花型果酱面包
花型，果酱面包
继续提倡我的低油低糖做法，做法简单，但造型漂亮。清淡的面包可以蘸着中间的果酱，也不失香甜的口感。
主料：
高筋面粉200克牛奶100克
辅料：
黄油10克盐2克糖10克酵母2克鸡蛋1个果酱适量
做法步骤：
1.厨师机内放入40克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母，开始和面，揉出厚膜后放入黄油，继续揉成不宜破的薄膜
2.开始发酵
3.发好的面团排气后分成3个50克的圆球、18个10克的小圆球，盖上保鲜膜醒15分钟
4.把3个大圆球擀成圆饼皮，放入烤盘
5.小圆球重新搓圆，底部沾上蛋液，摆在饼皮上，进行发酵
6.发好的面包胚刷上蛋液。烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟左右，如果表面上色严重时盖上锡纸。
7.等面包放凉后挤上喜欢的果酱即可WWw.HP299.cOM
8.很漂亮，吃的时候辦个小球蘸着果酱吃。
小贴士：
面粉吸水性都不同，根据自家面粉添减水量。如果上色严重时盖上锡纸。
延伸阅读
花型酸奶面包怎么做好吃
#松下烘焙魔法学院#花型酸奶面包
花型，酸奶面包
主料：
高筋面粉250g、稠酸奶120g、鸡蛋液50g、蜂蜜45g、干酵母4g、黄油A25g、黄油B5g、食盐3g、鹌鹑蛋1个、白芝麻5g
做法步骤：
1.先将鸡蛋和酸奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和蜂蜜，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。
2.开启揉面程序15分钟之后，再把黄油A和干酵母放进面包桶。再开启揉面程序15分钟，15分钟之后再改成发面程序(100分钟)。
3.面包机发面程序结束后，发酵好的面团是原来的2倍大左右，且中间插入，孔洞既不会反弹，也不会下陷。再开启面包机的和面程序5分钟，使面团充分排气。
4.将面团均分成6份，盖上保鲜膜于一旁松弛20分钟。之后取6寸的戚风蛋糕模具，在模具内壁刷上一层黄油，将松弛好的6份面团揉圆，放进模具内进行最后的发酵。
5.于温暖处(温度38度，湿度85%的环境最佳)进行最后发酵，面团发到原来的2~3倍大。
6.鹌鹑蛋打散，刷一层蛋液在面包表面，再撒一层白芝麻。
7.烤箱180℃提前预热好后，将烤网放在烤箱倒数第二层，再将模具放进烤箱，180℃烘烤25-35分钟左右。期间，面包上色之后，加盖锡纸哦!
8.黄油B隔热水融化，在刚出炉的面包顶上刷一层，刷完黄油之后，将面包重新放回烤箱3分钟，利用烤箱的余热使黄油更好得能被面包吸收。
9.待面包稍微晾凉一下，用手一拉，能出丝哦!最爱拉丝的效果
10.成品!
小贴士：
因为鸡蛋有大小，所以我们只要保证鸡蛋和酸奶的总重量是170克即可!
花型豆沙面包的做法
材料：高筋面粉140克
水75克
细砂糖20克
黄油15克
鸡蛋液10克
盐1克
干酵母3克
奶粉5克
步骤：
1后油法将面团揉至光滑，可以拉出薄膜
2室温发酵至两倍大
3面团按压排气，分割成6份，静置10分钟
4擀成圆饼，包入豆沙馅
5捏好收口
6扣在案板上，稍稍压扁，用剪刀绕圆心剪开，6-7个口子即可
7放进烤盘里，烤箱放盆热水，放进去发酵40分钟左右
8取出刷蛋液，在中心撒芝麻
9放入预热180度的烤箱，靠15分钟左右
花型曲奇的做法
一：首先先对比下方子：
网上的方子：
方子之一：低粉200g，黄油130g，糖粉60g，细砂糖30g，鸡蛋50g，香草精2滴
方子之二：低粉185g，奶粉15g，黄油135g，糖粉60g，细砂糖30g，牛奶25g，香草精2滴
当然这也是我刚开始玩烘焙的时候用过的方子，曾让家人和朋友分别的尝过，普遍反映太甜，感觉是在吃糖而不是饼干了，还因为方子中是用的细砂糖而不是糖粉使得操作起来也不是很容易，也容易造成吃在嘴里会有颗粒感，所以只打那以后就没在做曲奇了，直到今年结交了一位糕点师傅，算是把我从那些不靠谱的方子解救出来了。。
二：材料的使用：
1：黄油
