#美的绅士烤箱#棉花般柔软酸奶面包
酸奶面包，酸奶
主料：
高粉300克、酸奶180克
辅料：
鸡蛋50克、糖50克、盐3克、酵母3克、黄油30克
酸奶面包的做法步骤：
1.除黄油外，所有的食材放入面包桶，选择两次揉面键(大概20分钟)
2.放入室温融化的黄油，选择发面键
3.程序结束，面发好了
4.发好的面取出，分成剂子
5.一个个搓圆，排在烤盘里
6.发酵至两倍大，表面刷蛋液
7.放入烤箱，180度烤12分钟即可
8.出炉，冷却放入保鲜袋保存
小贴士：
1、按照这个方子，面包机都能很好的出膜哦。
2、发酵可以放在烤箱，底下放一碗开水，关上烤箱门，大概40分钟左右，就能二发好。
精选教程
酸奶饼干怎么做，酸奶饼干的9步做法
酸奶饼干的制作技巧
【酸奶饼干】可以吃的勺子
酸奶饼干
原料：低筋面粉110g、砂糖40g、黄油40g、纯酸奶30g、小苏打1/6小勺
准备工作：黄油放置室温软化，烤盘铺上烘焙纸。
酸奶饼干的做法图解
1、低筋面粉过筛
2、跟砂糖混合均匀;
3、软化的黄油放进面粉中，用手搓成粗玉米粉状;
4、小苏打加入酸奶中拌匀，然后再加入3中，用橡皮刀切拌均匀;
5、用手抓成团;蓝莓酸奶饼干的图解做法
6、分成10g一个的小面团，稍微揉成圆形;
7、搓成一头大的锤子状;
8、摆在烤盘上，然后用大拇指按压锤子头的部分，使之凹下去，成为一个勺子状
9、预热烤箱160c，依次搓好所有的勺子，交错着摆可以节省空间。烤箱中层15分钟-20分钟。饼干表面微黄上色后，即可。
小提示
1、小苏打也可以不放，烤出来的饼干口感也很酥脆;
2、最好用细砂糖，小颗粒的那种。成品会更细腻;
3、不要过度用力揉面团，起面筋的话，烤出来的勺子形状不够好看;
4、小面团搓成锤子状不要太大，因为烤后饼干会膨胀一些，也会导致饼干形状不够好看;
酸奶核桃面包怎么做
中种材料：高筋面粉140克，酸奶39克，牛奶37克，鸡蛋18克，酵母2克。
做法：把所有材料混合在一起揉成团，放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。
主面团材料：糖25克，盐1.5克，黄油10克，核桃适量(掰成小粒)。
做法：
1、将中种材料撕成小块和主面团材料除黄油外加入厨师机里3档揉面揉4分钟，再加入黄油，再揉4分钟至可以拉出薄膜的阶段。(记得每个水量不一样的面团，揉面的时间都是不固定的哦，大家看着面团的状态来揉面，基本见到加入黄油后，面团揉到完全表面光滑的时候就可以停下机器，取一小块面团小力拉开，看看能不能拉出较大片的薄膜就行了。)
2、揉好后的面团取出揉入核桃粒。再分成4等份，放一边松驰15分钟。
3、松驰好的小面团轻压排气后擀成长舌状，再整形成橄榄形，整齐的排放在烤盘里，放进泡沫箱里，箱里放进一小杯热水水，再盖上盖子，室温发酵至约2倍大。
4、将发好的面团取出，用剪刀在表面剪出一排小口，在剪的地方再挤上一条黄油。(具体的方法看细节图，就能明白了)
5、烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤12分钟，烤好后取出放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。
核桃酸奶苏打面包怎么做
原料：低筋面粉200克，原味酸奶185克，植物油1大勺(15ML)，小苏打1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺，核桃仁40克
烘焙：200度，烤30-40分钟，直到表面金黄脆硬。
做法：
1、将低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐混合均匀。
