奶香椰蓉面包
奶香,椰蓉面包
主料:
高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个
辅料:
椰蓉50克、黄油15克、鸡蛋黄1个、白糖10克
奶香椰蓉面包的做法:
1.材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
2.将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了
3.加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
4.揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
5.开启酸奶功能进行一次发酵
6.椰蓉馅料:黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
7.然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
8.然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
9.用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀
10.扭成麻花形状
11.麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
12.放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液
13.烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可
小贴士:
1.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
2.亦可把面包做成心形或其他形状。
3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
扩展阅读
奶香椰蓉面包卷怎么做?椰蓉奶香面包卷的10步做法
奶香椰蓉面包卷
奶香,椰蓉,面包卷
主料:
牛奶125g速溶干酵母4g蛋50g白砂糖35g盐5g黄油60g蛋液(上光用)适量高筋面粉250g
辅料:
椰蓉60g白砂糖30g黄油30g鸡蛋30g
奶香椰蓉面包卷的做法步骤:
1.主料材料是面团材料,有面包机的同学把材料全部放进去,把程序设置成面团发酵就好了。没有面包机的同学采取一般面包面团的手揉方法也是一样的,不过比较累,注意一定要揉和到位,面团拉开是薄膜而不破。
2.面团揉好之后发酵成原来两倍大,然后压平排气滚圆后放在室温下进行15~20分钟中间发酵。面团发酵过程中要覆盖上盆子或者保鲜膜,防止表皮干燥。
3.辅料材料为椰蓉材料,全部放在一起搅拌就好了。
4.中间发酵好的面团擀平
5.把椰蓉涂在表层。
6.横向卷起,饼切成8等份
7.每一份放在面包模具中,进行最后发酵。
8.最后发酵对温度和湿度要求较高,也是面包松软的关键。针对没有发酵箱的同学推荐一个方法,就是在烤盘里面注满热水,面团放在热水上,表面铺一层保鲜膜,如图。
9.最后发酵结束后面团会变成原来的1.5~2倍大。
10.烤箱预热210度,烤10~12分钟。
奶香椰蓉面包怎么做?奶香椰蓉面包具体做法
奶香椰蓉面包
奶香,椰蓉面包
主料:
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖40克、盐2克、酵母4克、牛奶170克、黄油25克、蛋液少许
辅料:
馅儿:椰蓉70克、鸡蛋35克、黄油40克、白糖50克、牛奶15克
奶香椰蓉面包的做法步骤:
1.称好所有材料,把牛奶温一下,化开酵母静置3分钟
2.除黄油外,其他所有材料混合,揉至可以拉出略厚的膜
3.再加入黄油继续揉,直至可以拉出薄而不破的膜
4.放盆内盖保鲜膜发酵至两倍大
5.发酵的期间,称好椰蓉材料,把黄油隔水加热至液体状
6.把所有椰蓉材料混合,制成椰蓉馅
7.拿出发酵好的面团,平均分成5份(略大),也可以小一点8份10份,再把椰蓉馅也分好等份
8.取其中一份面团,包入一份椰蓉馅
9.轻轻擀长之后,用小刀在中间划几道口子
10.抓住面团两头,卷一下
11.然后绕成一个圈,接口处朝下,二次发酵至明显变大膨胀,这时候烤箱预热175度
12.20-30分钟左右就可以发现明显变大,表面刷上蛋液,入烤箱中下层175度烤20分钟左右,时刻注意表面上色程度
13.出炉后就可以吃啦
14.撕开可以看见很膨松,椰蓉很香很好吃
椰蓉奶棒面包怎么做?椰蓉奶棒面包的15步做法
椰蓉奶棒面包
椰蓉,奶棒面包
主料:
面包粉125g、低筋面粉50g、酵母2g、白糖40g、盐3g、奶粉10g、全蛋液25g、纯牛奶55g、黄油25g
辅料:
面粉粉75g、纯牛奶75g、酵母0.5g、椰蓉40g、红糖粉20g、黄油25g、蛋液25g、牛奶10g
椰蓉奶棒面包的做法步骤:
1.除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖洞把酵母埋好,启动面包机和面程序,30分钟后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段。揉好的面团留在面包机里,室温发酵。
2.等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,软化好的黄油,放入砂糖搅拌均匀至糖化。
3.分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀再加下一次,直到全部加完。
4.加入牛奶、椰蓉搅拌拌匀。
5.拌好的椰蓉馅放冰箱里冷藏备用。
6.面团发酵2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵完毕。
7.取出面团挤压排气,松弛15分钟。
8.将松弛后的面团擀成长方形。
9.翻面后,在面团表面2/3,取椰蓉馅涂抹均匀,留出1/3空白。
10.从左边1/3空白处向中间折起。
11.再折到抹了馅料的剩余1/3面皮上。将面团放入冰箱冷冻30分钟。
12.取出后顺着之前折的方向慢慢擀开,呈大一些的长方形,用锋利的刀切成均匀的细条状。
13.取一个长条,捏住两头扭转两圈至三圈,放到烤盘上,略微压扁,全部扭完依次放好,中间隔开距离。
14.放烤箱发酵,底下放热水,发至2倍大,取出刷鸡蛋液。
15.放入预热好180度的烤箱中层,180度,烤制18分钟,上色满意即可。
小贴士:
1.每个烤箱脾气不同,温度时间自己灵活掌握。
2.面团扭好后,一定要压实一些,以免发酵时反转散开,不过就算压实也还会散开一点,但影响不大,形状不规则更有特点哈。
3.做好的面包稍凉,还有余温时,装保鲜袋封好口,才不会影响再次吃的口感。
奶香椰蓉蜂蜜面包怎么做
奶香椰蓉蜂蜜面包
奶香,椰蓉,蜂蜜面包
主料:
椰蓉50g高筋粉250g牛奶100ml鸡蛋2个(一个和面,一个和椰蓉馅)酵母4g白糖40克(和面)+10克(椰蓉馅)无盐黄油35g(和面)+10克(椰蓉馅)盐2g奶粉20g
奶香椰蓉蜂蜜面包的做法步骤:
1.面包机里按先后顺序放入牛奶,鸡蛋1个,盐(面包机一角),白糖(盐的对角位置),奶粉,接着放入高筋粉,酵母。启动和面功能,大概和面20分钟。
2.和面后加入切成小块的黄油35克,再次和面大概30分钟,知道面团能扯出膜才行(因为我家的是美的面包机和面功能是15分钟,所以我按了两次和面才把面团和的扯出膜来),艾玛!幸亏是机器和面啊!要是手工的话
3.然后在面包机了按发酵功能,第一次发酵1小时就可以了!
4.发酵的空挡可以来拌椰蓉馅哦!椰蓉+白糖10克+黄油10克+鸡蛋1个,搅拌均匀,并揉成8分圆团待用。
5.第一次发酵好的面团拿出来,切成8份(大概60克/份),放在面板上用保鲜膜包好松弛大约15分钟。
6.松弛后的面团,包入椰蓉馅(8份面团+8份椰蓉馅)团成圆球形,再按压成椭圆形,后用擀面杖擀成长舌状,用刀在中间划三刀,捏住上下拧成麻花似得,上下部位按压在一起就成形了。
7.做好的形状还得进行第二次发酵,放在温暖处或者烤箱中(我家烤箱没有发酵功能,只好把温度调到25-35度,大约30-40分钟,里面再放一碗开水,面包上再盖一个湿毛巾,以免发裂,不过这样也不太好,毛巾拿下来的时候带掉了点皮,反正目的就是使其发酵至两倍大即可)。
8.第二次发酵好的面团就可以撒些黑芝麻,刷上蛋液烤了,温度180度,15分钟。
9.在快烤好的时候拿出来刷上一层蜂蜜,就又多了一种口味哦!(喜欢颜色重的可以在最后再多烤5分钟,温度调高点190度哦)
椰蓉面包条怎么做,面包条的13步做法
#美的绅士烤箱#椰蓉面包条
椰蓉,面包条
主料:
高粉300克、糖30克、盐3克、鸡蛋1个、黄油25克、酵母3克、牛奶160克
辅料:
黄油40克、椰蓉70克、糖40克
椰蓉面包条的做法:
1.先将所有材料倒入盘里
2..混合所有材料
3.揉搓成一个光滑的团
4.放入干净的盆里发酵
5.现在的天30左右放室温发就可以了,发至二倍大
6.切割成8份,醒发约15分钟(我这个方子大概一个是73克左右,相对模具来说有点大了,大家可改成50克左右)
7.醒发的时间做椰蓉馅,把材料都倒进盆里
8.用手搓匀就可
9.醒发完的面团扁,尾巴用手脂压出来,放上椰蓉馅
10.卷起来,尾巴和各接口一定要捏紧
11.中间切一刀,二条扭几下就好了
12.放入模具进行2发
13.二发至二倍大时,180度上下火20分钟即可
小贴士:
方子可缩小
椰蓉面包怎么做?椰蓉面包的12步做法
椰蓉面包
椰蓉面包,椰蓉
主料:
高筋面粉200g、黄油50g、牛奶100ml、鸡蛋3个、白糖50g、酵母5g、椰蓉50g、奶粉50g
椰蓉面包怎么做?椰蓉面包的家常做法:
1.因为懒得揣面,所以一切靠面包机啦!把面粉,白糖,酵母一起放面包机搅拌。
2.再加入鸡蛋,牛奶,温水搅拌3.忘了拍照片,面团光滑时加入黄油,继续搅拌。搅拌完静置1小时左右等待发酵。
4.等待发酵的同时,可以准备椰蓉馅了。少许牛奶,奶粉,蛋液,白糖,椰蓉一起倒入碗里
5.搅拌至糖融化,备用
6.发酵好的面团擀一下,分每个30g小面团,按扁
7.包入刚刚做好的椰蓉馅
8.像包包子一样
9.然后按扁,用剪刀剪,花样随自己啦!