曲奇最大关键就是黄油的口感了，这就可以根据自己的喜好而定了，让我选的我会选择总统黄油，因为总统黄油有股淡淡的奶香味，不管是做饼干还是面包都非常的合适，其他用过的黄油就只有安佳和多美鲜了，安佳黄油是我玩烘焙以来用的最多的，但在今年用了总统的后就换了，实在是感觉安佳黄油的膻味大了些，刚开始用的时候会感觉这味道不错，但用的多了就受不了，尤其是安佳黄油粘在手上的话会有股很浓的膻味，即使洗了，还是很难去除，多美鲜呢我就用过一次，感觉太不像黄油了什么味道都体现不出来，颜色也是发白，这也是我最不推荐的一种黄油了。
2：糖
在做曲奇的时候糖也是很重要的，就拿刚开始用的方子是使得细砂糖做的，缺点就是糖不能很好的黄油融合在一起，吃在嘴里也会有颗粒感，有时候挤出来的花纹也是不美观的，反之如果这个曲奇全部使用糖粉来操作的话就不会出现以上这几个小问题，这样也能保证花纹会很清晰的，也不会出现烤制的过程中花纹显现的不明显。
3：鸡蛋和牛奶：
这两个加入曲奇主要是提升口感和湿度的，因为做曲奇要想挤出好看的花纹那固体的材料和液体的材料成比例才算合适，所以就要加些鸡蛋和牛奶以增加曲奇糊的湿度，但这个量也不能多加，大多数还是要看黄油的，低粉的吸收水分怎样来增减蛋奶的使用量。
4：小苏打：
加这个是为了增加曲奇的酥脆感而加的，如果家中没有也可以选择不加。
5：裱花袋：
这个也是我重点要说的，没用过布裱花袋的时候用的都是一次性的裱花袋，但使用过布料的后就改了，原因是布料的可以反复的使用，做曲奇的时候也能更好的挤出好看的花纹来，而一次性裱花袋可能就在挤曲奇的时候稍用的劲大些就容易露馅，很是烦人那，但用了布料的就不一样了，想怎么挤，想怎么用都可以，非常的好使那。。
工具：布裱花袋1个，八齿曲奇嘴，油纸一张
材料：几十个曲奇的量
盐---3g
黄油---250g(提前软化)
糖粉---120g
鸡蛋---1个
牛奶---50g
低筋粉---300g
小苏打---2.5g
果膏或果酱适量
做法：
1：备好材料。
2：糖粉和盐混合后加入提前软化后的黄油里。(因为要用电动打蛋器所以盛黄油的盆最好深些的好操作，也才不至于搅打的时候材料飞的到处都是)
3：加入小苏打。(小苏打是为了让曲奇更酥脆而加的，如果没有也可以不加)
4：用电动的打蛋器先手持着搅拌下面糊，然后换中速，后换快速搅打面糊。(其实这步一般都做的不是很好，要想糖粉和面粉更好的混合可以使用手使劲的搓均匀，这样做会更好些)
5：糖粉混合均匀后加入一整颗鸡蛋。
6：用打蛋器先手持着搅拌下，然后快速搅拌1分钟左右。
7：然后慢慢的加入牛奶，不要一下子加完，分次的边倒入边搅拌面糊。
8：这步也是用快速搅打一分钟左右，看到黄油稍泛白为止。
9：用细筛子过滤下低筋粉。(不管是做什么干点最好都是把低筋粉给过筛下最好，以保证面粉是最细腻的，而无颗粒状的)
10：过筛完所有的面粉。
11：先用手持着搅打均匀。(以使面糊里没有多余的干粉)
12：最后快速搅打2，3分钟使得面糊打发，均匀为止。
13：把布料裱花袋，八齿花嘴，碗备好。
14：把八齿花嘴装进裱花袋里。
15：再把裱花袋装在碗里。(把裱花袋装在碗里或杯子里是为了更好的把材料装进去)
16：倒入一部分面糊。(当然面糊的量不能太多只是一部分就OK，这样在挤花纹的时候方便些)。
17：把材料装好。
18：先用右手抓中裱花袋的下端，稍时些劲，再用左手抓上端，这样能更好的挤出花纹来，也是一种省时省力的好办法。(PS：我现在感觉曲奇的面糊稍硬些使点劲挤花纹的话，会使花纹保持的更清晰些。)
19：最后装饰上果膏或果酱就好了。(因为前段时间买了些果膏做蛋糕没用完所以我就选择果膏了，用果酱的更好些)
20：上火200，下火170烤15分钟左右就好了。(还是那句话根据自家的温度来调节)
枸杞椰蓉花型小面包的20步做法
枸杞椰蓉花型小面包
枸杞椰蓉花型小面包
主料：
高筋粉250g
辅料：
枸杞7g牛奶135g鸡蛋35g耐高糖酵母5g白糖30g盐2g黄油20g椰蓉馅儿适量
做法步骤：
1.准备好鸡蛋、牛奶、黄油、盐、耐高糖酵母、高筋粉。
2.除黄油以外所有材料都称好重量放进厨师机内胆里。
3.用厨师机和面10分钟
4.然后加入软化好的黄油继续用厨师机揉面15分钟
5.揉好以后搓圆，盖上湿布发酵。
6.首先将50克黄油切小丁软化然后加入100克椰蓉和20克白糖用手搓匀。
7.将50克牛奶和7克枸杞放在料理机杯子里用料理机打成汁。
8.然后加进刚刚搓好的椰蓉里拌均匀，如果屋里很热就暂时放进冰箱保存，以免太软了一会儿整形不好操作。