2、倒入15ML植物油。
3、用小刮刀轻轻的拌匀。
4、倒入切碎的核桃仁搅拌均匀。(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟，烤出香味，冷却再使用)
5、倒入酸奶。
6、用手混合面粉与酸奶，使之成为面团，然后放在案板上。此时面团粗糙且多块，不要过度搅拌。
7、用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。很粘黏的时候可以散些面粉。把椭圆形面团由上往下对折。对折后，旋转90度再一次擀长。对折。重复这个过程，擀10次左右。直到面团变得光滑，不沾手。
8、擀好的面团分成四等分，整成你喜欢的形状，
9、并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水，立即放入预热好的烤箱。
酸奶手撕面包怎么做
酸奶手撕面包如果你没有面包机
酸奶，手撕面包
主料：
高筋面粉305g、浓稠酸奶140g、温水30g、酵母4g、鸡蛋1个、糖粉40g、奶粉10g、盐4g、黄油30g
做法步骤：
1.原料备齐，称重，黄油室温软化。
2.将酵母放入30克温水中，搅拌酵母溶于水，静至5分钟后用。
3.将酵母水、糖粉、奶粉、高筯面粉、鸡蛋、酸奶一起混合搅拌。手揉或放入面包机开启和面程序，启动一次和面。
4.揉到面粉有扩展性。如图。
5.加盐和玉米油(或黄油)继续揉到面团出手套膜。
6.如果你揉不出很扩展的面团也不要紧，很多时候不用太追求手套膜。我认为只要面团揉到用擀面杖擀开能很伸展，拉伸时不断，且能透出硅胶垫即可。
7.面团呈现手套膜状态，如图。
8.第一次发酵。【自然发酵法】用湿布盖好，夏天避开空调房间，放置温暖的地方，冬天可放置在暖气附近。将面团发酵到2.5倍大。(根据室温情况)发酵50-60分钟
【烤箱发酵法】如用烤箱发酵可调到发酵档，温度调到30度(冬天调到35度)，在烤箱底层加一盘水，保证烤箱里有足够的温度和湿度，时间调到60分钟(发酵到2.5倍大)
9.发酵好后拿出粉团手揉排气，用揉和摔的手法揉约10-15分钟(或可以放进面包机再揉一个和面程序)，这个过程很重要，排气排得好，做出来的面包组织会更细腻。
10.排好气后，分割成8等份。
11.用湿布盖着，松驰15分钟后用擀面棍擀平后卷起来，再造形或滚圆，放入
12.用擀面棍擀平后卷起来，再造形或滚圆，放入模具(模具先涂一层簿油防粘)
13.造形后再放入烤箱发酵30分钟(冬天调到38度)，发到1.5倍大。
14.面包面涂上一层蛋黄液(只用蛋黄不要蛋白，烤出的颜色会更漂亮)。
15.烤箱200度预热5分钟后，调到180度烤18-25分钟，分开烤小面包只需18分钟，图片这款花形面包要烤25分钟。
16.烤好后在面包上涂一层蜂蜜，洒上椰蓉会更香。也可以烤前放，按个人喜爱。后附烤前放椰蓉的效果图。
17.这款酸奶面包，内部组织非常细腻松软。
18.附：先放入椰蓉后烘烤的效果图。
酸奶豆沙小面包怎么做
酸奶豆沙小面包
酸奶，豆沙，小面包
主料：
高筋面粉250g、酸奶100g、牛奶48g、鸡蛋25g、细砂糖30g、盐3g、酵母4g、黄油20g、红豆沙90g、椰蓉适量
酸奶豆沙小面包的做法步骤：
1.除黄油外把材料按液体到粉类添加到面包机桶启动一个和面程序
2.一个和面程序结束后加入黄油再启动一个和面程序(我用的是东菱T29面包机一个和面12分钟)
3.揉好的面团拿出放在干净的盆子里进行发酵，现在是夏天不需要任何辅助发酵，室温就可以了
4.发到两倍大之后用手指沾面粉将面团戳个洞不回缩就发酵好了
