,烤10~12分钟。
奶香椰蓉面包怎么做,椰蓉面包的13步做法
奶香椰蓉面包
奶香,椰蓉面包
主料:
高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个
辅料:
椰蓉50克、黄油15克、鸡蛋黄1个、白糖10克
奶香椰蓉面包的做法:
1.材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
2.将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了
3.加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
4.揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
5.开启酸奶功能进行一次发酵
6.椰蓉馅料:黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
7.然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
8.然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
9.用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀
10.扭成麻花形状
11.麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
12.放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液
13.烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可
小贴士:
1.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
2.亦可把面包做成心形或其他形状。
3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
奶香软面包怎么做?如何做奶香软面包
奶香软面包
奶香,软面包
主料:
高筋粉125g糖30g牛奶60g黄油10酵母3g盐2g鸡蛋1个
奶香软面包的做法步骤:
1.鸡蛋打散,分半,除了黄油外所有材料混合均匀成面团(半个鸡蛋)
2.刚开始非常粘手,没关系,一直揉,揉到面团不粘手时加入黄油。图里是我揉了10分钟的状态,还可以继续揉
3.揉了20分钟,可以了
4.揉出手套膜后静置10分钟。再排气整形,放烤箱发酵30分钟,或者和我一样,晚上揉好,第二天起来就可以烤了
5.烤箱提前预热160度。用剩下半个鸡蛋液,刷子沾一点刷在面团表层,入烤箱上火160度,下火140度烤13分钟
6.内部图
7.成品图
怎么做鸡蛋奶香辫子面包
原料:高粉200克,低粉50克,奶粉20克,全蛋100克,牛奶70克,糖40克,盐3克,酵母粉3.5克,黄油30克
表面装饰:蛋液,白芝麻(方子参照八卦兔JadeCw)
做法:
1,把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
2,搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团,放入容器内,发酵至2.5倍大。
3,等分成四份,盖上保鲜膜松驰15分钟。
4,擀成椭圆片。
5,从椭圆片的长处开始向内卷。
6,将面团尾端粘贴紧,搓揉数下,再松驰一会儿。
7,继续搓揉数下,长度达到约35cm,并刻意搓揉成两头尖的长条形。
8,把4根长条摆放好。
9,现在开始编辫子,每次都从左边数起,为1,2,3,4根,首先第4过到第2的前面。如图所示。
10,然后1过到3的前面。
11,再然后,2过到3的上面。
12,依次类推,编成四股辫子的形状,两端粘紧。然后放温暖湿润处进行二次发酵。
13,另附一张百度来的图片以供参考。
14,发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液,撒上一层白芝麻。侧面可以用勺背蘸点水再粘上芝麻粘到面团上。
15,烤箱预热,170度25分钟左右。
火腿奶香松软面包怎么做
#东菱魔力果趣面包机之火腿奶香松软面包#
火腿,奶香,松软面包
主料:
高筋面粉250g、底筋面粉50g、糖40g、奶粉15g、盐4g、牛奶160ml、黄油25g、培根火腿90g、鸡蛋1个、酵母5g
做法步骤:
1.培根火腿切丁备用
2.锅里放一点点黄油煸炒火腿丁炒出焦香味就可以啦
3.这样就可以啦
4.依次倒入鸡蛋牛奶对角放盐和糖高筋面粉底筋面粉奶粉粉类最上边戳一个小坑放入酵母埋好
5.火腿丁放入撒料盒然后按6松软面包烤色中750g就OK啦
6.在揉面的过程中看看差不多了暂停把切好的黄油丁放进去然后就不用管了哦
7.在发酵的过程中我偷偷打开盖子拍了一张多好的大面团啊还没发酵完呢发完以后特别好
8.噔噔噔噔我这个烤色为中我觉得颜色还可以这个面包机好在什么地方就是你不用管什么都不用管把料都放好就该干嘛干嘛去了然后它就这么美好的出炉了
9.看一下面包里的组织非常松软而且火腿丁分布的很均匀
10.切片早餐就出来啦这么方便的面包机真的应该家家必备
中式奶香小面包怎么做
中式奶香小面包
奶香,小面包
主料:
面2250g、牛奶100ml、鸡蛋2个、糖4勺、盐半勺、酵母粉约2g、花生油1勺、柠檬2滴
中式奶香小面包的做法步骤:
1.食材。
2.依次将酵母水、鲜奶、鸡蛋、糖、盐、2滴柠檬,放入而中,搅拌均匀。
3.拌匀的面,放入面包机中搅拌圆润。加花生油,再揉圆,并发酵至2倍。排气后,再放入面包机揉圆润。
4.揉好的面分成十等份。
5.取一份面团,用擀面杖擀成长条状。
6.从一侧卷起面皮。
7.从中间切开,一分为二。
8.切好的面卷,竖起稍轻按成此状。
9.依次将分一份面团卷切成小面包的样子,在抹油的烤盘上依次摆齐。发酵至原大小的2倍。放烤箱上下火170度,设置18分钟。
10.用糖、蛋黄、油,调成蛋液备用。待面包烤至上色,涮调好的蛋液,放回烤箱待蛋液定色。
11.小面包出炉了。很香甜酥软\^O^/。下次试试用高筋面、黄油,是不是会绵软?
椰蓉奶棒面包怎么做?椰蓉奶棒面包的15步做法
椰蓉奶棒面包
椰蓉,奶棒面包
主料:
面包粉125g、低筋面粉50g、酵母2g、白糖40g、盐3g、奶粉10g、全蛋液25g、纯牛奶55g、黄油25g
辅料:
面粉粉75g、纯牛奶75g、酵母0.5g、椰蓉40g、红糖粉20g、黄油25g、蛋液25g、牛奶10g
椰蓉奶棒面包的做法步骤:
1.除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖洞把酵母埋好,启动面包机和面程序,30分钟后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段。揉好的面团留在面包机里,室温发酵。
2.等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,软化好的黄油,放入砂糖搅拌均匀至糖化。
3.分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀再加下一次,直到全部加完。
4.加入牛奶、椰蓉搅拌拌匀。
5.拌好的椰蓉馅放冰箱里冷藏备用。
6.面团发酵2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵完毕。
7.取出面团挤压排气,松弛15分钟。
8.将松弛后的面团擀成长方形。
9.翻面后,在面团表面2/3,取椰蓉馅涂抹均匀,留出1/3空白。
10.从左边1/3空白处向中间折起。
11.再折到抹了馅料的剩余1/3面皮上。将面团放入冰箱冷冻30分钟。
12.取出后顺着之前折的方向慢慢擀开,呈大一些的长方形,用锋利的刀切成均匀的细条状。
13.取一个长条,捏住两头扭转两圈至三圈,放到烤盘上,略微压扁,全部扭完依次放好,中间隔开距离。
14.放烤箱发酵,底下放热水,发至2倍大,取出刷鸡蛋液。
15.放入预热好180度的烤箱中层,180度,烤制18分钟,上色满意即可。
小贴士:
1.每个烤箱脾气不同,温度时间自己灵活掌握。
2.面团扭好后,一定要压实一些,以免发酵时反转散开,不过就算压实也还会散开一点,但影响不大,形状不规则更有特点哈。
3.做好的面包稍凉,还有余温时,装保鲜袋封好口,才不会影响再次吃的口感。
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