9.看到面团发酵到用手指蘸面粉戳洞不反弹了就表示发酵好了。
10.倒在案板上揉匀排气然后平分四份。
花型核桃全麦面包的营养做法
今天的全麦面包，不仅加入了全麦粉，还加入了核桃，营养更全面，核桃粉是用研磨杯打的，非常方便。
高筋面粉165克，全麦面粉60克，低筋面粉25克，奶粉8克，酵母3克，黄油20克，核桃粉30克。原料：蜂蜜30克，水145克，盐3克，
表面装饰：核桃仁，黄油。花生烘焙：烤箱中层，160度15分钟
面包烘焙：烤箱中层，160度20分钟(根据自己的烤箱调制)
花型核桃全麦面包的图解做法
1、核桃仁用烤箱烤熟后晾凉，放入研磨杯中。
2、选择研磨功能进行研磨。
3、磨好的核桃粉。
4、将面包原料除黄油和核桃粉外，揉至表面光滑状态，加入黄油，揉至能拉出膜的状态，加入核桃粉，揉匀后进行第一次发酵。
无蛋奶全麦面包的美味做法海带丝的做法大全炸薯条的做法大全玫瑰花型饼干
《玫瑰花型饼干》主料明细
低粉200克奶粉10克黄油60克椰浆55克鸡蛋一个
《玫瑰花型饼干》调料明细
糖粉50克香草精3滴可可粉10克
《玫瑰花型饼干》做法步骤
1
黄油放入盆中隔水融化，再放入冰箱冷藏5分钟，稍稍凝固后取出。2
黄油加入糖粉，搅拌打发至发白蓬松。3
加入鸡蛋液及香草精，椰浆打匀。4
筛入低粉和奶粉，和成面团，并分一半面团加入可可粉和匀。两个面团放入冷藏20分钟。5
把面团分别搓成直径约1.5厘米的长条，切成1厘米左右大小的小块，搓圆，压扁，用擀面杖擀成饺子皮型，大小，厚薄稍微差别点没关系，并取一部分圆球搓成长锥型。6
用长锥形做花心，拿一块面皮包在长锥形外面，稍微换一个面再包一个面片，再微微转下，再包一块面皮，面皮尽量沿着锥形一层层搭住，然后把这根包好的花柱，放平，中间切断成2朵花状，在长锥形外面包一块面皮，捏着中间在接口处，再包一块面皮，颜色随意，再在第二个接口处包第三块面皮，放平，在中间位置切断。微调下花瓣形状。花型葱香面包的制作方法
主料高筋面粉(180克)白糖(25克)蛋液(25克)盐(1克)玉米油(20克)调料奶粉(10克)酵母(2克)清水(75克)葱花(适量)厨具电烤箱
所有材料
酵母用低于三十度温水化开，然后和面
先用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团
采取摔打面团和搓衣服的方式，把面揉到扩展阶段，就是出膜
面团揉好后放在盆内，我用蒸锅隔水发酵的，烤箱带发酵的可以用烤箱
发酵后的面团用手指戳洞不回缩
拿出来用擀面杖排气，然后分为六个
把一个面团搓成长条状
圈一下，其中一头用里面穿过
最后形成这样的花型
全部做好后放在烤盘上
烤箱预热下面放杯开水，进行二次发酵
发酵好的面包明显大了不少
蛋液和葱花混合
刷上全蛋液
放上葱花
烤箱预热180度10分钟，选择140度25分钟，具体温度根据自己烤箱来定
好了，出炉
小窍门：
面包出膜很关键
李子果酱面包怎么做？李子果酱面包的13步做法
主料：高筋面粉(310g)糖(35g)黄油(40g)水(150g)干酵母(3g)鸡蛋液(36g)盐(3g)黑芝麻(适量)李子果酱(适量)
做法步骤：
1、准备材料:高筋面粉310g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g
2、将面团材料除(黄油)外放入面包桶
3、和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了
4、加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
5、选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满(也可以拿出来放在盆子里发酵至2倍大小)
6、然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、15分钟后，将松弛好的面团擀成圆形
8、包上适量的果酱
9、包上口，再次滚圆
10、放进烤盘里，再次发酵至2倍大
11、表面刷蛋液，撒上黑芝麻
12、烤箱180度，中层上下火18分钟。
13、.烤好的果酱面包，样子平淡，拉丝的效果很不错哦
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