5.发酵好的面团拿出排气分成9个同样大小的面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛面团的同时把红豆沙也均匀分成9个同样大小的圆球
6.松弛好的面团擀薄包入豆沙低部捏紧放入烤盘
7.全部包好后盖保鲜膜放室温二发
8.二发好的面包刷上之前留的蛋液撒上椰蓉放入预热好180度的烤箱18分钟即可(温度和时间以个人烤箱为准)
小贴士：
如果用市售酸奶记得减5g左右细砂糖，我用的是没有加糖的自制酸奶，液体不要全部倒进去，留一点最后按面团的干湿程度添加。没用完的蛋液可留着刷面包面
加州面包怎么做？加州面包的8步做法
加州面包
加州面包
主料：
高筋粉225g、低筋粉25g、砂糖45g、橄榄油30g、清水120g
辅料：
食盐3g、酵母3g
加州面包的做法步骤：
1.在面包桶里放入橄榄油30g
2.加入25g打碎的鸡蛋液
3.加入120g清水
4.高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面，最上面挖一个小坑加入酵母
5.面包桶开启一个发面程序
6.然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大
7.整理成橄榄形或者椭圆形，然后上面随便剪几个口子
8.二次发酵好了之后放进烤箱里面，170度25分钟即可~
椰蓉面包怎么做？椰蓉面包的8步做法
椰蓉面包
椰蓉面包，椰蓉
主料：
高筋面粉300g、白糖(放面团里)35g、全蛋液(面团40+馅料30)70g、奶粉10g、牛奶(面团160g+馅料30g)190g、黄油(面团35g+馅料30g)65g、酵母4g、糖粉(放馅料里)30g、椰蓉60g、盐3g
椰蓉面包的做法步骤：
1.准备面团材料：高粉300g，白糖35g，全蛋液40g，盐3g，奶粉10g，牛奶160g，黄油35g，酵母4g。除黄油外，按先液体后固体顺序放入面包机中和面20分钟，加入黄油，继续和面20分钟后取出(也可手揉出手套膜)，包保鲜膜室温发酵2倍大。
2.准备椰蓉馅：黄油30g，糖粉30g，全蛋液30g，牛奶30g，椰蓉60g。黄油加糖粉打发至发白蓬松，分次加蛋液，搅均匀后再加，牛奶同样分次加入再搅拌均匀，最后再加入椰蓉。
3.将发酵后的面团擀成长方形
4.将椰蓉馅辅上从窄边卷成卷
5.头连着，然后切开
6.切口冲上卷起
7.放入吐司盒放入烤箱二次发酵
8.190度40分钟，顶部上色达到一定程度后可加锡纸遮盖(我的烤箱温度有些偏低，烤箱温度若高可调成180度)
小贴士：
从美食杰网上找到的爱美的家的一个方，方里是用面包机烤的，面包机烤出来的皮太厚，我试了两次，改为了烤箱版的，配方也调整了一下。
全麦酸奶面包怎么做？酸奶全麦面包的具体做法
全麦酸奶面包#
全麦，酸奶面包
主料：
高筋面粉360g全麦粉40g酵母4g细砂糖32g酸奶330g
辅料：
盐7g
做法步骤：
1.扫描二维码下载阿里小智，然后点击添加新设备，下拉菜单找到面包机选项，进入后选择东菱魔法云智能面包机DL-T29
2.进入后，按照提示操作连接wifi
3.很容易就连接好了，然后就能开始用手机操控面包机啦
4.将所需材料放入面包桶中，注意液体在下粉类在上，糖、盐和酵母分开放置
5.将面包桶装入面包机中固定好，盖好盖子
6.开始手机操作：选择标准面包程序
7.按照默认的900g、中烧色设定就行，选择一键操作启动程序
8.揉好的面团开始发酵;在发酵阶段可以根据情况按暂停键暂时中止程序，让面团得到充分的发酵
9.发酵完毕开始烘烤，烤好的面包马上倒出晾凉
10.成品图
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