红糖全麦早餐小面包的6步做法

2019-12-20
全麦软面包的做法 全麦面包的做法烤箱 烤箱全麦面包的做法

红糖全麦早餐小面包

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做给我家亲爱滴的爱心早餐小面包~~美味又营养~~个头小,随吃随取,吃着很方便~~

主料:

高筋面粉2量杯牛奶160ml鸡蛋1个红糖50g麦麸1量杯安琪酵母粉1小袋(最小包装)

辅料:

食用油一勺食盐一点点

红糖全麦早餐小面包的做法步骤:

1.我用的面包机和面~在面包桶中依次加入鸡蛋、牛奶、红糖、面粉、麦麸和发酵粉,开启和面功能,和面5分钟左右后加入食用油和盐~和面完成后得到一个面团~

2.发面团~我的烤箱带有低温发酵功能,因而我用烤箱发的面,面团大约发酵为原来的两倍大~发面过程中要用东西盖住盆口,以免水分流失~图上是发好的面团

3.取出发好的面团,排出里面气体~

4.把排气后的面团分成12份,用揉馒头的方式把小面团揉成馒头状~入烤箱进行二次发酵~发酵中用塑料袋覆盖保持水分~

5.二次发酵后的小面包,约为原来的1.5~2倍大小~

6.烤箱预热,入烤箱,135C烤25分钟~完成~很香很美味哦~有因为小,所以吃着很方便~

小贴士:

红糖不要有结块哦~有结块的话要捣碎~

精选教程

蔬菜全麦面包怎么做?全麦面包的6步做法


蔬菜全麦面包

蔬菜,全麦面包

主料:

水180g、糖20g、玉米油20ml、高筋面粉270g、全麦粉70g、盐5g、胡萝卜青豆玉米共80克、洋葱80g、酵母2g、蛋一枚

蔬菜全麦面包的做法:

1.备料胡萝卜切小丁和青豆、玉米一起在开水锅里煮一分钟捞出沥干水分并用厨房纸吸干水分,洋葱切丁备用

2.面包机桶依次放入水、油,蛋,盐糖分别放两个角落,面粉,面粉中间挖个小洞,放入酵母盖上面粉,启动面包机。水最好不要一次都放入,留一点,视揉面的情况加减水或面

3.面包机工作揉面。

4.根据面包机撒果料提示放入洋葱青豆玉米胡萝卜

5.几分钟后投料全部揉进面团里,接下来就是面包机自己工作了,发酵,烘烤

6.到点出炉,立马倒出放凉

小贴士:

此配方糖度很低且是木糖醇,喜甜的多加糖,蔬菜可以换成绿葱、西葫芦等。面包机500克。

香酥全麦饼干的6步做法


简易版香酥全麦饼干的制作方法

主料:低筋面粉100g,全麦面粉150g

辅料:黄油100g,砂糖90g,鸡蛋1个,小苏打1茶勺

超简单-香酥全麦饼干的做法步骤图

1.黄油室温软化,用打蛋器打至光滑。分3次加入砂糖,加一次搅拌,直至颜色变白,呈蓬松状态。砂糖完全融化后,逐次少量加入打散的蛋液搅拌

2.将面粉加入到搅拌好的黄油中。最好过筛加入,防止有结块的面粉

3.用橡皮刀用切刮的方式搅拌,直到没有粉末残留。

4.将和好的面揉成面团,用保鲜膜封好,冷藏半小时醒面

5.将醒好的面团擀成饼,用模具压出形状。,可以在上面按上MM,巧克力碎或者果仁碎

6.180度,烤箱预热10分钟。将饼干放入,大约15-20分钟,出现焦色即可取出,香味满屋,呼呼

小贴士

黄油是室温软化,不是融化。糖可以按照自己喜好添加。小苏打是为了让饼干更加酥,如果没有,不加也可以

全麦软面包怎么做?全麦软面包的6步做法


全麦软面包

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全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质以及粗纤维等有益于人体的成分,早餐时食用对人体各方面营养素的需求都有一个及时补充,对健康非常有好处。而且它所含的粗纤维人体是不能吸收的,这些粗纤维不止是能使人增加饱腹感,还有促排便的作用,非常适合减肥期的你哦

主料:

高粉200g全麦粉60g

辅料:

鸡蛋1个奶粉20g黄油15g白糖40g酵母5g盐3g水95g

全麦软面包的做法步骤:

1.把除黄油外的所有材料放进面包机,(盐和糖分别放于两角)

2.启动面包机把面团揉至光滑,再加入黄油,然后继续揉至扩展阶段

3.揉好的面团发酵至两倍大,然后把面团放在案板上,揉出面团里的空气,(可以用擀面杖擀压排气)

4.彻底排气后的面团,平均分为9份,滚圆后静置15分钟左右,然后整形成橄榄形,放烤箱发酵40分钟

5.发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口,(割口只作为形状美观)

6.然后烤箱预热180度,用喷壶在面包坯上喷少许温水,然后放入烤箱,烤15分钟即可

小贴士:

全麦面包的吸水性要比普通的面包要多些,所以除了在揉面的时候增加水分外,发酵和烘烤的时候也喷些温水在表面,这样补充了操作过程中损失的水分,做出来的全麦面包就会很柔软。

红糖全麦核桃包的21步做法


主料:面包粉(150克)无盐黄油(22克)盐(2克)全蛋液(16克)核桃仁(50克)

图解步骤:

1.牛奶和蛋液放入面包桶内。

2.放入面包粉、全麦面粉,一角放糖、一角放盐,中间放酵母。

3.安装好面包桶,选择imix程序揉面13分钟,加入软化的黄油,再揉10分钟。

4.面团揉至扩展就可以了。

5.收圆。

6.烤熟核桃仁装入保鲜袋内擀碎。

7.揉好的面团分为出130克后,加入核桃碎。

8.揉匀。原味面团也滚圆。

9.再把两种面团分别分成3等份,滚圆。

10.取一份擀开。

11.翻面,压薄底边,撒一层核桃碎。

麦香全麦小面包的5步制作教学


麦香全麦小面包

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主料:

全麦面粉150g高筋面粉100g全脂奶粉30g全脂牛奶120g燕麦片30g

辅料:

黄油20g砂糖20g蛋清30g酵母干3g

麦香全麦小面包的做法步骤:

1.将干粉类(面粉,奶粉,砂糖)到一起,燕麦片可以打碎处理,不打也可以。

然后将液体类(鸡蛋清,牛奶,酵母温水化好)导入面粉中。

搅拌揉面团。然后加入化好的黄油继续揉。

2.将有揉好的面团在室温(30+温度)冬天用烤箱烤盘加热水放入发酵的碗。20分钟换一次热水。发酵1-2小时差不多发酵到1倍大,并且按压一个指洞不塌陷就发酵好了。

3.将1次发酵好的面团分成50g的面团,揉圆放边上,全部弄好之后醒20分钟。做形状,随便怎么做,我是将面团擀平成长方形卷起来。变成长卷。

4.将所有做成形的面团放在烤盘中(铺上烘焙纸或者锡纸),进行2次发酵,发至1倍大,然后将剩下的鸡蛋黄打匀,刷子刷在面团上。(我第一次做没有进行二次发酵也没上色,所以考出来的有点类似法棍热的时候松脆冷了之后拉半天)

5.150烤35分钟。不同烤箱效果不一样,注意随时看火。避免烤糊了。

刷过鸡蛋液的面团烤出来会色泽鲜亮。

小贴士:

不发酵也可以做,只是会口感上没那么劲道。

1个鸡蛋的蛋清做面包,蛋黄上色。

这方子我改了。发酵完全可以做成土司。我为了控制热量每个制作成50g的,吃的时候拿1,2个比较方便也不会超出热量。

全麦红糖果干面包的10步做法


主料:面包粉(228克)全麦粉(98克)红糖(20克)牛奶(218克)

图解步骤:

1.将称量好的牛奶倒入面包桶中;

2.在面包桶的一角放入白糖;

3.盐放入面包桶的另一个角上;

4.倒入面包粉和全麦粉;

5.将面包桶安装到面包机中;

6.在两个投料盒中分别放入酵母、桂圆干和浸泡过的蔓越莓果干;

7.盖好投果料盖,选用菜单4超级和风程序,按下启动键;

8.第一次搅拌完毕后,按下停止键,放入软化的黄油;

9.再一次选择菜单超级和风程序,按下启动键;

10.3个小时45分钟后,就能听到滴滴的声音,红糖果干全麦面包就制作完成了。

全麦奶油面包怎么做?全麦奶油面包的6步做法


全麦奶油面包

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主料:

面包粉150克全麦粉(带麦麸)100克细砂糖25克盐4克鲜奶油65克水115克干酵母2.5克蔓越莓干40克

全麦奶油面包的做法步骤:

1.冷冻鲜奶油室温解冻,将除干酵母、蔓越莓干外的所有材料料全部放入面包机,沿四周加水;

2.在酵母容器里加入干酵母,蔓越莓干放在葡萄干容器里;

3.在菜单功能菜单中选择软式,烤色选择淡:

4.按下开始键,等听到烘烤结束的蜂鸣声,按下取消键,拔出电源插头;

5.带上隔热手套,取出面包容器;

6.取出面包放在烤架上散热,冷却后切片即可。

全麦红糖花包怎么做?全麦红糖花包的15步做法


主料:面包粉(80克+100克)全麦粉(20克+20克)水(65克+15克)耐高糖酵母(1.5克)鸡蛋(1个)红糖(45克)盐(1.5克)黄油(15克)

图解步骤:

1.中种面团原料:面包粉80克,全麦粉20克,水65克,耐高糖酵母1.5克。

2.将酵母和水混合,加入两种面包粉中,拌成雪花状,盖保鲜膜,放冰箱冷藏室发酵近10个小时。

3.将发酵好的中种面团撕成小块加入到面包桶中。

4.主面团原料:红糖、黄油、盐、面包粉100克、全麦粉20克、鸡蛋、水15克。

5.将主面团中除了黄油外的原料都加入到面包桶中,鸡蛋(要留一点后面刷面包表皮用),进行和面程序。

6.揉至扩展阶段时,加入软化的黄油,再继续揉制。

7.揉至光滑的面团时,取出整理,放在盆中盖上保鲜膜饧发。

8.面团胀到两倍大时,已经饧好了。

9.将面团移至面板上,揉搓排气,分成六等分,盖上保鲜膜,静置10分钟。

10.取一小面团,擀成椭圆形,其中一边用手压至薄一些。

11.从上边开始卷,卷成长条状,再慢慢搓长,如果长度不够,可以再静置几分钟,继续搓长。

12.将长条状面坯,右侧压左侧,再反转绕过来,塞在面团的底部,即可成形。

13.看,做好之后,就是这个样子。象麻花似的,将面包坯进行饧发,至两倍大小时,烤箱预热上火190度,下火160度。

14.面包坯刷上蛋液,撒上几粒杏仁片,也可以不撒。放入烤箱中,20分钟,就成熟了。

15.成品

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