10.铺锡纸,锡纸上我刷了点油,等待二次发酵
11.烤箱预热,发酵完成刷蛋液,撒芝麻,入烤箱
12.烤箱190度.20分钟,我是随时在烤箱旁看着的哦!
椰蓉面包怎么做?椰蓉面包的7步做法
椰蓉面包
椰蓉面包
主料:
高筋面粉250g、低筋面粉50g、黄油30g、牛奶150g、酵母4g、白砂糖40g、鸡蛋1个
椰蓉陷:
椰蓉50g、牛奶25g、鸡蛋1个、砂糖25g、黄油25g
椰蓉面包怎么做:
1.将所有材料除黄油外放入盆中,进行和面20分钟,然后放入软化的黄油,继续和面25分钟,揉至扩展阶段!面团和好后,进行发酵,发酵至两倍大!
2.制作椰蓉陷,黄油软化放入白砂糖搅拌均匀,再放入鸡蛋混合搅拌,倒入牛奶,充分搅拌,放入椰蓉搅拌均匀。
3.取发酵好的面团和面,排气按压,把面团平均分成八份,取其中一份擀成长条形!
4.把椰蓉陷均匀铺在面皮上!周围适当留少许空间,防止露馅!
5.把铺好椰蓉陷的面片卷起来,卷成条状,其他面团也都依次擀开,铺椰蓉陷卷起来!
6.将铺好椰蓉陷的面团依次放入面包模,表面刷蛋黄液,进行二次醒发,半个小时!
7.将醒发好的面包放入烤箱,180度,烤箱中层,上下管加热,25分钟左右,时间根据自家烤箱情况调整,如果上色,盖上锡纸,出炉!(我做的量,这样的盘烤了两小盘,一起出炉)
椰蓉面包怎么做?椰蓉面包的8步做法
椰蓉面包
椰蓉面包,椰蓉
主料:
高筋面粉300g、白糖(放面团里)35g、全蛋液(面团40+馅料30)70g、奶粉10g、牛奶(面团160g+馅料30g)190g、黄油(面团35g+馅料30g)65g、酵母4g、糖粉(放馅料里)30g、椰蓉60g、盐3g
椰蓉面包的做法步骤:
1.准备面团材料:高粉300g,白糖35g,全蛋液40g,盐3g,奶粉10g,牛奶160g,黄油35g,酵母4g。除黄油外,按先液体后固体顺序放入面包机中和面20分钟,加入黄油,继续和面20分钟后取出(也可手揉出手套膜),包保鲜膜室温发酵2倍大。
2.准备椰蓉馅:黄油30g,糖粉30g,全蛋液30g,牛奶30g,椰蓉60g。黄油加糖粉打发至发白蓬松,分次加蛋液,搅均匀后再加,牛奶同样分次加入再搅拌均匀,最后再加入椰蓉。
3.将发酵后的面团擀成长方形
4.将椰蓉馅辅上从窄边卷成卷
5.头连着,然后切开
6.切口冲上卷起
7.放入吐司盒放入烤箱二次发酵
8.190度40分钟,顶部上色达到一定程度后可加锡纸遮盖(我的烤箱温度有些偏低,烤箱温度若高可调成180度)
小贴士:
从美食杰网上找到的爱美的家的一个方,方里是用面包机烤的,面包机烤出来的皮太厚,我试了两次,改为了烤箱版的,配方也调整了一下。
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